Turizam i javni ugostitelj pretrpjeli su najjači pandemiju. A ako su kafići i restorani bili čak u mogućnosti ostati na površini barem u Lokokunu (iako je isporuka i rada saće nesposobni za potpuno kompenziranje padajućeg dohotka), tada su hoteli samo dugo stajali prazni. Ipak, ni hotelski niti restorani nisu spremni odustati. Unatoč financijskim poteškoćama i neizvjesnosti, menadžeri traže nove formate rada u promijenjenim uvjetima, a ulagači rizikuju i otvaraju nove institucije. Vtimes je izabrao najznačajniji u 2020. godini.
Gimpel. kolovoz
Suprotno epidemiološkim ograničenjima i njihovim posljedicama, restoran poslovanje Moskve nije pauzirao. Broj institucija praktički se ne mijenja u odnosu na prošlu godinu - broj novih mjesta pokazalo se usporedivim s zatvorenim. Jedno od najzanimljivijih otkrića 2020. godine je gimpel u blizini Moskve. Mala institucija nalazi se u stvarnoj zemlji u Peredelkinu, ali je dizajniran ne samo i ne toliko na mještanima, koliko gostiju koji su spremni za večeru na putovanju od Moskve. Da biste podržali interes, izabran je skočni format: restoran je otvoren samo subotom, svaki put u kuhinji ima novi kuhar. Prva večera pripremala je Glen balis. Nakon - tahir holikded, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov i mnogi drugi, uključujući restoran Alexander Rappoporta. Cijene variraju od 12.000 do 17.000 rubalja. Za ulaznicu, cijena uključuje večeru zapravo, kao i izlet na primopredajnik s prigodom u kućama-muzejima i pijenju čaja. Ulaznice su malo, samo 20, obično ih vežu na dan prodaje. Oni koji nisu imali dovoljno mjesta, zapišite na listu čekanja.Sjeverna riječnica. rujan
Veliki rekonstrukcija sjeverne riječne stanice na obali Moskovskog kanala trajalo je oko 10 godina i gotovo je tijekom dana grada (proslavljen prvog vikenda u rujnu). Gotovo - zato što je projekt predviđen ne samo obnovu glavne zgrade, park i raspored nasipa, već i stvaranje novog transportnog sheme. Popravak se nastavlja, ali u rujnu se obnovljena stanica i okolni park svečano svečano gradonačelnik Sergeja Sobyanin, a za dva dana 19.000 ljudi posjetilo je renovirani orijentir. U građevinskoj postaji nalazi se mali muzej posvećen razvoju sjever (polarne ekspedicije poslane iz sjeverne riječne postaje 1940-ih), uredu u kojem možete kupiti obilazak rijeke Moskve, kao i Volga - restoran Obiteljske obitelji SOHO. Restoran je izdvojen u sovjetskom retro stilu, a njegova kuhinja je poput rijeke. Za spomenik staljinističke arhitekture, ovaj koncept je prilično organski.
Mövenpick Moskva Tavnaya. listopad
Hotelska industrija se pokazala jednim od najizraženih Kovida, ipak prošle godine u Moskvi, na zemaljskoj osovini, otvoren je još jedan hotel s pet zvjezdica - Mövenpick Moskva Tasanskaya. Ulagači iz Kazahstana i lanca hotela Accor, koji pripadaju Mövenpick brand je riskirao. Hotel je bio spreman za otkriće u proljeće 2020. godine, ali je pandemija intervenirala. U jesen, vlasnici su bili ispred po izboru: odgoditi hotelsko otvaranje za sljedeću godinu i otopiti resreated osoblje ili još uvijek otvoriti hotel u listopadu. I izabrao drugi. U osmo-kata zgradi hotela - 154 sobe, bar i restoran moderne shagilne kuhinje za 100 sjedećih mjesta. Koji se, kao što se nada za Accor, s kraja pandemije bit će središte privlačnosti za turiste i muskovice.Savva. listopad
Otvaranje restorana SavVa u hotelu Metropol željno je čekalo ukupnost razloga. Prvo, mjesto u povijesnom hotelu je spomenik arhitekture i nezavisnih atrakcija. Drugo, upravljanje ažuriranom Savvom povjerio je restoran Arkadij Novikov. Treće, šef Savva i nakon rekonstrukcije ostao je Andrei Shmakov - jedan od najpoznatijih i najzanimljivijih mladih kuhara koji rade u glavnom gradu. Rezultat zajedničkih napora, koje je gastronomska Moskva čekala dvije godine, postao ugledan restoran, po mišljenju mnogih stručnjaka zamišljenih s očiglednim zajmom Michelinu Vodiču, "na slučajnosti ili ne, o njegovom izgledu u Moskvi najavio je dva mjeseci nakon otvaranja Savske. Menija restorana nije podijeljen u uobičajene dijelove grickalica i glavnih jela, ali na tematskim dijelovima četiriju jela. Oni se odražavaju i stvarni gastronomski trendovi (na primjer, "povrće" i "farmi" dio), a važni za šef povijesti (u "Baltičkom" dijelu Schmakova uvodi goste s ukusima mjesta na kojima dolazi) ,
Krasota. prosinac
Još jedan dugo očekivani restoran na daljinu Krasote, otvaranje u kojem se nalazi obitelj White Rabbit (White Rabbit, Selfie, Sakhalinski restorani) najavili su se u 2019. godini i nekoliko puta prenosi. Posljednji put - u ožujku 2020.: onda je sve bilo spremno, ali pandemija prekršila je planove. Krasota je mali restoran za 30 iskrcaja i gastronomsko kazalište za 20 sjedećih mjesta - prva takva institucija u Rusiji. Prezentacija u ovom kazalištu je sljedeća. Gosti nakon što se poziv očiste iza okruglog stola, poslužuju se postavljenim izbornikom, a hrana je nadopunjena video instalacijama koje je stvorio redatelj Anton Neshev. Prvi učinak naziva se "imaginarna Rusija" i ograđena na temu prošlosti, sadašnjosti i budućnosti. Uspjeh u vrijeme otvaranja je impresivan: po cijeni od 18.500 rubalja. Samo jedna stvar ostaje za mjesto karte za siječanj, a od veljače je najavljeno tri nastupe po danu.