Innihaldsefni:
- deigið:
- Hveiti - 140-150 gr.
- Egg eggjarauða - 3 stk.
- Salt - 0,5 ppm
- Grænmetisolía - 2-3 msk.
- Vatn - 1-2 t.l.
- Bolognese sósu:
- Farm - 300-400 gr.
- Laukur - 1 stk.
- Hvítlaukur - 3 tönn.
- Tómatur - 1 stk.
- Tómatur líma - 2 msk.
- Vatn - 200-300 ml.
- Sugar - 0,5 ppm
- Paprika - 0,5 Cl.
- Coriander - 0.5 ppm
- Basil - 0,5 chl.
- Svartur pipar - 0,5 ppm
- Cinnamon - 1/4 TSP.
- salt
- grænmetisolía
- Að auki:
- dill.
- Þurrkað eggjarauða (eða solid ostur)
Matreiðsla aðferð:
1. Blandið öllum innihaldsefnum í skálinni og reynt að mynda klump úr deiginu.
Ef það virkar ekki skaltu bæta við skeið af vatni.
Við brottför, það ætti að vera þétt deig, samkvæmni er svipað og herðað plasticín.
2. Setjið deigið í myndina (eða sett í sellófanakkann) og láttu það "slaka á" að minnsta kosti 10-15 mínútur.
3. Þó deigið "hvílir" geturðu eldað Bolognese sósu:
• Blanch Tomato (hella því sjóðandi vatni)
• mala hvítlauk og skera lauk
• Hreinsaðu tómatinn úr skinnunum og skera það í teningur
• Á jurtaolíu steikja lauk / hvítlauk og bæta við sykri
• Bætið tómötum við þau og einnig steikið
• Nýjustu bæta við hakkað og steikið því þar til reiðubúin
• Setjið síðan tómatmauk og vatn - Blandið vandlega
• Bætið salti og kryddi (svart jörð pipar, kóríander, paprika, basil og kanill) - hrærið
• Hylja með loki og snúðu 3-5 mínútum - sett til hliðar
4. Á meðan deigið "hvíld", og þú getur haldið áfram að vinna frekar með því:
• Fáðu deigið úr myndinni (pakki) og rúlla því í þunnt blað (tilmæli: það er auðveldara að rúlla deigið í hlutum, svo það er best að skipta því fyrst í tvo hluta).
Við brottför ætti prófunarblaðið að snúa út þar sem vinnusvæði er sýnt.
• Sprinkled prófunarblöð með hveiti á báðum hliðum, brjóta saman "accordion" og skera núðlur viðkomandi þykkt
5. Sjóðið núðlur:
• Softu núðlur í söltu sjóðandi vatni
• Komdu að sjóða, slökktu á eldinum og lokaðu lokinu
• Bíddu þegar núðlinum í sjóðandi vatni mun "ná" þar til reiðubúin (að jafnaði gerist það eftir 3-4 mínútur)
6. Hætta við núðlurnar á colander (sigti) eða fá það út úr vatni með hjálp tomps
7. Present Líma Bolognese:
• Deila á hluta diskinum hluta núðla "Bunch"
• Gerðu í miðju "Cup" leyni, þar sem síðan bæta við Bolognese sósu
• Hellið frá ofangreindum hakkaðri dilli (ferskt basil eða grænt lauk) og þurrkuð eggjarauða (eða solid ostur tegund "parmesan")