Síðasta sumar, höfundar "Cheburs og Zamnoye Larisa" opnaði útibú í þorpinu Komarovo. Bohemian og lýðræðislegt gler var mjög frábrugðið öðrum kaffihúsum og varð strax í tísku stað úrræði svæðisins - Leikstjóri Alexei Herman og rithöfundur Sasha Filipenko kom í opnu lofti, Chebureci og Sasha Krasheli. Á veturna hélt larnisacy áfram að vinna - með minni matseðli, en tjaldið á götunni.
The hugmyndfræðingur í Cafe Rinat Humarov sagði "pappír", þar sem nýja stofnunin var opnuð, af hverju varð það svo vinsælt og hvað verður með landgler á nýju tímabili.
Hvernig fannst verkefnið fundið
- Það byrjaði allt í einangrun. Það gerðist svo að ég og nánu vinir mínir voru á einum stað í [þorpinu] Komarovo í langan tíma í langan tíma (táknræn fyrir okkar tíma sem orðið). Á sama tíma er allt fyrsta ár valið fyrir dreifbýli tómstundir og skilið eiginleika heimsins og þarfir þess.
Einhvers staðar á annarri mánuðinum frá óendanlegum herferð og móttöku gesta varð það ómögulegt [að lifa]. Undirbúa kvöldverði, þvo diskar og svo framvegis. Á sama tíma er gastronomic landslag úrræði hverfinu lélegt og frumstæð. Í District of Trite var enginn staður til að hafa eðlilega bjór og vín. Ég vildi eitthvað einfalt, lýðræðislegt og viðeigandi.
Á sama tíma varð ljóst að [lið] verður einhvern veginn að hreyfa sig, annars er raunveruleg hætta á að falla í hyldýpið. Larisa á Rubinstein, eins og allar borgarstofnanir, varla áhyggjufullur læsa og öndun örlítið. Það kom að því að það var einn elda og einn barþjónn. Sem betur fer var þetta augnablik að lifa af, og á bylgju "Komarovsk auglýsingar" "Larisa" á Rubinstein er nú frábært, eins og allt liðið hennar. Eitt sem hjálpaði og heldur áfram að hjálpa öðrum.
Resources [til að hefja nýtt verkefni] voru nauðsynlegar í lágmarki. Vinir okkar, og nú þegar samstarfsaðilar - Lena Kotlyar og Dani Timofeeva - það var virk Bistro á 2. landslagi. Við unnum einu sinni saman í gljáa dagbókinni, þannig að á ákveðinni aðstoð Ksyusha, Groshitsky samþykkti fljótt um tilraunina á grundvelli Bistro.
Hvernig á að hleypa af stokkunum nýjum "Larisa"
- Verkefnið var hleypt af stokkunum af sameiginlegu viðleitni liðsins Bistro og Larisa með Roma Smirnov frá "Cotor Drop". Án þess, allt þetta væri ómögulegt hvað varðar eldhús, andrúmsloft, verönd hönnun og tæknilega fylgdar. Smá seinna dreginn Bartender Dima Yazikman upp og gerði í raun viðeigandi bar við lágmarksaðstöðu, dregist Vanya Kuritsyn frá "Dead Poets" - og pottinn bruggað. Enn fremur var eiginkonan Hitkov með vínalínu þegar unnið, og allt þetta var ekki bara Cheburen, en sumir landsliðið allra Pétursborgar stjörnur í Komarovsky Saraj með Cheburki.
Til viðbótar við bjartsýni voru ótta. Fyrst áhyggjufullur að kannski er ekki nauðsynlegt fyrir neinn. En þegar eftir grínisti í Facebook á fimmtudaginn sáum við mannfjöldann á laugardag undir dyrunum, tilbúinn til að bíða eftir Chebureks í eina og hálftíma, ótta flutti til annars plans: hvernig á að skipuleggja pláss og vinna þannig að allir , þ.mt íbúar og þorpseyðingar, var þægilegt, og Kovid er ekki að komast í okkur.
Þeir byrjuðu að brýn uppfylltu verönd á sæti garðarinnar þannig að væntingar um að taka í burtu myndi eiga sér stað ekki aðeins á jörðinni fyrir framan innganginn, heldur einnig á opnum verönd í garðinum. Fyrir endurskipulagningu fyrirhugað að eyða ekki meira en 350 þúsund rúblur, þar af leiðandi, um 1,5 milljónir eftir fyrir allt, þar á meðal verönd.
Mikilvægt er að hafa í huga að þá var kúran framhjá okkur, enginn starfsmanna og fjölmargir gestir gerðu ekki fórnarlamb sjúkdómsins og faraldurs. En það voru ótta: það var þess virði að verða veikur af einhverjum frá liðinu - og það var hægt að halda áfram að vinna frekar. Lucky.
Hversu vel er verkefnið
- Nú er allt þetta séð af ævintýrið, sem starfaði þrátt fyrir allt. Án heimsfaraldurs myndi Shalman ekki vera. Það virtist vera raunin þegar þú skilur bara hvað á að lifa og bregðast núna hér, það er ekkert meira að bíða. Það er engin borg. Apocalypse er.Eftir næstum vinnuár, metur ég verkefnið sem árangursríkt. Við þykkum hagnað frá fyrsta mánuðinum, tókst ekki að fara í mínus jafnvel í nóvember og desember. Í október og nóvember var röðin frá kvikmyndaskólanum Alexei Þýska hjálpað. Hann var í [þorpinu] Repino myndaði kvikmynd, og við veittum úti mataræði.
