Տորթ «սպիտակ» ընկույզով

Տորթ սպիտակ ընկույզով

Բաղադրությունը.

Բաղադրատոմսը `20 սմ ձեւի համար
Պահարաններ
100 գր. Սառը կարագ
420 գր. ալյուր
10 գր. Ավազան
250 գր. Սառը թթվասեր
120 գր. Շաքարի փոշի
0,5 ppm սոդա
1 թեյ: Կիտրոնի հյութ (սոդա մարել)
15 գր. կակաո
կրեմ:
700-1000 գր. թթվասեր (ես ունեի 700 գրամ: Բայց եթե ավելին կա, դա ավելի համեղ կլինի)
Շաքարի փոշի (ես ունեի 120 գր):
200 գր. աղացած ընկույզ (չորացրեք դրանք չոր տապակի վրա)

Ընկույզը պետք է տապակել չոր տապակի վրա եւ մանրացնել բլենդերի, վարդակ դանակներով:

Այն շատ նուրբ grinding, համեղ է, երբ տորթի մեջ ընկույզների կտորները բախվում են:

Թեստի համար. Ալյուրին ավելացվում է շատ ցուրտ կարագ, փրփրում է այն ալյուրի մեջ եւ քսում մի մեծ grater- ի վրա:

Եվ հետո ձեռքերը քսեք փշրանքով:

Ավելացնել խմորի փոշի, սոդա, շաքարի փոշի եւ սառը թթվասեր եւ խմորը հունցել:

Խմորի խմոր 2 մասի վրա եւ կակաո ավելացնել դրանցից մեկին եւ խառնվել դրանով խմորի մեջ:

Ես խմորը հունցում եմ խոհանոցի կոմբինատի օգնությամբ, վարդակ դանակներ, ուստի պարզվում է շատ արագ եւ առանց ավելորդ անախորժությունների:

Խմորի երկու տեսակ տոպրակի մեջ դնել եւ սառնարան ուղարկել 30-40 րոպե:

Այս անգամ մենք խմորը ստանում ենք սառնարանից եւ խմորի յուրաքանչյուր կտոր բաժանում 3 մասի:

Այն պետք է լինի 3-ը ներկառուցված թեթեւ թեստից եւ 3 ներկառուցված շոկոլադե թեստից:

Այժմ անմիջապես ուղիղ մագաղաթը (դուք պետք է մի փոքր ալյուր թռչեք) Սկսեք գլորել խմորը:

Յուրաքանչյուր կտոր գլորում է, այնուհետեւ կտրում է 20 սմ երկարությամբ շրջանակը տրամագծով:

Աշխատանքային մասը պետք է կոտրվի պատառաքաղով, այսինքն: Խմորը չխնայելու համար շատ պունկցիա պատրաստեք:

Մենք թխում ենք ջեռոցում նախապես տաքացանք 180 գ: Մինչեւ պատրաստ, ջեռոցում, հումքը թխում էր 12 րոպե, դու նայում ես քո ջեռոցին:

Եվ այսպես թխել բոլոր տորթերը:

Կրեմի համար մենք վերցնում ենք թթվասեր, այնքան ավելի շատ սերուցք կլինի, ինչը կլինի ավելի համեղ, տեւեք մոտ 1000 գր)

Թթվասերի մեջ ավելացնել շաքարավազը `համտեսել, ես ունեի 120 գ եւ բոլորը հարել են մոտ 43-4 րոպե, համասեռ, փարթամ հետեւողությամբ:

Հավաքեք տորթը:

Corgas- ը պետք է իր հերթին օգտագործվի. Շոկոլադ-սպիտակ շոկոլադ եւ այլն

Մենք տորթը դնում ենք ուտեստների վրա, դնում ենք սերուցք, մեծանում:

Վերեւից վերեւում առատաձեռնորեն ցողված ընկույզով եւ վերեւից կրկին Կորժ մեկ այլ գույն եւ այլն

Սպիտակ Կորժ-կրեմ-ընկույզ շոկոլադե կորջներ կրեմ-ընկույզ եւ այլն:

Տորթ ամբողջովին կրեմով եւ դրա հետ շաղ տալ ընկույզով եւ փշրանքներով (պատրաստված փշրանքներից `կտրելով դրանք բլենդերի, վարդակ դանակներով)

Պատրաստի տորթը սառնարանում դրվում է իմպրեսացիայի համար, ժամացույցը 6-8 է: Գիշերային արժեք ունեմ տորթ:

Ստացվում է հագեցած ընկույզի տորթ `փորագրված Korzhi- ով` շատ համեղ տորթ)

Հաճելի թեյ խմում: