Մասնակից
Մրցում
Boom տոնական բաղադրատոմսեր
X.
Բաղադրությունը
Գետնանուշ ծակոտկեն.
Peanutschoy- ի համար.
Կաթնագույն կարամելի համար.
Շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար.
Շոկոլադե Գանաշայի համար.
Շոկոլադե մուսի համար.
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս
Քայլ 1
Պատրաստեք թխվածքաբլիթ:
Sambee ալյուր, կակաո եւ փխրեցուցիչ, ավելացնել նուշի ալյուրը, խառնել:
Քայլ 2.
Հալեցնել շոկոլադը յուղով: Ձվերը, շաքարը եւ օշարակը ծեծում են 5-7 րոպե:
Քայլ 3.
Շոկոլադ ավելացնել կարագով:
Միացեք չոր բաղադրիչների հետ:
Քայլ 4.
Թխել 175 աստիճանի 15-20 րոպե: Լիովին զով, փաթաթեք ֆիլմում
Քայլ 5.
Պատրաստեք գետնանուշ թափառող: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, տարածեք Babysitty- ում:
Քայլ 6.
Թխել 10 րոպե 175 աստիճանի վրա, զով:
Քայլ 7.
Պատրաստեք գետնանուշի ախոռին: Հալեք շոկոլադը մակարոնեղենով: Խառնել բաղադրիչների մնացած մասի հետ:
Քայլ 8.
Տարածեք թխվածքաբլիթ եւ մարել:
Քայլ 9.
Պատրաստեք շոկոլադե ganash:
Կրեմ (145 գ) գրեթե եռալ բերելու եւ շոկոլադի մեջ լցնել: Կատարեք էմուլսիա, լցնել մնացած կրեմը:
Քայլ 10.
Առնվազն 12 ժամ հեռացրեք սառնարանը:
Քայլ 11.
Պատրաստ Գանաշի ծեծը:
Քայլ 12.
Մնացեք ռինգում կլոր վարդակով, շաղ տալ գետնանուշը եւ սառեցնել:
Քայլ 13.
Պատրաստեք կրեմ կարամել:
Sugar- ից չոր կարամել պատրաստելու համար `հալեցնել շաքարը միջին ջերմության վրա մինչեւ համասեռ եւ լավ կարամելի գույնը:
Լցնել տաք կրեմ եւ ակտիվորեն միջամտել:
Քայլ 14.
Ավելացնել վանիլ եւ կարագի սենյակային ջերմաստիճանը:
Սառը կարամել մինչեւ 70 աստիճան:
Մուտքագրեք ժելատին:
Քայլ 15.
Մի փոքր զով եւ լցնել ամենաթեժը: Սառեցնել.
* Ավելի լավ է ռոդի վրա օղակ հագնել, նախքան կարամելը թափելը, որպեսզի ոչինչ չընկնի:
Քայլ 16.
Պատրաստեք շոկոլադե մուս:
Կրեմ (270 գ) համարյա եռացող բերելու համար:
Լցնել դրանք շոկոլադի մեջ:
Ավելացնել մերժված ժելատին:
Կատարել էմուլսիա:
Զովացրեք մինչեւ 30 աստիճան (մոտավորապես տաք սենյակի ջերմաստիճանում): Կրեմ (560 գ) ծեծել միջին գագաթին եւ համատեղել շոկոլադե խառնուրդի հետ:
Քայլ 17.
Հավաքեք տորթ:
Ներքեւ.
-Մեկսֆիտ
-Կարող
-Caramel
- սպիտակ մուսա
- Գետնանուշով
-Լեղ սպիտակ մուս
Տորթ սառեցնել:
Զարդարեք ձեր հայեցողությամբ: Ես պարզապես ունեմ շոկոլադե փայլ ընկույզով:
Քայլ 18.
Բարի ախորժակ!