U 20-ih godina prošlog stoljeća, baletni plesači u popularnosti mogu se usporediti s modernim rock zvijezdama: bili su besposleni pojedinačno uzeta careva, a imena posebno izvanrednih suzvanih parfema, odjeće i deserti. Priča o "Pavlovi", stvorena u čast Prima Mariinsky kazališta Anna Pavlova, je prepuna kontradikcija: Balerina se obilazila u Australiji i Novom Zelandu, a prema jednoj verziji, recept je došao s kuhar Hotel u Wellingtonu 1926. iznenaditi gost, s druge strane - autorstvo iza kuhar Bert Sasha iz Australije. Pripravak može biti jagode, maline, marakuyia, šlagom, kreme i mousses na temelju krem sira - opskrba deserta je raznolika, kao i repertoar Prim. Nakon stotinu godina, Moskva slastičari i dalje eksperimentiraju s okusom i obrascem - vrijeme odlučila odabrati najmodernije verzije.
Pavlova Blanc i Noir (690 rubalja) Vladurée à-la Russe
Nikolskaya, 5/1, str. 3.
Radno vrijeme: pon-sunce 9,00-22,00
+7 (499) 678 08 80
Židovski odgovor: Gdje u Moskvi nalazi se Hummus, Falafel, Chakshuk i slaviti Hanukkah
Pavlova je ovdje prikazana u modernom formatu "gluten Fries" iu dvije boje - crno-bijelo. To je referenca na balet "labudski jezero", gdje je zabava odjevena i izvršava se jedna balerina. Umjesto kanonskog kolanja za temelj, napravljen od strane mandalnog keksa, kremasti umak se mijenja u listrous Panacottu, a osim svježih bobica, konfiguracija bobica pojavljuje se od borovnica, kupine i crnog ribizla.
Pavlova s Feichoa i Sorbet ljetnih limuna (470 rubalja) u Alice
Spiridonevsky po., 12/9
Radno vrijeme: pon-sunce 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Gastronomski setovi koji trebaju pokušati ove sezone
Ovaj desert je izumljen i pripremljen na večeri "Nevsky Express" Projekt Gimpel u Peredelkinou. Glavna ideja je razmisliti o tradicionalnim jelima sjevernog glavnog grada, a Pavlov je nastao kao određeni kulturni broj, podsvjesno prepoznatljiv brand grada. Uzimajući klasiku kao osnovu, kuhar Artem Miudoenko je došao do svoje vlastite verzije: Sorbet iz pulpe soli se odnosi na stereotip, da je u tradicionalno "Quassey", te Umjesto voća ili bobica - sezonski fayo, ukiseljeni u meskalu.
Pavlova (420 rubalja) u "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Radno vrijeme: Pon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Kako lako organizirati kućnu kuhinju.
Pavlov u "m2" može se usporediti s klasičnim koncert za klavir s Frederick Chopin orkestrom, sve je kao na bilješkama: merinžara, vrhnja krema i svježe bobice. Novi zvuk ovog rezultata pridaje trešnju sorbet i činjenicu da svi sastojci za desert kuhar Alexei Zharikov preuzima vlastitu farmu restorana. Proizvodnja se nalazi u predgrađima i ima dva organska certifikata: europska i ruska "organska".
Talijanski kolač s šumskim bobicima (420 rubalja) u Rossini
Kuhajte, 11 s. jedan
Radno vrijeme: Pon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Što bi gadgeti trebao biti kod kuće za prave ljubitelje vina
Izbornik deserta u Rossini ima teatralni feed: postoji rossini cigara i kokos "Carbonera", izgleda kao tanjur s tjesteninom. I Pavlova je jednostavna, elegantna i ima strastvene talijanske korijene: pire za borovnice je dodan u pomisao, krema je izrađena od tropskih plodova, a džem od maline i džem od egzotične koristi se za umak. Dekoracije su također bujne: od klasika ovdje su svježe maline, borovnice, jagode i kupine, u ime "novih oblika" - kupole od karamela i mini-kola.