Við höfðum fyrstu fjárhagsáætlun sem við höfum verulega farið framhjá: bæði hvað varðar tekjur og [hvað varðar] kostnað. Í hámarki var veltan ekki óæðri en bestu mánuðirnar á Rubinstein, og frá því að uppgötvuðu við 30 þúsund Cheburekov, 500 kíló af Plov og 1.700 skammtar af Aperley sprautu.
Leyndarmálið um árangur er einfalt: Við giska á beiðni um raunverulegt, lýðræðislegt og á sama tíma listrænt þroskandi (ef þú vilt - Bohemian) verkefni. Komarovo - Vöggur Rússneska og Sovétríkjanna, og 99,9% af veitingastaðnum í héraðinu eru að bíða eftir eða proletarian, eða óvaranlegur embættismaður. Það eru ekkert fyrir fólkið með nútíma og þunnt þar.
En þetta er allt lyrics. Helstu reglan um árangur er einföld: Ljúffengur. Fyrir þetta fólk er tilbúið að fyrirgefa okkur á sama tíma og bíða og þola undarlega antics okkar. Þeir segja að það kom að því að Aram [MNATSAKANOV] byrjaði að undirbúa slá í henni "fiski í sumarbústaðnum" (fulltrúar "fiskur" sem greint frá okkur að Cheburs í matseðlinum virtust fyrr en 2020 - u.þ.b. "pappír "). Og þú segir postmodernism er dauður!
Af hverju gerðu tónleikar raðað í Larisac og sýndu kvikmyndir
- Fyrir annan mánuð vinnu, þegar veröndin var lokið, skipulagðum við reglulega menningaráætlun. Til hvers? Í meiri mæli, eins og allt þetta, - fyrir sjálfan þig. Sasha Butkes frá húfu brugðist við hugmyndinni, og hver fimmtudagur falleg borg lið gaf tónleika sem voru safnað af Achlag. Sýndi kvikmyndir. Sú upp leggja inn beiðni barna ... gat ekki gert þetta? Dós. En það takk, sem örvar okkar af völdum íbúa, þjónar sem betra mat.
Hvað er hægt að úthluta? Ég er ekki merki, ef ég segi að á hverju kvöldi væri sérstakt. Hver var, hann mun skilja hvað ég er. Það var einhvers konar fullkominn dacha líf. Þriðja sæti. Slík svar og svo mikið af klindum og frægum gestum áður en það var ekki gerst. Á sama tíma var engin aðskilnaður: hurðin að þessum heimi var opin öllum.
Við grét jafnvel: Ef þú vissir það fyrir hamingju þarftu bara Saraica á stöðinni, þú gætir sparað marga kosti og styrk í fortíðinni.
Hvernig kaffihúsum umbætur í vetur
- Komarovo er árstíðabundin verkefni. Með upphaf september og - sérstaklega - október þurfti að fresta belti: draga úr fjölda breytinga á starfsfólki, bjartsýni valmyndinni. Annars gerði það ekki skynsamlegt að vinna, auðveldara að fara í frí.
Við náðum að finna þægilegar aðstæður fyrir búsetu starfsmanna, og við höldum áfram að vinna. Á virkum dögum - einn barþjónn og einn elda, um helgar - tveir. Eldhúsvalmyndin hefur sýnt, en ekki mikilvægt. Allar helstu stöður í stað. Barinn var skemmdur: Val á víni, innflutt bjór og kokteilum á kraninu var mun minni. Neitaði öllum viðbótar skemmtun starfsemi, flutti til dreifbýli Pub stjórn.
Á verönd setja Vigvam, sem Dani er Faðir [Timofeyev] í einu ferðaðist allan stéttarfélagið. Wigwam kemur í stað Bandaríkjanna og gestir allt gagnvirkt. Þú getur komið frá borginni og mjög þægilegt sitja á götunni við eldinn.
Það var eitthvað eins og brandari um efni Winter Street Veranda Comrade Beglov. Það var hugmynd að setja tunnu bað og letur af eldiviði, en vega allt fyrir og gegn, ákváðum við að neita. Þó að ef einhverjar alkóhólmerki bregst við skapandi, erum við tilbúin til að vinna saman.
Við vorum mjög flott og fjölskyldan var eytt í janúar, og á sama tíma byggð áætlanir fyrir nýja tímabilið. Sumar umbreytingar á kardinu eru ekki fyrirhugaðar. Það er lína, og við munum halda áfram ásamt tónleikum og öðrum aðgerðum.
Helsta verkefni okkar er að vista og, ef unnt er, bæta gæði vörunnar. Ég vona að það verði hægt að auka orku og tæknilega getu eldhússins - það mun draga úr biðtíma. Jæja, við munum reyna að bæta einhvern veginn afsláttur þjónustu okkar.
Sumarið 2020 var matur í fersku lofti sérstaklega mikilvæg fyrir St Petersburg veitingahús: Rubinstein götu, til dæmis, breytt í varahlutann sjálfkrafa og ekki fullkomlega löglegur partur. Einnig í borginni hleypt af stokkunum nokkrum athyglisverðar götupplýsingum: Til dæmis, "Tigress. Seafood, RRR! " Frá gerð í Kína og "drekka með Nallem, og ekki að skrifa niður" frá "dreamers".
Á síðasta ári hóf Rinat Hätarov ekki aðeins Laristic í Komarov, heldur einnig veitingastað og menningarrými í vinnustofunni "Larisac". Lesið pappír "pappír" um þetta verkefni.
Forstöðumaður tísku deildar tímaritsins "Dog.ru"
Hugmyndafræðingur "GDG góð verk"
Hluti af þéttbýli sem er ekki tengt heima eða vinnu.