Այս գրառման մեջ հավաքագրվում են ամենահետաքրքիր եւ օգտակար խոհարարական գաղափարները, որոնք կդառնան հիանալի լրացում ցանկացած մսային ուտեստի համար:
Խոզանակի ճիշտ աստիճանի մի հյութալի եւ բուրավետ կտորը համարվում է անկախ ուտեստ: Մի կողմից, այս հայտարարությունը բավականին արդար է: Բայց երբեմն այն ճիշտ ընտրված զարդ է, որը հիմնականում կարող է շեշտել եւ հարստացնել միս ուտեստի համը:
Մենք ձեզ հետ կիսում ենք վեց հետաքրքիր խոհարարական գաղափարներ, որոնք կդառնան կատարյալ զարդարանք մսի սթեյքի համար:
1. Կծու սամիթ այծի պանիրով
Բաղադրությունը.
- Սամիթ, 2 հատ:
- Cumin: 1 TSP.
- Coriander: 1 TSP.
- Սխտոր. 2 ժ.
- Պապրիկա. ½ հ.
- Աղ. Համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ, 2 tbsp. լ.
- Այծի պանիր. 100 գ
Խոհարարության մեթոդ.
- Դրեք ջեռոցը տաքանալու մինչեւ 220 ° C:
- Լվանալ ջրի սամիթի տակ, մաքրել այն արտաքին կեղեւից եւ կտրել փոքր հաստության շերտերով:
- Վերացրեք սամիթը թխում թերթիկի վրա, որը նախապես ցողված է ձիթայուղով: Դրեք այն TMINA- ի, սխտորի փոշու, կորիան եւ պապրիկայի հետ:
- Վաճառեք սամիթ աղ `համտեսելու եւ մի փոքր խառնել:
- Հավասարապես բաժանեք սամիթը ընդդիմության մակերեսին եւ 12-15 րոպե ուղարկեք ուտեստը ջեռոց:
- Հենց սամիթը կստանա մի փոքր ոսկե գույն, ուտեստ կարելի է համարել պատրաստված:
- Պատրաստի ուտեստը նկարեք ափսեի մեջ, ցրեք մանրացված այծի պանրով եւ մատուցեք սեղանի վրա միսով:
2. Տապակած բրոկկոլի գետնանուշով եւ կրաքարի հետ
Բաղադրությունը.
- Lyme հյութ, 2 tbsp. լ.
- Ձիթապտղի յուղ, 3 tbsp. լ.
- Քնջութի յուղ, 1 թեյ:
- Սոյայի սոուս, 1 tbsp. լ.
- Դարչնագույն շաքար. 1 tbsp. լ.
- Բրոկկոլի. 2 հատ:
- Աղ եւ սեւ պղպեղ. Համտեսել
- Սխտոր. 1 ատամ
- Աղած գետնանուշ. 50 գ
- Կանաչ աղեղ `100 գ
- Kinza: 100 գ
Խոհարարության մեթոդ.
- Խոհարարության մեկնարկից առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C ջերմաստիճանը: Պատրաստեք թխելու սկուտեղ: Ծածկել դրա մակերեսը մագաղաթյա թղթով:
- Փոքր ամանի մեջ լցնել կրաքարի հյութը, ավելացնել ձիթապտղի եւ քնջութի յուղ, սոյայի սոուս, շագանակագույն շաքար եւ թակած սխտոր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել համասեռ հետեւողականություն ստանալուց առաջ:
- Լվանալ բրոկկոլիի ջրի տակ: Վերցրեք այն ծաղկաբույլերի եւ հավասարաչափ տարածեք ընդհակառակը:
- Քառակուսի բրոկկոլին, որը ձեռք է բերվել ամանի մեջ խառնուրդով, մի փոքր առաքեք աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ:
- Ուղարկեք ուտեստ `20-25 րոպե ջեռոց մտնելու համար:
- Կաղամբը ափսեի մեջ մտնելու համար: Ավելացնել նրա գետնանուշին, կանաչ սոխին եւ cilantro- ին, սեղանով նշեք միսով:
3. Բարդ լոբի, մանանեխի սոուսով
Բաղադրությունը.
- Podkkovaya լոբի, 450 գ
- Հացահատիկի մանանեխ. 1 tbsp. լ.
- Dijon մանանեխ. ½ tbsp. լ.
- Աղ, ¼ ժ. Լ.
- Սեւ պղպեղ, 1/8 ժ. Լ.
- Կիտրոնի հյութ. ½ tbsp. լ.
- Կաթնագույն յուղ, 2 tbsp. լ.
Խոհարարության մեթոդ.
- Խոհարարությունից սկսելը անհրաժեշտ է մոխրագույնները եռացնելով: Դա անելու համար փոքր կաթսայի մեջ աղած եռացրած ջրով, դուք պետք է հինգ րոպե եփեք նախապես լվացված արտադրանքը եւ եփեք այն միջին ջերմության վրա:
- Փոքր հզորությամբ, մինչ լոբիները խաշած են, դուք պետք է միացնեք ուղեղային մանանեխը Dijon- ի հետ:
- Լցնել այնտեղ աղով եւ սեւ պղպեղով, հալած կարագով եւ կիտրոնի հյութով:
- Եփած լոբիով չորացնում ջուրը: Պատրաստի արտադրանքը փոխվում է ափսեի մեջ եւ առատորեն լցնել արդյունքում ստացված մանանեխի սոուսը:
4. Բալզամիկ մարգարիտ սոխ սնկով
Բաղադրությունը.
