Većina onih koji su navikli na sebe kako bi izoštrili noževe kod kuće, koriste musat - alat s dugim štapom - i ne sumnjaju da oni pogriješi. Musat može poravnati rezanje, ali za pravi oštrenje noža kod kuće, potreban je drugi alat.
"Uzmi i učinite" Upute za dionice i važne savjete koji će stvarno pomoći vratiti oštrinu kuhinjskih noževa.
Alati za izoštravanje noža
Kamenje za brušenje se koristi za izoštravanje noževa i razlikuje se od vrste materijala iz kojeg se napravi razina žita. ❗ Parametar zrna je označen na kamenim brojevima: Što je veći broj, to će biti manje zrno. Na primjer, kamen s gripom 250 pogodan je za popravak i grubo oštrenje oštrice, jer je zrno na njegovoj površini velik. A kamen s zrnatom je 1000 i više se koristi za konačno oštrenje i brušenje oštrice. Musat je poput datoteke s kružnim ili ovalnim poprečnim presjekom i zapravo linije rezanje. Ovaj alat se preporučuje za korištenje što je češće moguće, poželjno je jednom tjedno za podršku noževima s oštrim i ravnim, kao iu završnoj fazi nakon korištenja kamena brušenja.
Kako dobiti bolesne noževe
Korak # 1. Navedite da li proizvođač preporučuje uronjenjem kamena za mljevenje u vodu prije uporabe. Ako je potrebno, spustite ga u posudu za vodu. Pričekajte mjehurići zraka iz kamena.
Korak broj 2. Uklonite kamen iz spremnika s vodom i stavite na stol, polaganje ispod kamenog ručnika ili papira ubrus. U nekim slučajevima, poseban stav je uključen s oštrim alatom koji se može staviti na njega. Većina bilateralnih kamenja: na jednoj strani, zrnatost je veća, s druge - manje. Ako je nož vrlo glup, stavite kamen na tu stranu prema gore u kojem su žitarice veće (parametar zrna je manji od 1.000). U suprotnom slučaju, koristite drugu stranu.
Korak # 3. Dodirnite vrh noža na kamen i pod kutom od 10 stupnjeva, povucite nož naprijed, do ruba oštrice pokraj ručke. Kamen bi trebao dotaknuti cijelu površinu ruba noža. Nakon oštrenja oštrice s jedne strane, na isti način i držeći nož u istoj ruci, oštri ga oštricom s druge strane.
Važno: U procesu rada, kamen će se sušiti, tako povremeno ga uzgaja s malom količinom vode.
Korak broj 4. Uzmite musat. Držite ga okomito do kraja dodiruje tablicu (možete staviti ispod ulventne ubruse).
Korak broj 5. Rub oštrice, koji je bliže ručici noža, dodirnite musatsku šipku. Držite oštricu pod kutom od 10 stupnjeva u odnosu na šipku. Provedite nož duž šipke tako da je rub oštrice s ruba ručke do vrha noža dotaknuo musat.
Broj koraka 6. Zatim držeći nož u istoj ruci, ponovite radnju na drugoj strani oštrice. Izvedite ove pokrete, dodirujući musatat s različitim stranama oštrice naizmjence dok ne noži nož dostigne željeno stanje. Važno: Ako ste izoštrili nož s velikom zrnom, uklanjanjem burr musatom, ponovno izoštrite nož pomoću kamena s malim zrnom, a zatim ga ponovno obradite.
Kako provjeriti oštrinu noža
Uzmi list papira u ruci. Držite nož nož okomit na rub lista. Spustite nož: ako je oštrica dobro izoštrena, lako će izrezati papir (ne mora obavljati kretanje rezanja).