Նկատեցիք պարադոքսը. Ավանդական Շառլոտի բաղադրատոմսի բոլոր անհարմարությունը (3-5 խնձոր, 3 ձու, 1 բաժակ շաքար եւ 1 բաժակ ալյուր) ստացվում է բոլորի համար տարբեր ձեւերով: Այս պարադոքսի անսխալ ուսումնասիրությունը հանգեցրեց եզրակացության. Մեջբերված օդի գաղտնիքը բոլորովին էլ արտադրանքի մեջ չէ եւ ոչ թե պատրաստվելու ունակության մեջ:
Ես կարողացա իրականացնել Շառլոտ տարբեր խոհանոցներում, տարբեր նահանգներում, աջակցող խմբով եւ առանց դրա ... Գարեջրները միշտ օդ են երեւում: Ով է առաջին անգամ փորձում այս տորթը, սովորաբար մմ-մմմմաթը հաճույքից եւ խնդրում է բաղադրատոմսը: Հետաքրքիր է փորձել: Հետո եկեք սկսենք:
Մենք սկսում ենք, ինչպես միշտ, երեք ձվից հարածից (անհրաժեշտ չէ այգիները առանձնացնել սպիտակուցներից `լրացուցիչ մտահոգություններ): Շարունակելով հարել, ավելացնել շաքարավազը եւ բերել կրեմի գույնի: Եվ միայն դրանից հետո մենք ալյուր ենք ավելացնում եւ շարունակում ենք ծեծել ամուր բերքատվության վիճակին: Խմորը պետք է լինի որքան հնարավոր է թեթեւ: Սա խոհարարության գաղտնիքն է ...Տնային գուրմանների կամ հատուկ առիթների համար ավելացնել դարչին եւ մշկընկույզ պտղունց: Թխելու մեր փոքրիկ գլուխգործոցը ոչինչ չի փչացնում `ոչ թթվասեր, ոչ յուղ, ոչ էլ գորշ քացախ սոդա, ոչ էլ կիսանդրին:
Մենք թխում ենք երկու եղանակներից մեկը.1. Կեղեւից փխրուն կեղեւը ձեռք բերելու եւ բարակ կտորներով կտրատած փխրուն կտորներով, խնձորները տեղադրվում են ձեւի մեջ եւ լցնել թեստը: Թեստին պետք է մի փոքր ժամանակ տրվի խնձորի միջեւ դատարկությունը լրացնելու համար: Երեխաները սիրում են կնքվել ընդերքի հետ եւ տորթ բերել անպարկեշտ պետության, ուստի այս մեթոդը առաջարկվում է նեղ տան շրջապատի համար:
2. «Թողարկման կարկանդակ» -ի համար խմորը խփելով ձեւի մեջ եւ վերեւում գեղեցիկորեն դնում խնձորների կտորներ (շրջանակներ, երակներ, վարդակներ), մի փոքր շաղ տալ շաքարի ավազով:
Ի դեպ, տորթի կալորիականությունը նվազեցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոնային ձեւ, որը անհրաժեշտ չէ յուղով քսել:
2 ա. «Մեծ լույսի ներքո վիճելու համար», ձեզ հարկավոր է թխում թերթ եւ աղբյուրի արտադրանքի կրկնակի դոզան: Պատրաստի թխման թերթիկի մեջ (առանց կարագի յուղ չկա) լցնում ենք խմորը եւ դրենք այն խնձորի կտորներով, հակառակ կողմի հաջորդ կողմի հետեւից `կոկիկ անընդմեջ: Այն սովորաբար 4 տող է: Թխելուց հետո մենք բաժանվում ենք բաժնի կտորների, երկրորդ բան: Ընդհակառակը, 20 լավ մասը տոնվում է:
35-40 րոպե մենք թխում ենք կարկանդակ 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Վարանում կոնվեկցիայի միջոցով ընդերքը ձեռք է բերվում մի փոքր ավելի արագ, 165 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Այս ինքնաթիռը ունակ է հեշտությամբ եւ նրբագեղ համով խավարել գրեթե ցանկացած արդյունաբերական արտադրության տորթ (թեթեւ բացառությամբ):
Charlotte - Ամբողջ սեզոնային տորթ. Ձմռանը ձմռանը, փորված եւ չամիչով, ավելացնել դղրդար: Ամառային թխելը հաղարջի, ազնվամորի, անդրով, հապալասով եւ այլ հատապտուղներով (թխել 1-ին տարբերակի վրա): Առավել համեղ վիճակը աշուն է `սալորով կամ խնձորով: Այժմ պարզապես խնձորի բարձր սեզոն: Եվ թող «ձանձրալի ժամանակը» գոհացնի ոչ միայն «հմայիչ աչքերի» երանգներով, այլեւ հմայիչ համ:
Ենթադրում եմ, որ դուք կկատարեք Շառլոտը, որպեսզի ձեզ ավելի հաճախ հարցնեք ... գործչի աննշանության եւ ուտեստի ածխաջրերի աննշանության համար մի անհանգստացեք: Եթե դուք չեք մասնակցում Charlote- ի ընթրիքի համար եւ նախաճաշելու համար ծառայել որպես հիմնական ուտեստ, կամ ճաշի որպես աղանդեր, գործիչը կմնա սահմանների սահմաններում:
Մաղթում եմ ձեզ հաճելի ախորժակ, լավ առողջություն եւ ընտանիք բարեկեցություն:
Հեղինակ - Ելենա Էվսենկով
Աղբյուր - Springzhizni.ru.