Borsch- ին պարզվեց, որ իսկապես համեղ է, ձեզ հարկավոր չէ որեւէ բան հորինել կամ հորինել: Բավական է օգտագործել թարմ միս եւ հետեւել մասնագիտական խոհարարների առաջարկություններին, ովքեր ուրախ են ճաշ պատրաստելու իրենց հնարքներ:
Եփել արգանակ
Հիմնական «Չիպ» Borscht- ը պատշաճ կերպով եռակցված արգանակ է: Ավելի լավ է ոսկորով միս ընտրել `դրա հիման վրա անուշահոտ ուժեղ արգանակ է: Պատրաստելուց առաջ յուրաքանչյուր կողմում կարող եք տապակել միս 10-15 վայրկյան: Այս հնարքը կօգնի բոլոր հյութերը պահել մսային կտորների մեջ:Կարիք չկա ոսկորից միս պատրաստել: Եթե պատրաստում եք 1-1,5 ժամ, այն հեշտությամբ կվերածվի ոսկորից:
Ինչ վերաբերում է կաղամբին
Կաղամբը ապուրի մեջ եռալու գործիք ունի: Եթե այն ավելացնում եք պատրաստման վերջում, կարող է պարզվել, որ փխրուն է, ինչը կանդրադառնա Borscht- ի համը:
Դրա համար անհրաժեշտ է խեղդել եւ դնել այն տապակի վրա `փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Ձեզ հարկավոր չէ համեմունքներ ավելացնել: Նախապես շոգեխաշած կաղամբով բորշը ձեռք է բերվում անուշահոտ եւ ձեռք է բերում ոսկե երանգ:
Սոխ, գազար եւ ճակնդեղ
Բանջարեղենը համեղ կլինի, եթե դրանք պատրաստեք մինչեւ պատրաստ: Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ ենթադրում է ջեռոցում ճակնդեղի պատրաստում: Այս մեթոդը օգնում է խնայել հագեցած կարմիրը:
Բանջարեղենը թխում է փայլաթիթեղի մեջ, յուղազերծված բուսական յուղի կաթիլ, 20 րոպե ջերմաստիճանում `150-170 աստիճանով: Միեւնույն ժամանակ, գազարով սոխը տապակվում է տապակի մեջ առանձին:
Տոմատի մակարոնեղեն կամ լոլիկ
Մասնագիտական խոհարարներից մեկ այլ գաղտնիք. Մի օգտագործեք թարմ լոլիկ եւ մի քանի գդալ դրեք տոմատի մածուկ: Այն կարելի է ավելացնել բանջարեղենին, մինչեւ գողանան:Եթե որոշեք թարմ լոլիկ ավելացնել Borscht- ին, ապա մաքրել դրանք կոպիտ կաշվից, նախապես փաթաթված: Կտրեք խորանարդները եւ տապակել 5-10 րոպե տապակի մեջ:
Դիտարկեք համամասնությունը
Borscht- ի պատրաստման ժամանակ կարեւոր են բաղադրիչների համամասնությունները: Եթե կարտոֆիլը ավելի մեծ է, կամ կաղամբը արգելափակում է ճակնդեղի համը, ապուրը համեղ կլինի: Հատկապես կարեւոր է դիտարկել բաղադրիչների քանակը, երբ օգտագործվում են լրացուցիչ ապրանքներ:
Օրինակ, շատ խոհարարներ առաջարկվում են պատրաստել այս ուտեստը սնկով, ոսպով կամ պահածոյացված լոբով:
Իդեալական համամասնությունը պետք է հետեւի. Ճեցուններն ու կաղամբը պետք է լինեն 2-3 անգամ ավելին, քան մյուս բանջարեղենը:
Օգտագործեք այս պարզ կանոնները, եւ դուք կստանաք գեղեցիկ եւ համեղ բորշ:
Իսկապես համեղ եւ եռակցված տախտակների պատրաստման նրբերանգների նրբերանգները հրապարակվել են Itsfood.ru կայքում:
Եթե Ձեզ դուր է գալիս հոդվածը, ստուգեք նման, խնդրում եմ: Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին, որպեսզի բաց չթողնեք նոր հրապարակումները: