Chow Maine- հայտնի չինական ուտեստ, որը հանրաճանաչ է դարձել ամբողջ աշխարհում: Ասիական համեմունքներով արիշտա եւ հավով աղացած տապակած բանջարեղենի տեխնիկայի մեջ, դրա համար դժվար չէ պատրաստել կես ժամից մի փոքր ավելին: Աշատեսակը ձեռք է բերվում ախորժելի, բավարարող եւ համեղ:
Բաղադրությունը
- Ձվի արիշտա - 340 գ
- Հավի ազդրի ֆիլե - 450 գ
- Գազար - 150 գ
- Նեխուրի բխում - 2 հատ
- Սպիտակ կաղամբ - 150 գ
- Կանաչ աղեղ - 5
- Սխտոր - 3 ատամ
- Կոճապղպեղ թարմ, մանրացված - 2 ppm
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp.
- Սոյայի սոուս - 1 tbsp.
- Աղբի պղպեղ սեւ - 1/2 C.L.
- Բուսական յուղ - 8 tbsp.
- Աղ - 1 թեյ:
Ինչպես եփել Chow Maine- ը հավով
- Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր բարակ կտորների, գազարների եւ կաղամբի ծղոտի, կոճապղպեղի, սխտորի վրա: Կտրեք մանր ծղոտը, նեխուրը փոքր կտորներով, կանաչ սոխով, կանաչ սոխով, իսկ կանաչ փետուրները մեծ ծղոտ են:
- Հավի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ: Աղ, ½ tsp Սեւ պղպեղ, 1 tbsp. Սոյայի սոուս, 1 tbsp. Եգիպտացորենի օսլա եւ խառնուրդ, թողեք 20 րոպե:
- Cook սոուս - Խառնել ոստրեների սոուսով ամանի մեջ, սոյայի սոուս, չիլի սոուս, շաքար, բրնձի քացախ եւ քնջութի յուղ:
- Լցնել ջուրը տապակի մեջ, ավելացնել 1 թեյ: Աղեր եւ բերում են եռալ, արիշտա դրեք եւ ողջունում եք այն AL Dente- ի պետությանը, ըստ փաթեթի ցուցումների, ջրի մեջ չորացրեք եւ լվացեք արիշտա սառը ջրով:
- He երմացրեք WOK- ը եւ ավելացրեք 2 tbsp. Բուսական յուղ, դրեք հավը եւ տապակել 3-4 րոպե ուժեղ ջերմության վրա մինչեւ պատրաստակամությունը, կտավը տապակիցի մեջ տեղափոխեք ամանի մեջ:
- Տապակի մեջ պառկեք կտրտած գազար եւ նեխուր, տապակել 1-2 րոպե ուժեղ կրակի վրա եւ տապակել տապակները ամանի մեջ:
- Տապակի մեջ ավելացրեք 2 tbsp: Բուսական յուղ, կաղամբ եւ տապակել 1 րոպե բարձր ջերմության վրա, ավելացնել սխտորը եւ կոճապղպեղը, շարունակել տապակել եւս 30 վայրկյան, մի ամանի մեջ տապակել տապակը:
- Տապակի մեջ ավելացրեք 4 tbsp: Կանաչ սոխի յուղեր եւ սպիտակ կտորներ, տապակել, անընդհատ խառնելով, 20 վայրկյան ուժեղ կրակով:
- Այնուհետեւ արիշտա ավելացրեք տապակի մեջ եւ տապակեք ուժեղ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, 2 րոպե:
- Ավելացնել եփած սոուս եւ լավ խառնել:
- Ավելացնել հավ, տապակել 1 րոպե ուժեղ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով:
- Ավելացնել աղացած բանջարեղեն, կանաչ սոխ, լավ երդվել ափսեից:
- Chow Maine Ծառայել տաք:
Tips. Wok ջեռուցվում է ուժեղ կրակի վրա: Բոլոր բաղադրիչները տապակում են ուժեղ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով: