Þökk sé vísindamaðurinn, í dag vitum við miklu meira um lækningu og sem algengar eiginleikar Topinamburar en áður. Borða Topinambe oftar, og þú munt fá mikilvægustu snefilefnin. Hnýði eru rík af járni, sem gefur orku, auk kalíums og vítamín B1, sem styður vöðvana og taugarnar í röð. Þrátt fyrir að hnýði Topinambur sætar, stoppar sterkjuþéttni þeirra í blóði sykursgildi - þau eru með lægri blóðsykursvísitölu en í kartöflum, því eru þau ekki uppfyllt frá Topinambura, og það er mælt með sykursýki.
Topinambur (Botanical Nafn Helianthus Tuberosus) er einn af uppáhaldi lífrænna búskapar. Sýnið sláandi viðnám gegn sjúkdómum, fær hann fræglega alla keppinauta, þar á meðal alræmd hættulegt Borshevik Sosnovsky, auðga jarðveginn við lífræna. Í grundvallaratriðum þarf Topinambur ekki varnarefni eða áburð. Viðleitni ræktenda hefur skapað afbrigði af báðum hvítum og rauðum hnýði.
Hvernig á að vaxa Topinambourm og ekki komast til hans
Super-hæfni "sól veiðistöng" til að lifa af var ástæðan fyrir fordóma garðyrkjumenn. Það virðist sem Topinambur væri mjög einfalt á hliðstæðan hátt með kartöflum. Er það að "sólríka veiðistöngin" er hægt að gróðursetja ekki aðeins í vor, heldur einnig í haust til frystingar jarðarinnar.
Eins og kartöflur, planta annaðhvort með heilum hnýði, eða skera í sundur með sprouted "augu" og setja í jarðvegi að dýpi 10 (með vor lendingu) til 15 cm undir veturinn, að fylgjast með fjarlægð 40-50 Cm, þar sem plönturnar eru háir, og til framleiðslu á hnýði, spilar endurtekningar í mínus.
Nú um aðalatriðið. "Sól veiðistangir" mun vaxa og margfalda frá minnstu stykkinu eftir í jörðu. Svo, þegar þú lendir á Topinambur, verður dacha að gera varúðarráðstafanir.
Notaðu hækkaðan rúm með botni vír möskva. Rist möskva mun ekki gefa plöntur að dreifa á staðnum og skemmda öðrum menningarheimum. Einföld hækkað garður Topinambur mun ekki halda. Að klifra garðinn og þurfa ekki að hafa áhyggjur af að vökva jafnvel á þurru sumari.
Þrátt fyrir þá staðreynd að Topinamburus mun þurfa stuðning, mun góð lausn skipuleggja slíkt styrkt rúm við hliðina á girðingunni. Þannig færðu einnig vörn gegn forvitnu útliti auk fallegt landslagshönnun.
Topinambur Blooms á áhrifaríkan hátt í lok sumars, og eftir að frostin koma, skera stafar allt að 50 cm og bíða þar til hnýði í jörðu grabbing með frosti. Þeir verða meira sykur og þau verða auðveldara að gleypa líkamann.
Ólíkt kartöflum er ekki hægt að halda Topinambur í langan tíma að minnsta kosti um 10 daga í köldu herbergi í kassa með sandi. En þú getur skilið þau í rúminu til vors, ef nauðsyn krefur, grafa fyrir vellinum.
Hvernig á að elda TopinamburVið verðum að viðurkenna að hreinsun Topinambura er enn ánægjulegt. Sem reglu, það kemur í ljós of mikið cropping, en miðað við hvernig vandræði-frjáls og ódýr á kostnað garðsins, eru þessar lífrænu hnýði, með svona ókosti sem þú getur samþykkt.
Að öðrum kosti skaltu byrja að hreinsa eftir matreiðslu. Í tilfelli þegar þú hreinsaðir ferskt Topinamburg, setjið flækja í skál með súr vatni (kalt vatn með lítið magn af sítrónusafa eða lítið magn af hvítum víni edik) áður en þú eldar.
The hnýði eru mjög bragðgóður í bakaðri mynd í ofni ásamt gulrótum, kartöflum og ólífuolíu, í súpur og stew. Bættu bara við hnýði eða tvo til venjulegra uppskriftir.
Garns puree súpa frá Topinambura og rjómalöguð sósa Khrena er einn af bestu fyrstu diskarnir í vetur á köldu árstíð og minnkað friðhelgi. Og einnig leiðin til að koma á óvart með matreiðsluhæfileika.
Með 650 grömm af hnýði af Topinambur, taktu tvær matskeiðar af ólífuolíu, 0,6 lítra af grænmeti seyði, 4 matskeiðar af feita rjóma, 1 matskeið af rjóma sósu frá piparrót og 1 miðlungs kartöflur skera í teningur, 3 negullar af hvítlauk.
Setjið topinambure í ofninum í 30-40 mínútur. Í millitíðinni, undirbúið grænmeti seyði og hella smá í djúpa pönnu, sjóða, bæta við kartöflum og slökkva 5-10 mínútur þar til reiðubúin.
Eftir að hnýði eru bakaðar og kælir nóg skaltu fjarlægja afhýða afhýða og setja kvoða í eldhúsvinnsluvélinni. Bættu kartöflum og smá grænmeti seyði, blandið síðan saman einsleitri massa.
Skilaðu unnar blöndunni við eftirstandandi seyði, blandið og örlítið hita upp. Bætið sósu frá piparrót og fínt hakkað hvítlauk, þá hristu örugglega smekk þinn. Hellið súpa og bætið matskeið af rjóma í hverja disk, og ofan á smá fersku hakkað hvítlauk.
Þar sem uppskriftin er vísað til um sósu frá Khrena, minnumst við að hefðbundin matreiðslu leiðin til að elda lítur svona út - sökkva strax úr tilbúnum rótum í hvítum ediki, þá holræsi og smærri í blöndunartæki með sýrðum rjóma í samræmi við sósu .