HoneySuckle- ը թփեր է, որը շատ այգեպանների կողմից սիրված է, որը լավ է հագեցած երկրի տարածքում: Նման ժողովրդականությունը պայմանավորված է բույսի ոչ այնքան դեկորատիվ հատկություններ, քանի որ այն չունի պայծառ ծաղիկներ, որպես վիտամիններով հարուստ պտղի վաղ հասունացում:
Այգեպանների ուշադրությունը գրավում է մեղրաբլիթի երկարացված մուգ կապույտ հատապտուղների համը եւ օգտակար հատկությունները: Հասունացած հատապտուղները թափահարում են թփերի տակ գտնվող բլուրի կամ կտորի կտորի վրա, հավաքելով փոքր զամբյուղի մեջ:
Պահեք հավաքված թարմ հատապտուղները կարող են լինել ոչ ավելի, քան երեք օր: Հատապտուղներով վիտամինների ավելի երկար պահպանման համար կարող եք պատրաստել կոմպոտներ, մուրաբաներ, հյութ, պյուրե կարտոֆիլ, լցնելով պիրոգների, մատով: Հատապտուղները կարող են չորացնել կամ սառեցնել, բայց կարող եք պատրաստել ամենապարզ տնային ծածկը `սրբել շաքարավազը:
Կոմպոտը մեղրից
- 1 կգ հատապտուղների հատապտուղների վրա ձեզ հարկավոր կլինի 1 լիտր ջուր եւ 300 գ շաքար:
Լվացված մրգերը 3 ժամով ներծծվում են շաքարի օշարակով: Դրանից հետո հատապտուղները բաժանվում են օշարակից, եւ դրանք լցնում են բանկերը ուսերին: Այնուհետեւ հատապտուղները լցվում են տաքացվող շաքարի օշարակով: Բանկերը ստերիլիզացված են եռացրած ջրի մեջ. Կես լիտր բանկեր `10 րոպե, լիտր - 15 րոպե, եւ երեք լիտր բանկա ստերիլիզացման համար կպահանջվի 20-25 րոպե:
Դիետիկ կոմպոտ պատրաստելու գործընթացը բնութագրվում է այն փաստով, որ հատապտուղներով հացահատիկային օշարակի փոխարեն շաքարավազի օշարակով, մեղրամոմի հյութը բերում է: Դրանից հետո բանկերը պաստերենով 85 ° C- ով. Կես լիտր `15 րոպե, եւ լիտր - 20 րոպե:
Հյութը
- Բնական հյութը պահպանելու համար մեղրամիսին անհրաժեշտ կլինի 1 կգ հատապտուղներ 100-200 գ շաքար:
Հյութը առանձնացնելու համար քերած, մանրացված հատապտուղներն անցնում են հյութի միջով: Դրանից հետո այն զտվում է մի քանի շղարշի շերտերով եւ խառնվում շաքարով: Երբ շաքարի ավազը լուծարվում է, հյութը կարող է փաթեթավորվել բանկերի կողմից: Ստերիլիզացման ժամանակը եռացրած ջրի մեջ. 10 րոպե `կես լիտր բանկա եւ 15 րոպե` լիտրի համար:
Մնացած քամիները կարող են օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար `օրինակ, մածուկներ կամ կոմպոտներ:
Մածուկ
Անոթների պատրաստման համար հյութի տարանջատումը ձեռք բերված քամիչները առավել հաճախ օգտագործվում են:
- 1 կգ քողարկվում է 1 կգ շաքար:
Բաղադրիչները պետք է խառնվեն եւ մնան 10-15 րոպե: Դրանից հետո հատապտուղները դրվում են էմալացված տապակի մեջ, ջրի մեջ լցված, ապակու մի փոքր ավելի քան մեկ քառորդից ավելին եւ դանդաղեցնում են դանդաղ ջերմությունը:
Արդյունքում ստացված զանգվածը մաղում է խյուսի պետության մեջ, ինչը խթանում է հաստ թթվասերի հետեւողականությունը: Մեկ այլ ոչ հովացուցիչ զանգված դրված է նրբատախտակի կամ փայտի սկուտեղի վրա եւ մի քանի ժամվա ընթացքում ջեռոցում չորացրած ջեռոցում (մոտ 70 °):
Ջեմ
- Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 1,2 կգ շաքար 1 կգ հատապտուղների հատապտուղների հատապտուղների հատապտուղների հատապտուղների համար:
Բաղադրիչները խառնվում են եւ թողնում 10-15 ժամ սառը տեղում: Խոհարարություն 2-3 ընդունելություններում, ամեն անգամ առաջացել է եռացնելուց առաջ եւ 10 րոպե դնել կողքին: Վերջին անգամ պետք է եփել մինչեւ պատրաստակամություն:
Չորանում
Մեղրի հատապտուղները պահպանելու համար դրանք կարող են չորանալ: Վարանում չորացնելու ամենահարմար միջոցը `դրա մեջ 40-ից 45 ° C ջերմաստիճան պահելը: Այս ջերմաստիճանում չորացման գործընթացը կտեւի 6-ից 12 ժամ:Սառեցնել
Ամենամեծ հատապտուղները փորձում են սառեցնել: Դրանք պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ եւ խեղդվել: Սառեցրեք ավելի լավ ThanksPeck պալետի կամ տախտակի վրա կողային տախտակներով: Հատապտուղներից հետո լիովին ամրապնդվելուց հետո դրանք կարող են տեղադրվել պլաստիկ պայուսակների մեջ, հերմետիկորեն մոտ, ստորագրել եւ մեկնել սառնարանում:
Մեղր - Օգտակար հատապտուղ, որը շատ վիտամինների եւ հանքանյութերի աղբյուրն է: Հետեւաբար, ազնվությունից բացերը պատրաստելիս տանտիրուհին փորձում է օգտագործել մեթոդներ, որոնք ենթադրում են թեթեւ ջերմային բուժում կամ դրա ամբողջական բացակայություն, քանի որ այս դեպքում այս դեպքում ավելի շատ վիտամիններ են պահպանվում:
Հեղինակ - Ekaterina Majorova
Աղբյուր - Springzhizni.ru.