Խորհրդային դարաշրջանի շատ մարդկանց նման, ես չեմ կարող պատկերացնել տոնական սեղան առանց ծովատառեխի եւ միշտ ընտրել ձուկը: Այսօր ես ուզում եմ կիսել ձեզ հետ իմ դիտարկումները. Ինչ ծովատառեխն է ավելի լավ եւ համեղ:
Իմ տնային տնտեսությունները նախընտրում են Խաղաղ օվկիանոսյան ծովատառեխ, այն ավելի մեծ է եւ ճարպոտ Ատլանտիկ: Համարվում է, որ առավել համեղ եւ օգտակար ձուկը բռնում է հոկտեմբերից նոյեմբեր. Այս ժամանակահատվածում պատրաստվում է միայն ձվաբջիջ, եւ, հետեւաբար, միսը ճարպակալվում է եւ հագեցած է սննդանյութերով:
Նույն պատճառով, ես տղամարդիկ եմ վերցնում. Բոլոր ճարպերը մսի մեջ չեն տրվում ires:
Ամեն դեպքում, արական միսը ավելի խիտ եւ համեղ է: Արտաքին տեսքով, դա հեշտ է որոշել. Սա լիարժեք կլորացված հետքով փոխարինող դիակ է, որովայնը հարթ է: Բայց կանանց մոտ, ընդհակառակը, մեջքը ուղիղ եւ կլորացված որովայն է:
Չափազանց սահուն կշեռքները ասում են, որ ձուկը սառեցնում է: Փոքր dents- ը պատշաճ փոխադրման ցուցանիշ է:
Ավելի լավ է ընտրել մեծ ձկնորսություն 400-600-ին: Փոքր ծովատառեխը մեծապես զիջում է համով:
Ձկների աչքերը պետք է լինեն թափանցիկ եւ չհամաձայնեցված, մաշկը ամբողջ տարածության ընթացքում ամբողջ տարածության ընթացքում է: Zhabra - Համասեռ մուգ կարմիր գույն:
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ մատակարարներ պնդում են, որ աղի մեջ ձուկը կարող է պահվել մոտ 12 ամիս, երբեք մի շերտավոր արտադրանք չվերցրեք: Ժամանակի ընթացքում օքսիդացման գործընթացները տեղի են ունենում պղպեղի մեջ, եւ այն ձեռք է բերում դառը համ, բացի այդ, նման արտադրանքը վնասակար է առողջության համար:
Ուշադրություն դարձրեք ծովատառեխի հետեւին. Ավելի խիտ է, այնքան ավելի համեղ է միսը: Նկատեցի նաեւ. Հաստ կարճ ձկները ամենաթեժն ու համեղ են:
Երբ արդեն կոտրված ձուկ եք գնում, գնահատեք ֆիլեի տեսքը: Եթե այն հաստ է, խիտ, ծավալը, նշանակում է, որ ոսկորները հանվել են ձեռքով, սա շատ լավ որակի ցուցանիշ է:
Մսի գույնը պետք է լինի համասեռ, առանց բծերի կամ անցումների, սա թարմության նշան է:
Առաձգականությունը նույնպես կարեւոր որակի ցուցիչ է, դիակի վրա չպետք է շեղումներ լինեն: Միշտ ուշադրություն եմ դարձնում հոտին. Այն չպետք է լինի տարօրինակ կամ տհաճ, եւ նույնիսկ ավելին, քանի որ չթողվի փտում:
Եթե դա հնարավոր է, ծովատառեխ գնելը պետք է ուշադրություն դարձնի այն աղի վրա, որից ստացվում է: Հեղուկը պետք է լինի թափանցիկ, եթե կա ֆիլմ կամ տուժում, որը նման է օճառի լուծմանը, արտադրանքը սխալ է պահվում, ավելի լավ է գնել:
Փաթեթում ծաղրելը ընտրելով, ուշադրություն դարձրեք կազմին: Երբեմն տհաճ հոտը դիմակավորված է համեմունքների առատությամբ: Նրա կտորներն իրենք պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի եւ միասնական գույնի:
Պիտակի վրա «Mathieu» մակագրությունը նշանակում է ապրանքների ամենաբարձր աստիճանը: Նման ծովատառեխը սովորաբար ավելի թանկ է եւ էականորեն գերազանցում է որակի մրցակիցներին: «Mathieu» - ը պրեմիում ձկների ցուցիչ է, որն ընտրվում եւ մաքրվում է ձեռքով:
Պայմանական սուպերմարկետներում ավելի տարածված է «Type Mathieu» - ի ծովատառեխը, սա կարելի է համարել միջին որակի ցուցիչ: Արժե նաեւ ուշադրություն դարձնել պիտակավորմանը, «ԳՕՍՏ 815-2004» մակագրությունը նշանակում է, որ ապրանքները համապատասխանում են որակի միջազգային ստանդարտին: