Posluživanje je važan dio pravilnog dizajna tablice, koji se izravno odnosi na hranjenje jela i standarda ponašanja tijekom obroka. Lijepo pokriveni stol budi apetit i ugodan je znak pozornosti prema svim okupljenim.
"Uzmi i učini" nudi upute koja govori kako služiti tablici ovisno o razlogu.
Stol dekor.
U središtu stola obično stavite glavni ukras. To može biti cvjetni aranžman u obliku vaze s buketom svježe boje. Nakon toga, polaganje salvete za stol (playSmatics), zapravo označava mjesto gdje će gosti sjediti. Slijedeći rubovi postoje uobičajene salvete, ploče i uređaji.
Standardna služba
1 - uppen, 2 - salvet, 3 - blagovaona ploča, 4 - čaša vode, 5 - stolni nož, 6 - žlica.
Ponekad se takva služba naziva osnovno. Pogodan je za obični ručak ili večeru. Zahtijeva minimalna jela i aparata. Postupak Sljedeće:
- Stavite zamjenu za stol.
- Stavite ga na njega.
- Na lijevoj strani stavite cijev za blagovanje i s desne strane - stolni nož i žlica.
- Nešto iznad, stavite čašu za vodu.
- Dovršite službu postavljanjem ubrus preko tanjura ili ga postavite na lijevo ispod vilice.
Neformalno služenje
1.
Postavljanje za gozbu. Dopušteno ako nam želite dati običan obrok malo više od službenog ili pozvati goste na stol. Na tablici moraju biti korišteni samo oni uređaji i jela. Postupak Sljedeće:
- Stavite zamjenu na stol.
- Stavite ga na njega. Ako služite salatu, stavite večeru na večeru. Prema tome, ako postoji juha među posuđem, tada se juhačka ploča stavlja na samo vrh.
- Na lijevoj strani stavite cijev za blagovanje i s desne strane - stolni nož i žlica.
- Iznad stakla za vodu. Od nje stavite dodatno staklo za druga pića.
- Dovršite službu postavljanjem ubrus preko tanjura ili ga postavite na lijevo ispod vilice.
Važno: Ako dajete odrezak, uobičajeni nož s zaobljenim vrhom je bolji zamijeniti na odrezak s oštrim nosom i tkaninom duž oštrice, omogućujući vam da lako izrezati meso.
Puna služba
1 - vilica za salatu i zalogaje, 2 - utikač, 3 - ubrus, 4 - ploča za kruh, 5 - nož za ulje, 6 - salon i popis, 7 - stajati za karticu s imenom gosta, 8 - Dessert Shoon, 9 - Ploča za posluživanje, 10 - juhačka ploča, 11 - čaše, 12 i 13 - čaše za ostala pića, 14 - nož za blagovanje, 15 - žlica.
Koristi se za službene prijeme, večere i ručak strogi. Pretpostavlja se da gost čeka najmanje 3 promjene u jelima. Naručite narudžbu sljedeće:
- Proširila se na stol na stolnjak.
- U središtu, ispred sjedala sjedenja, stavite ploču za posluživanje. Na juhu ili blagovaonicu.
- S lijeve strane u kutu treba postaviti ploču za kruh, a na njemu - poseban nož za ulje (s tupim oštricom i zaobljenim kraj).
- S lijeve strane ploča stavite utikač za blagovanje, još lijevo - utikač za salatu i grickalice.
- Desno od ploče je nož za blagovanje, čak i desno je žlica.
- Dževska žlica se nalazi iznad tanjura.
- U gornjem desnom kutu postoje naočale za razne piće (čaša ili čaša vode treba biti bliže sjedenju).
- Sada lijepo preklopite ubrus i stavite lijevo ispod vilica ili na vrhu na ploči za salatu. Bliže sredini tablice, iznad ploča, možete postaviti znak s imenom gosta, kao i pojedinačne paprike i Solonks.
Ovisno o jelu, skup jela ili aparata može varirati.
1 - vilica za salatu, 2 - riblji vilica, 3 - blagovaonica, 4 - ploča za kruh, 5 - nož za ulje, 6 - desert čep, 7 - desert žlica, 8 - Ploča za posluživanje, 9 - blagovaona ploča, 10 - Ploča za salatu, 11 - ubrus, 12 - čaše, 13 i 14 - naočale za ostala pića, 15 - nož, 16 - nož za ribu, 17 - nož za grickalice.
Na primjer, prilikom primjene jelo od ribe, posluživanje je dopunjena vilicom i ribljim nožem. Zatim, ako je lijevo od ploče za posluživanje 3 vrste viljuška, ubrus je bolje staviti na tanjur. Ponekad je izbor uređaja uzrokovan praktičnost jedenje jelo. Na primjer, neki slatkiši su bolji od desertnog vilice. I u slučaju grožđa, također će biti potreban desertni nož tako da se svaka bobica može izrezati na pola i ukloniti kosti.
Posluživanje za doručak
1 - upkinu, 2 - utikač, 3 - ploča za kruh, 4 - nož za ulje, 5 - Ploča za posluživanje, 6 - duboka ploča, 7 - staklo za sok, 8 - čaša od vode, 9 - čajna žličica, par čaja (šalica i tanjura), 11 - nož za tablice, 12 - desertska žlica.
Ako govorimo o doručak, onda šalicu s tanjurom ili tanjurom za kavu također stavlja na desno od instrumenata. Iznad ima čašu vode i čaša za sok. Ploča za večeru nalazi se u tanjuru za kašu, au gornjem lijevom kutu stavite tanjur za kruh i stavite nož za ulje. Lijevo od tanjura su ubrus i vilica.
Ciljne sorte
- Za glavna jela koristi se blagovaona ploča. Ako se na njega nalazi ploča za posluživanje. Veličina je promjera oko 30 cm.
- DESSERT ploča često postaje atribut banketa. Može se presaviti za slastice i grickalice. Veličina - oko 18 cm u promjeru. Stavlja se odmah na stol, prije uklanjanja ploče za posluživanje.
- Ploča za kruh i ulje nalazi se u lijevom kutu maramica za stol, iznad vilice. Obično je okrugli oblik, promjera oko 15 cm.
- Juhačka ploča se razlikuje od druge dubine, jer je namijenjena za tekuće posude.
- Saladeri su obično okrugli oblici, veličina može varirati od 20 do 22 cm u promjeru.
- Frickalice mogu biti različitih veličina. Veliki stavljen na zajednički stol, male grickalice se stavljaju na male. Snack tanjur može biti sličan ploči s kruhom, ali će biti više veličine. Može služiti voću i sirevi.
- Ploča za posluživanje je obično ravna, promjer oko 30-35 cm. Služi kao trener za tanjure s različitim jelima, osim deserta. Posluživanje ploča ukrašavaju stol dok ga štite i stolnjak iz mogućeg kontakta s vrućim jelima i ostacima hrane.
Također na stolu može postojati tanjur ovalne ribe, pirirske ploče, kokilnice u obliku umivaonika za riblje zalogaje i plodove mora, duboku ploču na nogama za hranjenje kavijara i zdjelu s vodom s lišćem lista ili limun , Ako se poslužuju jela, koja jela se poslužuju kometingu jede bez aparata.