Steef steak bụ efere dị mfe esi nri ma ọ bụrụ na ị maara ụkpụrụ na ntọala. Ọ dị mkpa ịhọrọ anụ ezi, mara okpomọkụ na ọtụtụ iwu bụ isi.
Anyị 'nọ' na-ewere "kpebiri ịgwa gị ihe ogo nke anụ bụ ka ọ kwadebe nke ọma na ị ga-eme ka ịchachaa nri abalị dị ka n'ụlọ nri.
Egbeegwu
- Achịcha na-eghe (can nwekwara ike iji ya na-eghe eghe, eletrik ma ọ bụ anụ ighe na brevill grill)
- Ibe osisi
- nma
- Temometer maka anụ ma ọ bụ oge
Etu ị ga - esi jiri temometa anụ
- Mgbe ị na-esi nri anụ ahụ, temometa anụ dị mkpa, ọkachasị maka ndị mbido. N'ezie, ọ ga-ekwe omume iji oge ahụ, na-enweghị atụpụta ọnọdụ okpomọkụ, mana ọ ga-esiri m ike 'ijide ya'.
- The teliry temoter nwere nyocha nyocha na eriri na-adịghị atụ egwu okpomọkụ. Echefukwala ịkọwapụta na ntuziaka, nke ọ nwere ike iguzogide, ọ bụrụ na ọ na-abịa n'elu ọkụ.
- A ga-atụta na dipstick ahụ n'ime steak n'oge nri - okpomọkụ dị n'etiti otu anụ a ga-atụ.
- Na electromimeters, ị nwere ike ịtọkarị ọnọdụ okpomọkụ achọrọ, ma mgbe emerezuru ya, ụda a beep. Yabụ, na foto anyị gosipụtara na maka nkwadebe nke steak a roak nke siri ike, okpomọkụ nke 74 Celsius C (ọnụọgụ dị n'aka nri) na-enwe na aka ekpe na-emezu.
- Jiri nlezianya gụọ ntuziaka nke onye nrụpụta tupu iji temometa gị.
Efrata
- Amịrị (mpempe kwesịrị ekwesị maka steak)
- nnu
- ose
- Sunflower ma ọ bụ mmanụ oliv maka ighe
Esi kwadebe anụ
- E nwere ọtụtụ ụdị steeks, nke ọ bụla nwere njirimara nke ya. Ha niile dị iche na ọnụahịa, dị nro na owuwe anụ. Kacha nkịtị bụ ring, Penterher, ọkọchị, Flank, Top-Siren, ígwè dị larịị. Anyị kwadebere steak nke ọma. Ọ dị oke mma, ihe ụtọ na nke keisi.
- Steak kwesịrị anụ ahụ. Ọ bụrụ na ọ ga-eme ka o sie ya, ọ ka mma itinye ihe maka 10-12 awa na friji.
- Tupu nri steak, anụ ahụ ga-edina na mpụga friji ma dị ọkụ na okpomọkụ - ya mere, mgbe nri ga-adịkarị ụtọ, na uto ga-ejupụta karịsịa.
- Ibelata steak dị mkpa naanị n'ofe eriri (lee foto).
- Ọkpụkpụ steak kwesịrị ịdị ihe dị ka 2-4 cm.
- Tupu mmiri mmanụ na-egbu egbu, na-ahụkwa ya n'anya na mmanụ oriri. Mmanụ na pan na-eghe na-awụpụ.
Ihe dị mkpa: mgbe ị gachara nri, steak ahụ ga-"zuru ike" na efere ahụ, ka ekesara ihe ọ juiceụ juiceụ ahụ n'ime mpempe ahụ. Oge atọrọ na-adabere na steak ahụ: Imirikiti ndị chefs gbakọọ oge "izu ike" na ntọala usoro "1 nkeji maka 100 g nke ibu." Ọ bụrụ na emeghị nke a, mgbe ịkpụcha ihe ọ juiceụ juiceụ ahụ, anụ ahụ ga-akpọnwụ, ma na-eri nri ga-abụ ihe na-ezighi ezi.
Kedu ihe bụ ogo nke roas
Ntinye ogo 6
- Zuru oke, ma ọ bụ nke na-acha anụnụ anụnụ ma ọ bụ nke na-acha anụnụ anụnụ. Ọ bụ ihe fọrọ nke nta, ma ọ bụghị anụ oyi;
- Ọbara, ma ọ bụ obere. Anụ a, bụ nke a lụọ n'ọkụ n'èzí, mana n'ime ka ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkọlọtọ, ya na ihe ọ juiceụ fringụ uhie;
- Na-adịghị arị ofụ ọnụ, ma ọ bụ ọkara. Ọ bụ anụ ya na ihe ọ juiceụ fụ pink, ọ lụkwara mmanya na-acha n'èzí na-ejighị ya n'ime;
- ọkara asịrị, ma ọ bụ ọkara. Nke a bụ anụ dị okporo ụzọ, nke dị na mmiri ọ fụ pink pink dị iche iche;
- Ọ fọrọ nke nta ka ọ roara n'ọkụ, ma ọ bụ ọkara nke ọma. Kemmiri ihe na-egbu egbu anụ a asara n'ọkụ na ihe ọ juiceụ ofụ;
- A roara n'ọkụ, ma ọ bụ mee nke ọma. Ọ a rorụ n'ọkụ na n'ime, na mpụga anụ ahụ dị ihe na-enweghị mmiri ọ juice;
- Oke a roara n'ọkụ, ma ọ bụ mebie. Nke a bụ anụ a gbanyere mkpọrọgwụ kpamkpam na-enweghị ihe ọ juiceụ.
Frozham "na ọbara", ma ọ bụ obere
- Ighe ruo 52-55 ° C n'ime steak.
- Ọ bụrụ na ịnweghị temometa, ighe steak na a franing pan na a ighe iko site na akụkụ nke ọ bụla maka minit 2-3.
Middle oyi kpọnwụrụ, ma ọ bụ ọkara
- Ighe ruo 60-65 ° C n'ime steak.
- Ọ bụrụ na ịnweghị temometa, ighe steak na iko pan site na 190-200 ° C n'akụkụ nke ọ bụla nke 4-5 nkeji.
A roara n'ọkụ, ma ọ bụ nke ọma
- Ighe 71 ° C ma ọ bụ karịa n'ime steak.
- Ọ bụrụ na ịnweghị temometa, ighe steak na mịrị amị site na 190-200 Celsius C n'akụkụ nke ọ bụla nke 5-6 minit.