Til Borsch reyndist vera sannarlega bragðgóður, þarftu ekki að finna neitt eða finna. Það er nóg að nota ferskt kjöt og fylgja tillögum faglegra matreiðslumanna sem eru ánægðir með að deila bragðarefur þeirra matreiðslu.
Elda seyði
Helstu "flís" Borscht er rétt soðið seyði. Það er betra að velja kjöt með bein - byggt á því er ilmandi sterkur seyði. Áður en þú eldar geturðu steikið kjöt í 10-15 sekúndur á hvorri hlið. Þetta bragð mun hjálpa til við að halda öllum safi í kjötstykki.Engin þörf á að undirbúa kjöt úr beinum. Ef þú eldar það 1-1,5 klukkustundir verður það auðvelt að aðskilja frá beininu.
Hvað um hvítkál
Hvítkál hefur tæki til að sjóða í súpu. Ef þú bætir því við í lok eldunar, getur það reynst skörp, sem mun endurspegla bragðið af Borscht.
Fyrir þetta er nauðsynlegt að kæfa og setja það á pönnu með lítið magn af jurtaolíu. Þú þarft ekki að bæta kryddi. Borsch með fyrirfram stewed hvítkál er fengin ilmandi og kaupir gullna skugga.
Laukur, gulrætur og beets
Grænmeti verður tastier ef þú setur þau á pönnu þar til það er tilbúið. Annar eldunarvalkostur felur í sér undirbúning beets í ofninum. Þessi aðferð hjálpar til við að spara mettuð rautt.
Grænmeti er bakað í filmu, smurður dropi af jurtaolíu, við hitastig 150-170 gráður í 20 mínútur. Á sama tíma eru laukin með gulrætum brennt sérstaklega í pönnu.
Tómatur pasta eða tómatar
Annað leyndarmál frá faglegum matreiðslumönnum: Ekki nota ferskt tómatar og settu nokkra skeiðar af tómatmauk. Það er hægt að bæta við grænmeti þar til þau stela.Ef þú ákveður að bæta við ferskum tómötum við Borscht, þá hreinsaðu þau úr gróft leður, pre-pakkað. Skerið teninga og steikið 5-10 mínútur í pönnu.
Fylgjast með hlutföllinni
Við undirbúning Borscht eru hlutföll innihaldsefna mikilvæg. Ef kartöflur eru meiri, eða hvítkál mun loka bragðið af beets, súpan verður smekkleg. Það er sérstaklega mikilvægt að fylgjast með magn innihaldsefna þegar fleiri vörur eru notaðar.
Til dæmis eru mörg kokkar boðin að elda þetta fat með sveppum, linsubaunir eða niðursoðnum baunum.
Hugsanlegt hlutfall sem ætti að fylgja með: beets og hvítkál ætti að vera 2-3 sinnum meira en önnur grænmeti.
Notaðu þessar einföldu reglur og þú munt fá fallega og ljúffengan borsch.
Grein 5 af blæbrigði undirbúnings sannarlega bragðgóður og soðið stjórnum var birt á heimasíðu safefnisins.ru.
Ef þú vilt greinina, athugaðu eins og, takk. Gerast áskrifandi að rásinni okkar svo sem ekki að missa af nýjum ritum.