Á þeim 20s síðustu aldar gætu ballettdansarar í vinsældum verið borin saman við nútíma rokkstjörnur: Þeir voru aðgerðalausir gerðir keisarar, og nöfnin sérstaklega útistandandi voru kallaðir ilmvatn, fatnað og eftirrétti. Sagan af "Pavlova", búin til til heiðurs Prima Mariinsky Theatre Anna Pavlova, er fyllt með mótsögnum: Ballerina ferðaðist í Ástralíu og Nýja Sjálandi, og samkvæmt einni útgáfu kom uppskriftin upp með kokkur í Hótel í Wellington árið 1926 til að koma á óvart gesturinn, hins vegar - höfundarréttur á bak við kokkur Bert Sasha frá Ástralíu. Samsetningin getur verið jarðarber, hindberjum, maracuyia, þeyttum rjóma, krem og mousses byggt á rjómaosti - framboð á eftirréttinum er fjölbreytt, auk þess að repertoire prim. Eftir hundrað ár halda Moskvu sælgæti áfram að gera tilraunir með smekk og formið - tími út ákvað að velja nýjustu útgáfurnar.
Pavlova Blanc og Noir (690 rúblur) Vladurée à-la russe
Nikolskaya, 5/1, bls. 3.
Opnunartími: Mán-Sól 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Gyðingur svar: Hvar í Moskvu er Hummus, Falafel, Chakshuk og fagna Hanukkah
Pavlova hér er kynnt í tísku sniði "Glúten Fries" og í tveimur litum - svart og hvítt. Þetta er tilvísun í ballettinn "Swan Lake", þar sem flokkurinn er klæddur og einn ballerina er framkvæmd. Í staðinn fyrir Canonical Meringue fyrir grunninn, gerður af Mandal kex, er rjómalöguð sósa breytt í lína panacottu, og að auki ferskt berjum, birtist Berry Configuration frá bláberjum, brómber og svörtum currant.
Pavlova með Feichoa og sorbet sumar sítrónur (470 rúblur) í Alice
Spiridonevsky á., 12/9
Opnunartímar: Mán-Sól 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Gastronomic setur sem þurfa að reyna á þessu tímabili
Þessi eftirrétt var fundin upp og undirbúin á kvöldmatinum "Nevsky Express" Project Gimpel í Peredelkino. Helstu hugmyndin er að endurskoða hefðbundna rétti í norðurhluta höfuðborgarinnar og Pavlov upp sem ákveðinn menningarskóði, ómeðvitað þekkjanlegt vörumerki borgarinnar. Að taka sígildin sem grundvöll, Chef Artem Miudoenko kom upp með eigin útgáfu: sorbet frá kvoða salt sítróna vísar til staðalímyndarinnar, að í St Petersburg jafnan "Quassey", auk meringue með ferskum laurel lak og Í stað þess að ávextir eða ber - árstíðabundin fayo, súrsuðum í mescale.
Pavlova (420 rúblur) í "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Opnunartími: Mán-Sól 10,00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Hvernig á að auðveldlega skipuleggja heimili eldhús.
Pavlov í "M2" er hægt að bera saman við klassískt tónleika fyrir píanó með Frederick Chopin Orchestra, allt er eins og á skýringum: Meringure, rjóma krem og ferskum berjum. Nýja hljóðið á þessum skora leggur kirsuber sorbet og sú staðreynd að öll innihaldsefni í eftirrétt kokkar Alexei Zharikov tekur á eigin veitingastað bænum sínum. Framleiðsla er staðsett í úthverfi og hefur tvær lífrænar vottorð: Evrópu og rússneska "lífræn".
Ítalska meringue með skógar berjum (420 rúblur) í Rossini
Elda, 11 s. einn
Opnunartími: Mán-Sól 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Hvaða græjur ættu að vera heima fyrir alvöru vín áhugamenn
Eftirréttarvalmyndin í Rossini hefur tilhneigingu til að leikhús: það er Rossini sígarettur og kókos "Carbonara", lítur út eins og diskur með pasta. Og Pavlova er auðvelt, glæsilegur og hefur ástríðufullur ítalska rætur: Blueberry puree var bætt við meringu, kremið er úr suðrænum ávöxtum og hindberjum sultu og sultu frá framandi er notað fyrir sósu. Skreytingar eru einnig lush: frá sígildunum hér er ferskt hindber, bláber, jarðarber og brómber, í nafni "nýju mynda" - hvelf úr karamellu og mini-meringue.
