Մի անգամ ոչ այս հայտնի տորթը, համեղ թխվածքաբլիթը: Եւ վիճաբանություն, եւ Շառլոտ: Շառլոտ էր, ով տորթ էր անվանել ջեմով (այո, այն ջեմով էր: Վլադիմիր Դալ: Սխալ? Թե կա այդպիսի բաղադրատոմս:
Crokery բաղադրատոմսերը հսկայական հավաքածու են: Երբ ասում են «վիճաբանություն» բառը, որոնք են ձեր ասոցիացիաները: Օդային թխվածքաբլիթ խնձորներով: Բայց լցոնիչներն ունեն վիճաբանություն: Molokhovets- ն ունի բալի եւ հաղարջի բաղադրատոմսեր: Ես նախընտրում եմ վառարանի շառլոտը միայն խնձորով: Եվ խնձոր այս տորթի մեջ `ոչ լրիվ, այլ ոչ թե երկրորդային բաղադրիչ: Խնձոր - դուետ, հավասարություն թխվածքաբլիթով, խնձորներով, ժողովրդավարական եւ օդափոխիչ են:
Agatha Christie- ն նկարագրում է մեծահոգի տնային սեղան, որը եփում է հավատարիմ Խունի խոհարարի ձեռքերով.
Մեր տանը ընդունված վերաբերմունքը առանձնանում էր իսկապես անհավատալի շքեղությամբ, համեմատած այն փաստի հետ, որ նրանք այժմ հյուրերին են մատուցվում: Սկզբում առաջարկվեց երկու ապուրների մի շարք `Mashedral եւ արգանակ, որին հաջորդում էր հալոց կամ լեզու: Այն բանից հետո, երբ նա Շերբեթն էր, նրա հետեւում, թամբ գառ: Եվ լիարժեք անակնկալը մայոնեզի տակ գտնվող լանգուստ էր. Քաղցր պուդինգի «դիվանագետ» կամ ռուս վիճաբանություն, ապա աղանդեր: Եվ այս ամբողջ ջեյնը պատրաստեց մենակ:Ինչու դեռ շառլոտ - ռուս: Անունը ֆրանսիացի է ... ռուս տղամարդը արկածախնդիր է, հնարամիտ: Պատմությունը այնքան շատ տուժեց, բայց գոյատեւեց: Այսպիսով, պատմության մեջ տորթի հետ:
Կա մի լեգենդ, որ տորթը ստացավ Ծառեվիչի կինը, Ալեքսեյ Միխայլովիչը, Շառլոտը, ով լուրերով, խնձորի կարկանդակներ շատ են: Որքան է դա ճիշտ, դժվար է դատել: Անունը ոչ մեկը չի դարձել, այրվող ծայրով: Եվ դա դարձավ կալորիական նրբության անվանումը:
Սկզբնապես, վիճաբանության բաղադրատոմսը դրանով իսկ արտակարգ դրվեց `ապրանքներ խնայելու համար:
- Հալածված սպիտակ հաց կամ հացահատիկ, որը անհրաժեշտ է կտրատել կեղեւներից եւ առատորեն թեքվելով յուղով եւ սերուցքով: Ոչ մի դիետա: Կամ վիճաբանություն կամ կալորիականության հաշվարկ: Ընտրանքներ չկան: Եվ ավելի շատ յուղ, այնքան ավելի սերուցք `ավելի համեղ կարկանդակ:
- Հաց շերտ կարագով եւ սերուցքով, մաքրված խնձորների շերտ: Շերտերը փոխարինվում են յուղի յուղի ձեւով: Քնել ընկույզը եւ դարչին, վանիլ եւ շաքար:
- Բարձրագույն շերտը առատորեն քնում է շաքարով եւ 30-40 րոպեների ընթացքում ապագա ուտեստը մտնում է ջեռոց: Լավ վեճը տաք է, փափուկ, մեղմ խնձորի բույրով:
Եվ արդեն մշակվում է ալյուրից եւ խնձորներից թխվածքաբլիթի ռուսական մտքի բաղադրատոմսերով: Baton- ն այլեւս անհրաժեշտ չէ: Եվ դա պարզապես այսպիսի թեթեւ միջոց է `պատրաստվել ինձ ճանապարհներ եւ հարմար: Այստեղ սերուցք եւ յուղ չկա, այստեղ կալորիաներն այլեւս PEG չեն: Շառլարտի նման թխվածքաբլիթը կարելի է անվանել մեծ լարվածություն, միայն բացի կարկանդակի վրա խնձորների ցրման պատճառով:
- 500 գ կանաչ խնձոր մաքրեք կեղեւից, կտրեք բարակ կտորներ: Երկու բաժակ ալյուր, երկու բաժակ շաքար եւ 4 ձու:
Այս ամենը արագ, շատ արագ, 15 վայրկյան, ծեծեք խառնիչին եւ խառնեք խնձորներին: Լցնել քսուկի յուղի ձեւի եւ թխել: 20-30 րոպե: Տորթը փակվեց, փայտե գավազան մի մեջտեղում էր: Չոր: Անջատել!
Վիճաբանության մեկ այլ տարբերակ: Թթվասերով եւ կարագով:
- 200 գ փափուկ կարագ, որը պետք է շփոթել մեկ բաժակ շաքարի եւ երեք դեղնուցի հետ:
- Երեք սպիտակուցներ առանձին ծեծի մեջ են ընկնում հաստ փրփուրի մեջ:
- 200 գ թթվասեր (15-20%), զգուշորեն մուտքագրեք յուղ, շաքարով, դեղնուցով եւ սպիտակուցներով:
- Մի թեյի գդալ Hawed սոդա եւ ալյուր ... Բայց ալյուրը ստիպված կլինի ավելացնել աչքին. Խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթների վրա: Բավականին հեղուկ:
Մաքրված խնձորներն այսպես են դրվում. Խմորի մի մասը թափվում է ձեւի մեջ, խնձորի կտորները դրված են, թափվում են թեստի մնացորդները: Թխել է, քանի դեռ 30 րոպե 180 աստիճանով:
- Հեշտ եւ օդապարիկ Թխվածքաբլիթի թեստը կտա խառնելու ժամանակը (15 վայրկյան) եւ մանրակրկիտ հարած ձվերը:
Խոհարարության ցանկացած ուտեստ չի հանդուրժում աղմուկը եւ վատ տրամադրությունը: Սա ստեղծագործական խորը փիլիսոփայություն է, հասկանալով, թե ինչ եւ ինչու: Եվ վիճաբանությունը շատ զգայուն է ցնցուղում ձեր աննշան բարեկեցության կամ ներդաշնակության պակասի նկատմամբ: Մաքուր մտքեր, մաքուր ձեռքեր, մաքուր սիրտ: Եվ ձեր ռուս վիճակը համախմբելու է սիրելիների եւ հարազատների ընդհանուր սեղան:
Սկսած Agatha Christie- ի, իր խոսքերի եւ ավարտի մեջբերումներից: Նա հաճախ իր ընթերցողներին ասաց
... Պարզապես զարմանալի է, թե ինչպիսի հսկայական հաճույք կարելի է ձեռք բերել գրեթե այն ամենից, ինչ գոյություն ունի կյանքում: Ամեն ինչ օրինակելի բան չկա, քան ամեն ինչ վերցնելը եւ սիրելը: Կարող եք վայելել գրեթե ցանկացած սնունդ եւ ցանկացած ապրելակերպ ...Թող մեծ հեղինակի խորհուրդը: Հաճույք ձեզ ամեն ինչի համար:
Հեղինակ - Jeanne Magina
Աղբյուր - Springzhizni.ru.