- Pearl Leek: 200 գ
- Champignons: 500 գ
- Բալզամիկ քացախ, 4 tbsp. լ.
- Թարմ ուրց. Մի քանի ճյուղ
- Ծովի աղ. Համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. լ.
- Կաթնագույն յուղ `1 tbsp. լ.
Խոհարարության մեթոդ.
- Հրդեհի վրա դնել տապակը: Լցնել ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը դրա մեջ եւ ավելացնել կարագ:
- Երբ տապակը տաքանում է, դրեց դրա մեջ կումինի ճյուղերը: Այնուհետեւ ավելացրեք նույն նախապես լվացված եւ մաքրված սոխը եւ սնկերը:
- Լցնել տապակի բալզամիկ քացախի տապակի մեջ: Բոլորը մանրակրկիտ խառնեք պտտվող շարժումները, որպեսզի բոլոր սոխը եւ սնկերը ծածկված են բալզամիկ քացախով:
- Սեզոնով ծովի աղը եւ սեւ պղպեղը համտեսելու համար: Տապակել ութ րոպե:
- Անցեք ափսեը ափսեի մեջ եւ սեղանին մատուցեք միսով:
5. Տապակած Բրյուսելի կաղամբ
Բաղադրությունը.
- Բրյուսելի կաղամբ `450 գ
- Spice Mix: 1 TSP.
- Ձիթապտղի յուղ, 3 tbsp. լ.
- Աղած գետնանուշ. 50 գ
- Կարմիր պղպեղ. Համտեսել
- Կանաչ աղեղ `50 գ
- Սոյայի սոուս, 2 tbsp. լ.
- Կինզա. Ուիլ
Խոհարարության մեթոդ.
- Դրեք ջեռոցը տաքանալու մինչեւ 190 ° C:
- Լվանալ Բրյուսելի կաղամբի ջրի տակ: Հեռացրեք ավելորդ մասերը դրանից, ապա կտրեք այն կիսով չափ եւ տեղափոխվեք պատրաստված միջին մասշտաբի ամանի մեջ:
- Ավելացնել կաղամբի ընտրված խառնուրդը համեմունքների, լցնել աղի գետնանուշ եւ լցնել ձիթայուղ: Ամբողջ զանգվածը խառնվում է, որպեսզի ամբողջ կաղամբը ծածկված է կծու կազմով եւ յուղով:
- Ստացեք թխման սկուտեղ: Տարածեք իր մակերեսին Բրյուսելի կաղամբ եւ լցնել ամեն ինչ սոյայի սոուս:
- Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում եւ թողեք այնտեղ, որպեսզի թխեք 25-27 րոպե:
- Ձեռք բերեք ջեռոցից ուտեստ, լակի թակած կարմիր պղպեղով եւ cilantro- ով եւ մատուցեք սեղանի վրա, որպես կողային ուտեստ մսային ուտեստներով:
6. Ապակեպատ գազար
Բաղադրությունը.
- Գազար, 550 գ
- Ձիթապտղի յուղ, 3 tbsp. լ.
- Մեղր, 2 tbsp. լ.
- Սխալ փոշի. ½ TSP.
- Աղ եւ սեւ պղպեղ. Համտեսել
- Թարմ ուրց. ½ ժ. Լ.
- Մաղադանոս, ձեւավորման համար
Խոհարարության մեթոդ.
- Խոհարարության մեկնարկից առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C ջերմաստիճանը:
- Թխման սկուտեղի վրա կոկիկ լակի ձիթայուղը: Ներդրեք դրա մեջ `լվացվի ջրի տակ եւ գազարով չորացրած թղթե սրբիչով:
- Մի փոքր կաթսայի ջերմության վրա, դանդաղ բոց ձիթայուղով: Լավ է կատարել այս ընթացակարգը չժանգոտվող պողպատից կաթսայում, քանի որ դրա մեջ գույնը հետեւելու համար շատ ավելի հարմար է: Հենց որ յուղը սկսում է շագանակագույն գույն ձեռք բերել ջերմաստիճանի ազդեցության տակ (սովորաբար այն թողնում է հինգից 15 րոպե), հեռացրեք այն վառարանից:
- Ավելացնել սխտորի փոշի, աղ եւ պղպեղ, թարմ ուրց եւ մեղր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք համասեռ հետեւողականության ձեւավորումից առաջ:
- Գազարների համար, որոնք նախկինում փակցված էին թխում թերթիկի վրա, հավասարաչափ բաշխել խառնուրդը: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել խոհարարական սպաթուլան:
- Գազար ուղարկեք ջեռոցին եւ թողեք այնտեղ, որպեսզի թխվի 25-40 րոպե: Այնուհետեւ գազարը պետք է շրջվի եւ շարունակվի եփել եւս 12-15 րոպե:
- Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ ավարտված գազարը տեղափոխվեց ափսեի մեջ եւ ցրվեց մանրացված մաղադանոսով:
