Íbúar hækkandi sólarinnar í öllu fara svolítið á undan restinni af fólki á jörðinni - til dæmis, í dag eru þau að finna hluti sem skáldskapur lýsir aðeins í bókum sínum. Og meðaltal lífslíkur japanska stundar almennt hugmyndina um að þeir hafi enn fengið uppspretta eilífs æsku einhvers staðar. Í raun er ástæðan fyrir heilsu þeirra og langlífi banal - þetta er maturinn.
Við ákveðum að finna út í viðurkenningu en íbúar Japan borða svo galdur, vegna þess að við viljum líka fagna 100 ára afmælið sem kærulaus eins og við gerðum í 20.
Meginreglan um japanska næringu er kallað "Veruka". Samkvæmt honum, gæði matvæla er sett á höfuð hornsins, og ekki númer þess, og áherslan er á árstíðabundnum hráefnum. Á japönsku borðinu er einnig hægt að vera mikið af plötum, en á hverju þeirra - bara svolítið og endilega hæsta sýnið. Oftast er það hrísgrjón, núðlur, grænmeti, sojabaunir, fiskur, grænt te og ávextir - 7 stoðir, þar sem það er hefðbundin japönsk matargerð.
Ljónshlutdeildin í mataræði japanska röðin fiskur. Og oftast er það ekki hitað, það fer í "sashimi" fatið. Í samanburði við eldað, í ferskum fiski eru fleiri fjölómettaðar omega-3 fitusýrur varðveitt, sem hreinsa skipin frá kólesterólplötur og staðla blóðþrýsting.
Í Japan eru heilmikið af hrísgrjónum, þetta ZLAK occupies efri skref í japanska kerfinu. Og að vita heiminn af smekk litla japönsku eru einnig að byrja með hrísgrjónum, nákvæmari með diskum fyrir börn, sem heitir hálfviti og er hrísgrjón soðin í miklu magni af vatni. Fyrsta skeið af hrísgrjónum "fyrir mömmu" japanska er borðað í 5 mánuði. Þetta einkunn sathes vel og leyfir þér að stjórna magninu sem borðað er. Það getur jafnvel þjónað að afferma meltingarvegi, til dæmis, ef þú eldar það með 7 sérstökum kryddjurtum, þá er Nanakus-Gai fatið, sem jafnan borðar eftir nýársfrí.
Eftir hrísgrjónin í vinsældum er núðla. En ef þú ert að leita að orsökum japanska langlífi, þá er það ekki nauðsynlegt að gera það í disk með ramen: Fast matreiðslu núðlur munu örugglega ekki bæta heilsu. En það getur gert soba - núðlur af bókhveiti, sem er líka mjög algengt í landinu af upprisandi sólinni. Hér er í raun geymsla vítamína og ljónshlutfall trefja. SOZ hjálpar til við að stilla blóðsykursgildi, hentugur fyrir sykursjúka og fólk með hjarta- og æðasjúkdóma.
Þegar japanska er veikur, fer hann ekki í apótekið fyrir duft úr kuldanum. Hann biður um konu að elda hann heitt jojui - ríkur súpa með hrísgrjónum, sem mun örugglega lækna hann. Í Japan er hugtakið þægilegan máltíð - þetta eru hefðbundnar réttir frá barnæsku, sem geta læknað eða hugga einstaklinginn vegna nostalgískra samtaka. Slíkir diskar innihalda til dæmis heitt engifer drekka "leita", misho-súpa með Luca "Nigi-Misho-Yu".
Mjög oft útlendinga sem ferðast í Japan, draga úr háu verði fyrir kjöt í matvöruverslunum. Reyndar er nautakjöt seld þunnt sneiðar og kostar um 22 $ á kílógramm. Málið er að japanska aldirnar hafa bannað að borða kjöt. Það tengist trúarlegum ástæðum: Á 6. öld komu búddismi og kjötvísindi til landsins, þar sem "eyðileggja sál" sérsniðin, féll undir banninu. 1200 ár án kjöts ekki framhjá til einskis - nú vísar nautakjötið í Japan til útskriftar afslakalar og er notað sjaldan. Hjarta- og æðakerfi japanska, segir án efa Buddhists fyrir þetta "Þakka þér fyrir."
Japanska fylgir ströngum mismunandi reglum og aflstillingin er engin undantekning. Í viðbót við hefðbundna morgunmat, hádegismat og kvöldmat, hafa þeir aðra OLYATSU - eins konar síðgreina. Þessi máltíð gerir það kleift að forðast ómeðhöndlaða hungursárásir og viðhalda líkamanum með orku. En aðal munurinn á Olyatsu frá evrópsku snarl á ferðinni - þetta er vitund: það er hugsi og ekki að flýta sér. Sumir japanska eyða ekki minna en klukkustund.
Nú í Japan leggur mikla athygli á Olíatsu: Þeir útskýra í fjölmiðlum að það sé betra að skipta um mat með meira gagnlegri snakk. Og eins og slík eru hefðbundnar gerjaðar vörur ráðlögð, til dæmis, Otto laun baunir. Mjög óvenjulegt fyrir smekk okkar, þau eru engu að síður náttúrulegar probiotics og viðhalda heilsu meltingarkerfisins. Og Natto hefur mjög einstaka bragð af huga, sem lögun Asíu matargerð diskar.
- Natto - mest uppáhalds maturinn minn í heimi! Lyktar af deyrum. © pmmeyournattogohan / reddit
Meginreglan um hefðbundna næringu "Veduka", sem íbúar Japan fylgir, felur í sér takmörkun á sykri. Japanska sjálfir, þegar þeir koma erlendis, eru hissa á að í Evrópu búa fólk stundum börn með eftirrétti eftir að hafa borðað, jafnvel þótt þeir vilji ekki. Í Japan, þvert á móti, eru þeir að reyna að annaðhvort draga úr magni sykurs, eða skipta um það með sætuefnum.
En hvað japanska ætlar ekki að neita undir neinum kringumstæðum (og gera það rétt), svo það er grænt te. Það er drukkið að morgni, eins og heilbrigður eins og á daginn á meðan og eftir máltíð. Ef þú pantar te á veitingastaðnum og tilgreinir ekki hver einn, sjálfgefið þjónn mun koma með grænt og í 99% tilfella, mun drykkurinn vera frjáls. Kannski er grænt te ríkur í andoxunarefnum sem gegnir lykilhlutverki í heilsu japanska þjóðarinnar.
Hver af japönskum matvælum svaraði í sál þinni?