Prekrasan život bezbrižne djevojke - samo takav dojam proizvodi profil vjere u Instagram. Ali ona je sama, bez sponzora, partnera i bez iskustva u restoranu, uzeo je zajam i započeo svoje poslovanje u drugom gradu,
S13.ru co
na graddog.by. Vjera tarautuškuhina - osnivač i redatelj vinskog bara "crvena na bijelom" na Zybeu u gradu Grodnom.
Što je to - premjestiti u Grodno, kad sam proveo cijeli život u Minsku: "Cool City, uzalud sam tako mislio tako"
- Kada me je u četvrtoj godini prijatelj iz Grodnog dana pozvao na rođendan, pomislio sam: "Grodno?! Zašto idem tamo? " Živio sam takav mali tempa ", kaže Vera o riziku njegovog odnosa s gradom.Pogledajte ovu publikaciju u InstagramuVera je domaći Minskanka, diplomirao je na Fakultetu Business BSU, koji se koristi za putovanje i "lov" do modernih restorana. Uvijek je voljela visoke zgrade i široke ulice megacionalnosti, au dosadnom provincijskom gradu djevojci nije htjela uopće ići.
- Na Grodno ulicama osjetio sam europsku atmosferu. Ljudi su tako mirni, jednostavno, ali u isto vrijeme stilski odjeveni. Sve je to počelo biti jako impresionirano. U proljeće sam ponovno došao u Grodno pet dana - i to mi se svidjelo još više. Cool grad, uzalud sam tako mislio.
Pogledajte ovu publikaciju u InstagramuIstina, postojala je jedna značajna minus. Tri dana, vjera, zaobilazi sve pristojne barove i restorane Grodno, postalo je pitanje: gdje ići jesti? Kotač u proljeće Želio sam sjediti na terasi s čašom vina, ali ovo mjesto jednostavno nije.
- I onda nešto kliknulo u mojoj glavi: zašto ne biste napravili takvo mjesto? Pogotovo trenutak došao kad sam završio sveučilište i bilo je potrebno učiniti nešto dalje s ovim životom. Ideja je nevjerojatno izgledala - osjećala sam se dobro od nje, - pamti vjeru.
Osim koncepta vina, djevojka je ispitala mrežnu kafiću "suprat": bez iskustva u ugostiteljstvu, činilo se lakšem i jeftinije početi vaš defrankiz. No, poznati bloger odignuo je vjeru da otvori kafić, koji se specijalizirao za juhe s njim i uvjerio da će povećati 40 tisuća dolara za bar.
"Počela sam razmišljati o mogućnostima, a u jesen 2018. uzeo sam konačnu odluku da se krećem i želim razviti kulturu vina u Grodno", kaže djevojka.
Koliko vrijedi otvoriti vaš bar: "Prvih 10 tisuća. Proveo sam nigdje: o takvom sumu graditelja koje me prevare"
- Ukupna figura od oko dva puta premašila je 40 tisuća, a ja sam još uvijek stavio na cilj. Ali ja sam zadovoljan svima i ne žalim ništa. Kada ste već uložili sredstva, ne možete svi ovako i otkazati. Požurio sam sve u svijetu kako bih pronašao nestali iznos, jer ne postoji način. Imao sam 23 godine, a to je bila škola mog zrele ", kaže Vera.
Pogledajte ovu publikaciju u InstagramuDjevojka je uzela zajam u banci, djelomično je dopustio osobnu uštedu u potrošnju, a otac mu je pomogao.
- Moji roditelji ne rade u području javnog ugostiteljstva, barem vrijedan savjet o financije tata pokušao podržati. Uvijek sam bio neovisan. Dakle, nisu ni iznenađeni kad sam rekao da se krećem u Grodnou ", kaže Vera.
Vjera je iznajmila bivše skladište u zgradi tvornice rukavica u srcu grada. Tamo su već uspješno radile nekoliko popularnih institucija, koje su zajedno stvorile atmosferu, vrlo sličnu Zybitsky u Minsku.
- Nije bilo nikakvih komunikacija i ventilacije. Povukli smo zidove, montirali ožičenje, stavili novi bunar. Konstrukcija i tako težak proces, i ovdje sam još uvijek "neka vrsta očeve kćeri iz glavnog grada", djevojka koja nije shvatila nekoga ozbiljno.
Da biste vidjeli koje prostore, koja je iznajmljila vjeru, polyce galerije ispod.
Pogledajte ovu publikaciju u Instagramu"Kažemo graditelji:" Morate to učiniti danas i ovo. " Oni nemaju vremena, cijena se povećava dvostruko više u gradu, jer oni vide da ne razumijem.
Prvih 10 tisuća dolara proveo sam nigdje: o tom iznosu bio sam prevaren. Graditelji su bili neodgovorni na posao, jer su vidjeli da ne mogu govoriti njihov jezik s prostircima, a oni su bili samo navikli na ovo. Promijenio sam tri brigade. Ali čini mi se da sam sada stručnjak za gustoću žbuke i izolacije prostora ", kaže djevojka.
Zbog toga je popravak odgođen. Domaćin je otišao na sastanak, dao je najam ljetovanje pet mjeseci, au rujnu 2020. godine, održao se dugo očekivano otkriće prvog u Grodno vinskim baru.
O konceptu bar i srednji ček: "Nisam se želio popeti na cijene i napraviti pristupačnu instituciju"
- Mrzim format 2000-ih, kada je u ustanovi veliki jelovnik, iu njemu i sushi, i "Cezar" i pilaf. Svjesno imam pet vrsta jela svakog odsjeka. Volim vino i dobro izgledam u tome: imamo 150 pozicija. Također nisam htjela popeti se na cijene i napraviti pristupačnu instituciju ", kaže Vera.Koncept bara formata je da je samog gosta dođe do stalak s alkoholom, bira vino, stavlja ga na stol, konobar otvara bocu i naruči za grickalice ili hranu. Osim toga, bar služi kasni doručak, a vino se može kupiti s vama.
Chektan provjera, prema hostesa traku, 35 rubalja. Na gostu: dvije čaše vina, glavno jelo i desert.
Naziv bara za danas zvuči dvosmisleno: "crveno na bijelom". Vjera kaže da ga je registrirao u travnju 2019. godine, dugo prije poznatih događaja, te da je isključivo vina.
Dizajn je napravio Grodno tim, koji je vjera pronašla kroz poznanstva. Djevojka je izabrala svoje naočale, stoji, naočale, aparate, dok se nalaze od dobavljača upravo ono što je sanjalo.
Pogledajte ovu publikaciju u Instagramu- Najviše cool je osjećaj kada idete u svoj bar, zatražite da sipate vina koju ste odabrali. Sada ćete ga piti od stakla, za koje ste lovili tri mjeseca. Sve dok stojite na šalteru i pričekajte svoje vino, okrenite se i vidite punu dvoranu sretnih ljudi koji piju ukusno vino. Prokletstvo, otvorio sam ovo mjesto, i ljudi su otišli! Mislim da sam dobro učinio i učinio sve ispravno. To je samo ništa za žaljenje ništa - dionice vjere.
O restoranu Kultura Grodnitsa: "Nema doručka u objektima"
- Grodnotsev nije imao kulturu da ode u instituciju ne na odmor i vikende, ali samo jesti ukusno. U večernjim satima, imamo sve začepljeno, a do sada do sada je tok mali. Grodnoti preferiraju kafići, gdje su doručak, i piju kavu i vino, i dolaze na posao, - podjele vjere.
Djevojka primjećuje da se mladi u Grodnom Zybitsky ponašaju kulturua nego u Minsku. Ovdje nema tvrtki s pivom. Također primjećuje da su u Grodnoj odraslima kao aktivni i stranke, poput mladih ljudi. U svom baru u susjedstvu mogu sjediti tvrtku za djevojčice 20 godina i žene od 40-50, što će piti isto vino, pa čak i plesati.
Kako upravljati institucijom kada ste 23: "Mislio sam da ću prodati bar i vratiti se u Minsk"
- Najteže za mene je podređenost osobljem, - priznaj vjeru. - Neki momci su stariji od samo godinu dana, a kuharica općenito ima 30 godina. Radila je godinu dana u Italiji, možda je imala ugodan mentalitet za mene i dogovorili smo se.Dečki ponekad ne razumiju što se ton odluči izabrati sa mnom, postoje neke neprikladne šale. Kada dajem neke momčadi, ponekad reagiraju u duh: "Oh, što za gluposti." Iako, da sam imao 40 godina, psihološki bi shvatili sve ozbiljno ", vjeruju uvjerenja.
Jedini slučaj kada je djevojka htjela napustiti sve, također je povezano s tim. U novogodišnjem razdoblju privremeno je zauzela još jednu konobaricu. Koji je iznenada počeo zahtijevati da ga plati dvostruko više koliko u početku dogovore.
"Rekla je mojim djevojkama:" Ako mi je domaćica ne plati više, pokazat ću vam sve što imate ovdje. " Ja sam sve napamet. Što bi ona mogla općenito sfotkat? Ona se stavi u kuhinju na pod tanjura i fotografirao ih. To je bilo jedino vrijeme za sve vrijeme kad sam imao paniku. Doživio sam vrlo ozbiljno razočaranje u osobi. Mislio sam: "sve. Prodajem bar. Povratak u Minsk. "
"Netko iz lokalnih vlasti nije volio ime" crveno na bijelo "i zahtijevaju promjene"
Otišao je u treću godinu, kao što naša heroina živi u Grodnou u iznajmljenom stanu u pet minuta hoda od svog bara.
U večernjim satima djevojka se bavila teretanom tri puta tjedno, posjećuje yogu dva puta tjedno. Vjera kaže da se raduje otvaranju velikog mrežnog kina, jer takva stvar ovdje nije dovoljno. U Minsku bira jednom mjesečno susresti se s prijateljima.
Vjera Vera se troši na poslu: pozivi za dobavljače, rješava pitanja s osobljem, ponekad kupuje hranu. S vremena na vrijeme, neočekivane poteškoće nastaju (u određenoj mjeri tipično za one koji su poslovni u Bjelorusiji). Na primjer, jedan lokalni stanovnik (bar je susjedan za stambenu kuću) žalila se na buku noću, a bar je bio ograničen na 23 sata.
A nedavno, netko iz lokalnih vlasti nije volio ime "crveno na bijelo", i, unatoč činjenici da je za dugo registriran, sada u vjeri zahtijeva da ga promijeni. Djevojka mirno reagira i gleda u budućnost.
- o profitabilnosti govoriti rano, povrat sam zadovoljan sa 70%. Nedostaje 30% je situacija s doručkom, koju stvarno želim promijeniti. Imam takav značajka - ne-ranjiv o tome što se već dogodilo. Zajam već visi na mene, ali noću mirno spavam. Napravio sam raspored potencijalne dobiti, znam kako ću ga ugasiti, i do sada se ispostavlja da je učinjeno.
Imam bezuvjetnu želju da se vratim kući. Godinu dana kasnije, vidjet ću je li moguće ostaviti bar za nekoga i dođe u Grodnu jednom svaka dva tjedna, a u Minsku da pokrene drugi projekt, podijeljeno je planovima vjere.
Pogledajte ovu publikaciju u Instagramu