Az elmúlt években a növényi típusú élelmiszerek egyre népszerűbbek voltak a nyugati országokban, sőt Oroszországban is, különösen fontolva a divatot minden, ami "öko" konzolnal rendelkezik. Az emberek gyakran úgy döntenek, hogy vegetáriánusok vagy vegánokká válnak (egy keményebb változat: a tojások, tejtermékek, kifinomult vagy feldolgozott élelmiszerek, tartósítószerek, alkohol, koffein, bármilyen stimulánsok és állati termékek megtagadása). Ráadásul nemcsak az állatok iránti együttérzés és a világ világszerte érdekeltek, hanem az állítólagos egészségügyi ellátások is.
Valóban van bizonyíték arra, hogy egy hasonló típusú táplálkozás képes megvédeni ellen számos krónikus betegség, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri problémák rendszer vagy a rák. Mindazonáltal nem az első nap, amikor azt mondják, hogy a vegán étrend nem hordozza a kívánt vitaminokat és makroelemeket: az állati termékek elutasítása, különösen a csontszövet alacsonyabb ásványi sűrűsége, és megnöveli a törések kockázatát . A csontvázunk a csontok, porcok, szövetek és szalagok dinamikus és metabolikusan aktív kombinációja, rendkívül érzékeny a mikroüzemre, a tudósok szerint. Ezért az élelmiszer szokásai fontos tényezőnek tekintik a feltételét.
Például, a kalcium és a D-vitamin - a fő meghatározói a csont egészségügyi és tekinti potenciálisan fontos tápanyagokat vegetáriánusoknak, valamint az omega-3-telítetlen zsírsavak, vitaminok B12 és A, ásványi anyagok - cink, szelén, jód. Másrészt a növényi étrendek fontos tápanyagokat kínálnak a csontok védelme, például a K-vitamin és a folsav.
A cél az új tanulmány volt, hogy különbséget az állam a csontokat vegán és a „mindenevő”, valamint azonosítani táplálkozás biomarkerek kapcsolódó csontok egészségének (vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak és aminosavak). A munkából származó szerzőit a német tudósok a Chiarite kéretlen klinikájából, a német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet, a Martin Luther és Potsdam Egyetemi Egyetem. Az eredményeket a Journal tápanyagokban teszik közzé.
A résztvevők a vizsgálat, amelyet végeztek január-július 2017 volt 72 évesek 30-60 év testtömegindexe kevesebb mint 30, anélkül, hogy a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák és a terhesség. A fele betartotta a vegán táplálkozási típusát (átlagosan 4,8 évig), és a második félidőben nem volt korlátozások. Vagyis a hétköznapi hús legalább három részét vagy két részét a kezelt hús hetente fogyasztják. Minden résztvevő a vizelet és a vér egy üres gyomorban történő átadása, a táplálkozás részletes naplása, az antropometriai mérések (súly, növekedés és derékkör) tartottak, a csontok állapotának kvantitatív ultrahangvizsgálata és az életmódjukról.
A csoportok között nem volt különbség az antropometriai mutatók, a testmozgás, a dohányzás, az oktatás vagy az alkoholfogyasztás között. Azonban, szemben a „mindenevő” (33,3%) vegán (97,2%), adalék anyagokat gyakrabban figyelembe, különösen a B12-vitamin (91,7%). Ennek eredményeképpen kiderült, hogy az állati termékektől elutasított emberek alacsonyabb csont ultrahangjelzővel rendelkeztek a második csoporthoz képest, a vizeletben, a cinkkoncentrációkban, a szelinoproteinek és a teljes zsírsavak hiánya csökkentette a kalcium szintjét.
"Vegánovában az α-kloto fehérje koncentrációja (szabályozza a test érzékenységét inzulinhoz. - kb. Ed.) Magasabb volt. De a „mindenevő” volt nagyobb koncentrációban és B2-vitaminra, míg a vegánok megmutatta magasabb koncentrációban K1-vitamin és folsav. A B12 és B6-vitaminok koncentrációjának különbségei nem fedeztünk fel. Azonban, Vegánok megmutatta nagyobb koncentrációban glutamin és alsó lizin koncentrációk, mivel nem volt különbség a többi aminosav (például, alanin, arginin, leucin és prolin). A tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy bizonyos különleges tápanyagot kapott elsősorban élelmiszer-források az állati eredetű találhatók vegánok kisebb mennyiségben, ami hátrányosan befolyásolhatja az egészségügyi, a csontok, „írják a szerzők a munka.
Így, tudósok megállapították, hogy 12 a 28 biomarkerek hogy a legnagyobb mértékben járulnak hozzá az egészségügyi csontok: lizin, jód (a vizeletben), thyreotrop hormon, szelenoprotein P, A-vitamin, a leucin, fehérje α-cloto, többszörösen telítetlen zsírsavak, kalcium / magnézium (a vizeletben), a B6-vitamin és a fibroblaszt növekedési faktorok (FGFS).
Természetesen nagyméretű tanulmányokra van szükség a távoli következtetésekhez. Azonban figyelembe véve az egyéb tudományos munka, azt lehet mondani, hogy a vegánok kapunk étellel kevesebb tápanyagot, amelyek létfontosságúak az egészség a csontok és főleg tartani az állati eredetű élelmiszerek.
Forrás: meztelen tudomány