Pavlova með rjóma úr korn og hindberjum (550 rúblur) í víni og krabbi
Nikolskaya, 19-21, K. 1
Opnunartími: Mán-Sól 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 Gjafir sem verða gagnlegar í hvaða eldhúsi sem er
Hvernig á að snúa "Pavlov" í "Pavlov" sem einn snerta? Svarið þekkir vörumerki-höfðingi Denis Kruznia og yfirmaður Credyer Giga Jobawa. Inni í "húfur" frá meringue er það viðkvæmt kornkrem með ferskum hindberjum. Stefna um staðbundnar vörur í aðgerð: korn var ræktað á veitingastað bænum, og eftir uppskeru var ákveðið að frysta hámarksupphæðina þannig að árstíð korn "Pavlova" stóð eins lengi og mögulegt er.
Lavender "Pavlova" með rós (620 rúblur) í "góða stelpu"
M. Bronnaya, 10, bls. einn
Opnunartími: Mán-Sól 11,00 -23,00
+7 (499) 503 73 98
Topp horn með indverskum mat í Moskvu mörkuðum og Fudhollah
Kef-sælgæti Nýtt (og virkan rætt) Restaurant "Góður stelpa" Ást Plaksina telur að Pavlova ætti ekki að vera með blíður prótein souffle og þungur ganash á þykkum rjóma. Það er sama "Pavlova", sama ballettinn - þú þarft léttleika, þar sem Pushkin var þörf: "Snertu gólfið með einum fæti, hinn er hægt að hringja og skyndilega stökk, og skyndilega flýgur." Staðbundin útgáfa með rós er alveg fær um að valda sömu tilfinningum - það er fínt skipulagt eftirrétt með mousse af svörtum currant, stökku meringue, hlaup frá bleikum glitrandi víni og lavender ís.
"Pavlova" með ferskum berjum (650 rúblur) í sextíu
Presnenskaya nab., 12, "Tower Federation", 62 hæð
Opnunartími: Mán-Sól 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Top Wine Bars opnaði eftir sóttkví
Kokkur Sergey Kondkov Imagines "Pavlov" er flókið: bæði utanaðkomandi og innbyrðis. Hefðbundin meringue, þéttur krem og ber er bætt við hindberjum sósu, mulið pistasíuhnetur og hlaup frá Mojito. Leikritið er spilað með leikriti frá andstæðum litum og áferð: Eftirréttin hefur óvenjulegt magn af mæli, er ríkulega skreytt með gulli og geometrískum formum. Verðlaunin fyrir fjórtíska útgáfuna frá sjónarhóli hönnunarinnar er send til sextíu.
Pavlova með Mango, Maracuy og Kókos (450 rúblur) í Ugolek
B. Nikitskaya, 12
Opnunartími: Mán-Sól 10,00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Heilbrigður er einn af þeim varið gegn coronavirus stöðum": Restaurateurs um "seinni bylgju"
Eftirrétt, allt á árstíðinni, breytir fyllingu, og suðrænum tríó kom í vetur á vakt: Mango, Maracuy, Kókos.
Höfundur Asíu Flashbek á disk er varanleg aðalstefnu Restaurant Maria Fedorov. The ský af meringue, stökku utan og mjúkur inni, fyllt með kókos rjóma með mangó, og fyrir jafnvægi áferð og hitastig í félaginu til Pavlova, sorbet fer frá Maracui.
"Pavlova" með tartar frá jarðarberjum og granatepli sorbet (560 rúblur) í Uilliams
M. Bronnaya, 20a
Opnunartími: Mán-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Öruggur Cupcake: 10 Eftirréttir án sykurs, glúten og laktósa í Moskvu veitingastöðum
William Lamberti er aftur í viðskiptum: Vetrarvalmyndin er hér - höfundar hans. Og í eftirrétti, sem hann gleymdi einnig ekki, alls ekki Avant-Garde: Taktu að minnsta kosti Milfe með mousse frá spergilkál og te af mattri, ýmsum eclairs með sykri bómull, vel og "Pavlov", auðvitað. Það er erfitt efni - jarðarber tartar, granatepli korn og græjur með því að bæta við rósmarín. Að smakka verður.
Pavlova með Malina (420 rúblur) í sælgæti "Ást og sælgæti"
Öll heimilisföng og símanúmer á vefsvæðinu
8 Moscow veitingahús þar sem allt hefur breyst (til hins betra)
Höfundur staðbundinnar "Pavlova" - meðeigandi verkefnisins Regina Bourdes: Ásamt Sergey Zhukov, tekur það virkan þátt í sköpun og þróun allra eftirrétti sælgæti "Ást og sælgæti". Það virðist sem þeir voru alveg ballett verkefni til að gera eftirrétt "léttari ljós": inni í loftinu meringue - þunnt lag af hvítum súkkulaði, Crimson Infinement og vanillu krem. Í hlutverki skreytingar - Pistachio Crumb og hindberjum.