Pavlova s kremom od kukuruza i malina (550 rubalja) u vinu i raku
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Radno vrijeme: Pon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 darova koji će biti korisni u bilo kojoj kuhinji
Kako uključiti "Pavlov" u "Pavlov" kao jedan dodir? Odgovor poznaje brand-glavni denis Kruznia i šef Jougawa Condryer. Unutar "kape" iz kolačića nalazi se delikatna krema kukuruza sa svježim malom. Trend na lokalnim proizvodima u akciji: kukuruz je uzgojen na farmi restorana, a nakon žetve odlučio je zamrznuti maksimalnu količinu, tako da je sezona kukuruza "Pavlova" trajala što je duže moguće.
Lavanda "Pavlova" s ružom (620 rubalja) u "dobroj djevojci"
M. Bronnaya, 10, str. jedan
Radno vrijeme: pon-sunce 11.00 -23,00
+7 (499) 503 73 98
Gornji kutovi s indijskom hranom u Moskovskim tržištima i Fudhollah
Kef-slastičar Novo (i aktivno raspravljano) Restoran "Dobra djevojka" Ljubav Plaksina vjeruje da Pavlova ne bi trebala biti s blagim proteinskim sufrom i teškim ganašom na gustoj kreme. To je ista "Pavlova", isti balet - potrebna vam je lakoća, kao što je bilo potrebno puški: "dodirujući pod s jednom nogom, a drugi se polako kruži, a odjednom skok i iznenada leti." Lokalna verzija s ružom je prilično sposobna uzrokovati iste emocije - to je fino organiziran desert s pjenom crnog ribizla, hrskav kolač, žele od ružičastog pjenušavog vina i slatkove sladoleda.
"Pavlova" sa svježim bobicama (650 rubalja) u šezdeset godina
Predničkaya nab., 12, "toranj federacija", 62 kat
Radno vrijeme: Pon-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Najbolje vinske barove otvorene su nakon karantene
Kuhar Sergey Kondakov zamišlja "Pavlov" je složen: vanjski i interno. Tradicionalna kolačića, gusta krema i bobica nadopunjuju se umakom malina, smrvljeni pistacije i žele iz mojita. Play je igra igra od kontrasta boja i tekstura: desert ima neobičan volumetrijski oblik, bogato je ukrašen zlatnim i geometrijskim oblicima. Nagrada za predbrodnu verziju sa stajališta dizajna šalje se na šezdeset.
Pavlova s mangom, marakuy i kokos (450 rubalja) u Ugoleku
B. Nikitskaya, 12
Radno vrijeme: Pon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Zdrav je jedan od najzaštićenijih od Coronavirus Mjesta": ugostitelji o "drugom valu"
Desert, ovisno o sezoni, mijenja punjenje, a tropski trio je došao zimi u smjeni: mango, marakuy, kokos.
Autor azijskog Flashbeka na tanjuru je stalni glavni restoran slastičara Maria Fedorov. Oblak kolača, hrskav vani i mekan unutra, ispunjen kokosovom kremom s mangom i za ravnotežu tekstura i temperatura u tvrtki u Pavlovi, sorbet lišće iz Maracuija.
"Pavlova" s tartar od jagoda i nara sorbet (560 rubalja) u Uilliam's
M. BRONAYA, 20A
Radno vrijeme: Pon-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Sigurna kolač: 10 deserti bez šećera, glutena i laktoze u restoranima u Moskvi
William Lamberti je opet u poslovanju: zimski jelovnik je ovdje - autorstvo. I u desertima, o čemu također nije zaboravio, ukupno avangarde: uzeti barem milfe s pjenom od brokule i čaja mat, snimljenih eklara sa šećerom pamukom, pa i "Pavlov", naravno. Postoji težak sadržaj - tatar od jagoda, žitarice nara i nara s dodatkom ružmarina. Za degustaciju.
Pavlova s Malinom (420 rubalja) u konditorskom "Ljubav i slatkiši"
Sve adrese i telefonske brojeve na web-lokaciji
8 Moskva restorana u kojima se sve promijenilo (na bolje)
Autor lokalne "Pavlova" - suvlasnik projekta Regine Bourdes: Uz Sergey Zhukov, aktivno sudjeluje u stvaranju i razvoju svih deserta slastice "Ljubav i slatkiši". Čini se da su oni bili prilično baletni zadatak da napravi desert "svjetliju svjetlost": u zraku - tanki sloj bijele čokolade, grimizno zatvaranje i kremu vanilije. U ulozi dekoracija - pistacija mrvica i malina.