Բաղադրությունը.
- Water ուր - 1,5-2 լիտր:
- Ապուր սաղմոնով - 1 հատ:
- Սաղմոնի ֆիլե - 400-500 գր.
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Leek - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 0,5 հատ:
- Կրեմ - 250 մլ:
- Կաթնագույն յուղ - 30-50 գր.
- Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.
- Bay տերեւ - 2-3 հատ:
- Սեւ պղպեղ (POLKA DOT) - 10-15 հատ:
- Սամիթ - 4-5 անասնաբույժ:
- աղի
- Պղպեղ (հիմք)
Խոհարարության մեթոդ.
1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է զոդել արգանակը.
• ջրով կաթսայի մեջ `սաղմոնով (գլխով, լեռնաշղթայով, տուգանքներով) ապուր տեղադրելու համար եւ եռալ
• Նվազեցրեք կրակը նվազագույնի եւ արդյունքի փրփուրը հանեք
• ապուրին ավելացնել սոխի սոխը 2 կարտոֆիլ (ընդհանուրից), բեյ տերեւ եւ ոլոռ պղպեղ
• Եփել մինչեւ կարտոֆիլի պատրաստակամությունը
2. Մինչ արգանակը խաշած է, հնարավոր է պատրաստել աղացած.
• Գազարը կտրեց ծղոտի մեջ
• սոխի սպիտակ մասը ցանում է կիսով չափ օղակներով
• յուղալի եւ բուսական յուղի խառնուրդի վրա, տապակել արտահոսքը
• ավելացնել գազար Լուկա եւ նաեւ տապակել մինչեւ ոսկե
3. Արգանակից պատրաստեք պատրաստի կարտոֆիլ (դրեք առանձին տարայի մեջ, քանի որ ապագայում անհրաժեշտ կլինի), ապուրի հավաքածու եւ համեմունքներ (դրանք այլեւս անհրաժեշտ չեն)
4. Արգանակը ինքնին լարում է մաղով եւ կրկին կրակ դնում
5. Մինչ արգանակը եռում է, կտրեք մնացած կարտոֆիլը միջին խորանարդով
6. Թակած կարտոֆիլը ավելացնել արգանակ եւ եփել նախքան պատրաստելը:
7. Մինչդեռ, դուք կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները.
• Սաղմոնի ֆիլեը կտրեց մոտավորապես 3x3 սմ կտորների
• կարտոֆիլ, որոնք դուրս են բերել արգանակից, կամրջել կամրջել «Տոլկուշկի» (կամ պարզապես պատառաքաղների) օգնությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով կրեմը, մինչեւ որ ստացվի շատ հեղուկ խյուս
8. Արգանակում արդեն պատրաստի կարտոֆիլով ավելացնել կարտոֆիլի կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլը, կրեմի մնացորդները, սաղմոնի ֆիլեը եւ աղը
9. Վերացրեք ականջը եռացրեք եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ
10. Պատրաստեք բառացիորեն 2-3 րոպե
11. Ավարտված ականջը պնդում է 15-20 րոպե
12. Նախքան ֆիննական ականջը սեղանին ծառայելը, սամիթ ավելացնել:
Կարող եք նաեւ մի փոքր ապխտած պապրիկա ավելացնել, դա ոչ միայն զարդարում է ուտեստը, այլեւ նրան ծխող բուրմունք կտա (ասես ականջը եփում էր կրակի վրա)