Բաղադրությունը.
- Meringue:
- Սպիտակուցներ `2 հատ:
- Շաքար (եւ ավելի լավ շաքարի փոշի) `130 գր:
- վանիլ շաքար
- Կիտրոնի հյութ - 7-8 կաթիլ
- Չորացրեք 100-130 գր: - 1.5-2 ժ. Ես չորացրի «Breeze-2» ջրազրատորի մեջ 2,5 ժամ 75 աստիճանով:
- Թխվածքաբլիթ.
- Ձու - 6 հատ:
- Շաքար - 90 գր.
- վանիլ շաքար
- Ալյուր - 90 գր.
- Mac - 80 գր.
- Կաթնագույն յուղ - 50 գր.
- Թխել 180 գր. - 35-45 րոպե: Ես շոգեխաշած եմ նետել գավաթով մոտ գ. E թխում 1 ժամ:
- Ելակի ժելե.
- Ելակի խյուս - 300 գր. (Ես սառեցված էի)
- Շաքար - 70 գր.
- YOLKS - 2 հատ:
- Ժելատին - 12 գրամ:
- Ջուր - 60 մլ:
- Կաթնաշոռ:
- Քոթեջ պանիր - 800 գրամ: (Ես տուն ունեմ)
- Շաքարի փոշի (ես ավելացրեցի 80 գր):
- Սպիտակ շոկոլադ - 200 Գր.
- Կրեմ 33-35% - 200 մլ:
- Այն հավաքելը անհրաժեշտ կլինի.
- Ելակի խյուս (օշարակ) Cortex- ի իմպրման համար
- Սպիտակ շոկոլադ - 100 գր.
- Mac - 1 tbsp.
Խոհարարության մեթոդ.
Բաղադրատոմս. 20 սմ ձեւի վրա
Թխվածքաբլիթների համար. Ձվերը ընդմիջում են խառնիչի միջով 20 վայրկյան, որպեսզի խանգարեն հետեւողականությունն ու մակերեսը, «Կափարիչը» ձեւավորվեց փրփուրից:
Այնուհետեւ մենք շարունակում ենք ծեծել եւ աստիճանաբար մտնել շաքարավազ եւ ձվերը ծեծել մոտ 5-6 րոպե փարթամ, սպիտակ զանգված, այն մի քանի անգամ կավելանա ծավալի մեջ:
Հարված ձվերի մեջ մաղում (!) Ալյուր եւ աստիճանաբար, մի քանի փուլով ուշադիր (որպեսզի օդը չխանգարի)) Խառնեք սպաթուլան ձվի զանգվածի մեջ:
Այնուհետեւ ավելացրեք հալված (ոչ թե տաք!) Կարագը եւ կակաչը, ինչպես նաեւ նրբորեն խառնվում են:
Մենք խմորը ուղարկում ենք ձեւի մեջ (ներքեւում մագաղաթում, մենք ոչինչ չենք քսում) եւ թխում 180 գրամի վրա: 35-45 րոպե: 1 ժամ թխելու համար ես թխում եմ բազմամշակապատկերում:
Պատրաստի թխվածքաբլիթը դուրս է բերում ձեւից եւ զովացրեք ցանցի վրա:
Meringues- ի համար.
Սպիտակուցները սկսում են ծեծել մեկ րոպեի ընթացքում, հենց որ նրանք սկսեցին փրփուր փրփուր, մենք շարունակում ենք ծեծել եւ աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշի (կամ շաքար) եւ կիտրոնի հյութը եւ գրպանում 5-6 րոպե հեռավորության վրա:
Դատարկվում է մագաղաթի ձեւով 20 սմ տրամագծով շրջանակի տեսքով եւ չորացրեք ջեռոցում 100-130 գրամի վրա `1,5-2 ժամ:
Ես չորացրի «Breeze-2» ջրազրկող 2,5 ժամ 75 աստիճանով:
Դոնդողի համար. Ժելատինը լցնում է ջրով եւ թողնում այտուցված:
Ելակի խյուսով (պատրաստված է սառեցված հատապտուղներից), ավելացնել շաքար եւ դեղնուց:
Բոլորը լավ խառնվում են հարչից:
Մենք սալաքարը դրեցինք փոքր կրակի վրա եւ անընդհատ խառնելով, բերեք եռալ:
Այնուհետեւ մենք սառեցնում ենք զանգվածը, որպեսզի այն շատ տաք չէ:
Եվ զանգվածում ներկայացրեք այտուցված ժելատինը:
Բոլորը խառնել եւ լցնել 2 ձուլվածքներ տրամագծով 20 սմ:
Ձուլվածքները պատրաստեցի փայլաթիթեղից:
Եւ դրեք սառնարանում, մինչեւ այն սառեցվի:
Cottage պանրի կրեմի համար. Շոկոլադը պետք է հալվի գոլորշու բաղնիքի կամ դանդաղ կաթսայի վրա (միայն շատ ուշադիր, որպեսզի ժելատինը չի եռում, դուք պետք է խառնեք յուրաքանչյուր 5 վայրկյանում)
Քոթեջի պանիրում (սենյակային ջերմաստիճանում) ավելացնել շաքարավազը եւ լավ ընդմիջում ընկղմամբ բլենդերի միջոցով միատարր զանգված:
Ավելացնել հալած շոկոլադ եւ նաեւ կոտրել բլենդերը:
Fat արպի կրեմը խառնիչով հարություն է առել կայուն գագաթներով:
Որպեսզի կրեմը լավ լինի, դրանք պետք է շատ ցուրտ լինեն, ծեծեք խառնիչի մի փոքր արագությամբ, աստիճանաբար բարձրացրեք արագությունը եւ մտրակը)
Այնուհետեւ կաթնաշոռի զանգվածում սայրը խառնվում է (մի քանի փուլով) հարած սերուցք:
Որոշ սերուցք մի կողմ թողեք, մոտ 1/3 մասի ընդհանուր քանակից եւ ավելացրեք կակաչ, խառնեք:
Կրեմ պատրաստ)
Տորթի տորթի համար օգտագործում եմ ելակի օշարակ:
Դա նաեւ կպահանջվի սպիտակ շոկոլադե տորթ կառուցել, այն պետք է հալվի եւ քսվի առանց երկու կողմի, դա արվում է այնպես, որ խոնավությունից չվերածվի:
Ամեն ինչ պատրաստված է, կարող եք տորթ հավաքել:
Cake Assembore: Korzh-Impregnation-Cream Ելակի ժելե անվամբ (սպիտակ շոկոլադե ծածկված) - Chem-Strawberry Jelly Cream-Cortex-Impregnation-Cake- ը խստացնում է կրեմով կակաչով եւ զարդարում է դրա հայեցողությամբ:
Գեղեցիկ եւ համեղ տորթ պատրաստ:
Հաճելի թեյ խմում: