Ես նախկինում խնդիր ունեի Սեֆիրում նորմալ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար: Այժմ ես պատրաստում եմ փարթամ տապակներ Կեֆիրում առանց խնդիրների, իմանալով, որ այս բաղադրատոմսը երբեք ինձ չի թողնի: Նրբաբլիթների գաղտնիքը պարզ էր:
Այն, ինչը միայն ես չէի օգտագործում բաղադրատոմսերը եզրից, եւ արդյունքը միշտ նույնն էր. Խմորը չէր մղում, եւ դա նման էր ռետինե, նրբաբլիթը դարձավ տորթեր եւ ընկավ:
Ինձ համար ես կատարյալ բերեցի Կեֆիրի վրա գտնվող պարզ գլխավոր բաղադրատոմսի անհնարինության անհնարինության համար, որի ղեկավարը «Մանչկան» լրացումն է: Ինչպես պարզվեց, նախապատրաստվելուն պես պարզ էր, որ պարզ նրբաբլիթները շատ մանրամասներ ունեն, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել:
Նրբաբլիթներ Կեֆիրի վրա կիսով չափ
Սեմիտով նրբաբլիթների համար պատրաստելու եք հետեւյալ բաղադրիչները.
- Kefir տաք սենյակ ջերմաստիճանը 1 ապակի (ցանկացած ճարպ)
- Հավի ձու 1 հատ
- Աղ 1 պտղունց
- Շաքար 1 ճաշի գդալ
- Manka եւ ալյուրը նույն քանակությամբ
- Սոդա 0,5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ
- Բուսական յուղ տապակի համար
Անմիջապես վերապահում կատարեք. Ես մի պարզ եւ ալյուրի բաղադրատոմսով բաղադրատոմսը չեմ նշում: Քեֆիրի ճարպոտ եւ հետեւողականությունը բոլորն էլ տարբեր են: Վերջերս ես ստացա 2% կեֆիրի խտություն, քանի որ թթվասերը, բնականաբար, այս դեպքում Mankey- ը եւ ալյուրը կթողնեն ավելի քիչ, քան 1% հեղուկ կեֆիր օգտագործելիս:
Պարտադիր պայմանները, ծերերի համար Կեֆիրը պետք է լինի տաք (այն կարող է փոքր-ինչ տաք լինել մինչեւ 30 աստիճան), կամ նախապես ձեռք բերել սառնարանից, որպեսզի այն գոնե հասնի սենյակային ջերմաստիճանում:
He երմ կեֆիրում մենք կոտրում ենք 1 ձու, ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ: Միացրեք սեպը:
Հաջորդը, փոխարինելով 1 ճաշի գդալ, լրացրեք ալյուրով եւ սեմոլինով, դրանով իսկ ստացվում է նույն քանակությամբ ալյուր եւ մանեյ: Ալյուրը ավելացնելու գործընթացում մի մոռացեք ավելացնել սոդա:
Մենք ստանում ենք բավականին խիտ, բայց հեղուկ խմոր:
Մենք խմորը թողնում ենք միայն 40-60 րոպե սենյակի ջերմաստիճանում հանգստի համար եւ Սոդաին պատասխանել Կեֆիրի հետ:
Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով:
Տաք յուղի վրա, տապակել նրբաբլիթները Կեֆիրի վրա, երկու կողմերից սայթաքելով ոսկե ընդերքը: Տապակի գործընթացում մենք ծածկում ենք տապակը առանց կափարիչով (իմ դեպքում դա Կազանչիկն է), որպեսզի ներսից նրբաբլիթները պաշտպանվեն:
Անհրաժեշտության դեպքում լցնել բուսական յուղ:
Թեժ նրբաբլիթները հարվածում են թղթի սրբիչների վրա `ավելորդ ճարպից ազատվելու համար:
Բարի ախորժակ! Դիմեք նրբաբլիթներ թթվասերով, ջով կամ մեղրով:
Շնորհակալություն, որ կարդում եք հրապարակումը մինչեւ վերջ: