Բաղադրությունը.
- Պիրկել.
- Տավարի միս - 600-700 գր.
- Սոխ - 1-2 հատ:
- BACON (SALO) - 50 գր.
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ:
- Սխտոր - 3-4 ատամ:
- Լոլիկ - 2-3 հատ:
- Գինի - 150-200 մլ:
- Paprika (petals) - 1 tbsp.
- Paprika ապխտեց - 1 tbsp.
- TMIN - 1 tbsp.
- Աղ - 0,5 tbsp.
- Սեւ պղպեղ - 0,5 ppm
- Bay տերեւ - 1-2 հատ:
- Smarler - 1 TSP.
- Tarhonia:
- Ալյուր - 300 գր.
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - 0,5 ppm
- Ջուր - 20-50 մլ:
- Բացի այդ.
- Saletz - 1.5 ppm
- աղի
- պապրիկա
- Water ուր - որքան կցանկանա
Խոհարարության մեթոդ.
Պիրկել.
1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները.
• Կտրեք միջին խորանարդի մեջ
• բեկոն, սոխ եւ քաղցր պղպեղ կտրված ծղոտի մեջ
• կտրուկ պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ
• սխտոր ջախջախիչ
• Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ
2. Մորթուց տապակի մեջ հալվել սաբին եւ տապակել բեկոն
3. Բեկոնին ավելացնելով սոխ եւ տապակել `թեթեւ ոսկե գույնը
4. Ավելացնել ապխտած պապրիկ եւ պապրիկ ծաղկաթերթեր `խառնել
5. Ավելացնել միս `մի փոքր տապակել
6. Լցնել գինի, ծածկել կափարիչով եւ շոգեխաշել 20 րոպե
7. Ավելացնել tsmin, աղ եւ սեւ պղպեղ `խառնել, ծածկել կափարիչով եւ շոգեխաշել եւս 30-40 րոպե
8. Ավելացնել լոլիկ, բեյ տերեւ, քաղցր եւ սուր պղպեղ, խառնել, ծածկել կափարիչով եւ շոգեխաշել եւս 20-30 րոպե
9. Ավելացնել սխտոր - Խառնել, ծածկել կափարիչով, անջատել կրակը եւ պնդել 20-30 րոպե
10. Դուք կարող եք մատնահարդարել բրնձով, մածուկով կամ կարտոֆիլով: Բայց ավանդաբար, բաժնետոմսերը մատուցվում են ճշգրտորեն tarhona- ի հետ
Tarhonia:
1. Խառնել ալյուրը եւ աղը ամանի մեջ
2. Ավելացնել ձվեր եւ սկսել թեստը
3. Անհրաժեշտության դեպքում `1-2 tbsp. ջուր ավելացրեք եւ շարունակեք թեստը
4. Ելքի ժամանակ այն պետք է լինի շատ ամուր, ինչը չի մնում խմորի ձեռքին
5. Խմորը փաթաթեք սննդի ֆիլմում եւ 15-20 րոպե հանգստացեք
6. Հանգստացած խմորը փոխելու համար, դուրս գալով ջրամբար 2-3 մմ հաստությամբ
7. Կտրեք խմորը շերտերով 4-5 մմ հաստությամբ
8. Թեստային շերտեր `քառակուսիների մեջ կտրելու համար (ուղղանկյուններ) 5-7 մմ երկարությամբ
9. Պատրաստված tarhoni տախտակները կարող են պատրաստ լինել պատրաստվել կամ չորացնել ջեռոցում `50-80 աստիճան ջերմաստիճանում:
10. Կաթսայի մեջ `հաստ ներքեւով կամ տապակով, հալեցնում
11. Պայթեցնել տապակած թարհոնան թեթեւ սուրճ
12. Լցնել ջուրը (այնպես, որ ջուրը ծածկում է tarhona) - շոգեխաշել մինչեւ բոլոր ջուրը ներծծվի
13. Եթե Թարհոնան դեռ պատրաստ չէ ջուրը կրկին լցնել եւ շարունակել հանգստացնել մինչեւ պատրաստությունը (անհրաժեշտության դեպքում, այս ապրանքը կրկնվում է մեկ կամ մի քանի անգամ)
14. Ի վերջո, Tarhona- ն աղ էր, համտեսելու եւ, խնդրանքով, ավելացնել պապրիկը
Անձրջատներ.
1. Սալհոնին դնելու համար
2. Tarhon- ի վրա փրփուր դրեք
3. Ընտրովի, լցնել վերեւից սամիթից եւ կանաչ սոխից