Blogger, Nutrarica i restoran Observer Ekaterina Maslova iznosio je popis 11 restorana u Moskvi, gdje je vrijedno ići za originalne i klasična jela na roštilju.
Volim roštilj
U "vatrenom" restoranu poznatog restorana Vladimir Perelman jedan je od najvećih roštilja u zemlji. Glavni predmet ponosa je otvoreni brazier promjera 5 metara. Njezin proizvođač i instalacija zahtijevaju više od dva mjeseca ručnog rada. Sam Brazier izgleda kao leteći objekt, a ne običan brazier i impresionira čak i iskusni roštilj. Što se tiče hrane, ovdje nije tako lako kao što se može činiti iz imena restorana. Glavna intriga nije toliko oko mesa (koja, naravno, u dovoljnosti), koliko metoda kuhanja: pečenje, pušenje, sutra, tostiranje i čak kombiniranje nekoliko "vatrenih" vrsta obrade. Sigurno ćemo probati argentinski škampi kuhani na vatru s tajlandskom rižom (950 rubalja), goveđem s krumpirom pire krumpira (870 rubalja), pileći odrezak iz brokule (720 rubalja), naravno, naravno, odresci. U Volim roštilj odabrati kao klasični minion file (1290 rubalja), Shatubin (2250 rubalja), Struplohin (2100 rubalja) i Ribei (od 3300 rubalja) i Porterhus ITi-Bon iz trošnog mesa (890 rubalja na 100 g), kao i nekoliko vrsta alternativnih odrezaka (od 990 rubalja).
Adresa: Lion Tolstoy ulica, 18b
Radno vrijeme: Od 12:00 do 24:00
Telefon: +7 (903) 253 41 41
Srednja provjera: 2500-3000 rubalja
Stranica: Ilikegrill.msk.ru.
Instagram: @ilikegrill
"Barel"
Godine 1996. restoran Andrei Delos otvorio je svoju prvu instituciju u Moskvi - meso restoran "barel". A sada 25 godina gosti dolaze ovdje za ukusna jela pripremljena na otvorenoj vatri, roštilju i hosu. Usredotočenost na meso na koje je kuhar Igor Pozhnakov pažljivo zabrinut marinade, bira ispravnu visinu rezanja odrezaka i osobno prati kvalitetu proizvoda. U izborniku, veliki raspon alternativnih odrezaka (od 780 rubalja), branded visoravni "tablica mesara" od 9 vrsta mesa uz domaće umake (7,200 rubalja), sočne kebabe (od 780 rubalja). Osim crvenog mesa u "cijevi" na roštilju Pripremite delikatne piletine kotlete (990 rubalja), odrezak lososa (1490 rubalja), file sibasa (990 rubalja) i povrća (360 rubalja).
Adresa: 1905 ulica, 2
Radno vrijeme: oko sat
Telefon: +7 (495) 651 81 10
Srednja provjera: 3500 rubalja
Stranica: www.vbochke.ru.
Instagram: @Vbochke.
Medusa azijska kuhinja bar
Antona Pinsky's Restaurant projektori, Arkadij Novica i Glen Ballis. Naziv restorana je referenca na panazijsku kuhinju, au jelovniku, uz popularne ručne role, zdjele i jesele, tu su i ukusna jela kuhana na roštilju. Među njima, mesna jela su kao što je izvorna oštra govedina (790 rubalja), odrezak boka s brokulom, paketom i kukuruzom (990 rubalja), patke dojke s kukuruzom, brokulom i teriyakiju, Kimchi (850 rubalja), kao i zanimljivi Riba i morskih plodova jela - jegulja s rižom i umaka u Unagiju (790 rubalja), losos na žaru s avokado (990 rubalja), kao i lignje s ponnom, crnim paprom i vapno (790 rubalja). Poselje od povrća na žaru u Meduzu čine začinjenu patlidžanu jogurtom i čipsom tune bonita (650 rubalja).
Adresa: Bersenevsky Lane, 2, zgrada 1
Radno vrijeme: Voice-Thu Od 12:00 do 24:00, pt-Sat od 13:00 do 02:00
Telefon: +7 (499) 702 07 80
Srednji ček: 1000-1500 rubalja
Stranica: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa.
Instagram: @ medusa.kitchenbar
Magadan na Krasnaya Presnya
Vodeći restoran Arkadij Novica "Magadan" otvoren je na Krasnaya Presnya. Ovo nije samo popularno mjesto s trendovskim interijerom i ugodnom atmosferom, ovdje još uvijek možete probati plodove mora najviše kvalitete po cijeni - od luksuznih rakova i svježih kamenica do legendarskih škampi koji su postali neka vrsta posjetnice projekta , Ovdje se pripremaju zanimljiva jela. Među njima su ružičasti škampi (350 rubalja na 100 g), tama škampi (850 rubalja) i veliku tavu s prženim škampima (1500 rubalja / 500 g). Osim toga, postoje 3 vrste Kebabs (550-950 rubalja), 5 vrsta kebabsa (od 450 rubalja), hobotnicu (1100 rubalja na 100 g) i sakhalin skakač (1200 rubalja na 100 g). Ako ne možete odabrati nešto jednu stvar, - naručite kadulje. Izbor mesa - janjetine kebabe, piletine i teletine, kebabi od teletine, piletine i povrća na žaru za 4500 rubalja i riba - škampi, lignje, hobotnice, losos i šparoge za 8.500 rubalja.
Adresa: Druzhinikovskaya, 30, str. Jedan
Radno vrijeme: od 12:00 do 23:00
Telefon: +7 (495) 098 02 11
Srednja provjera: 2000-2500 rubalja
Stranica: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan.
Instagram: @ magadan.resto
Gayane
Gostoljubivi armenski restoran Brand-Chef, restoran i autor nekoliko kulinarskih knjiga Guyan Breyova ima duge popise jela koje se pripremaju na roštilju. Prvo, to je tri vrste Lyely kebabs koji služe s umakom od kebaba - od piletine (430 rubalja), teletina (470 rubalja) i janjadi (490 rubalja). Drugo, 12 vrsta najrazličitijih kebaba, uključujući od janjaca (590 rubalja), svinjetina korejski (600 rubalja), pileća prsa (420 rubalja). Riba se također izrađuje na roštilju - jantarna pastrva (610 rubalja), Dorado (960 rubalja) i Sterlet (1200 rubalja). Ali posebna pažnja zaslužuje dio ukrasa pripremljenog na ugljevlje. Među njima je rajčica (220 rubalja), patlidžana (250 rubalja), papar bugarski (220 rubalja) i akutni citiva (230 rubalja) i još uvijek šampinjoni na ugljevlje (350 rubalja) i vrlo ukusno povrće "Horovatz" (550 rubalja) - pečeni Na ugljevljenjem, povrće se fino reže i poslužuje se sa svježim zelenilom.
Adresa: 2. Smolensky po., 1/4
Radno vrijeme: od 12:00 do 23:00
Telefon: +7 (925) 741 91 92
Srednji ček: 1000-1500 rubalja
Stranica: gayanes.ru.
Instagram: @Gayanesrestaurant.
"Kobasica"
3 minute od metro "Kina-grad" postoji duhovna i vrlo udobna barska "kobasica", gdje pripremaju ukusne kobasice, burgere i meso na ugljevlje na koje se nudi dobar izbor za izradu piva. Sve kobasice vlastite proizvodnje. Postoje od ptice (480 rubalja), govedina, uključujući sir (520 rubalja), janjetina (520 rubalja) i drugih. Oni služe ukrasnom da biraju od - kraft pire krumpira ili pečeni krumpir, pirjani saudniji kupus ili krem gulaš. Za 1960 rubalja možete uzeti veliki set na poduzeću - raznovrsne kobasice, kupke, kobasice, slanine, krumpir i umaci. Na ugljevljenju u "kobasici" napravite korporativni odrezak (910 rubalja) i picani odrezak (880 rubalja), 3 vrste kebabsa (470-540 rubalja) i razne hamburgere (od 410 rubalja). Općenito, odlično mjesto za apartmane s prijateljima za ukusnu hranu na žaru i dobro crafting pivo.
Adresa: Rabelina, 1
Radno vrijeme: Mon-Thu od 12:00 do 24:00, Fri od 12:00 do 03:00 sati, sjede od 13:00 do 03:00, vid od 13:00 do 24:00 sati
Telefon: +7 (977) 741 89 79
Srednja provjera: 700-1000 rubalja
Stranica: Barkolbasa.ru.
Instagram: @Barkolbasa.
Capito Cafe.
Ugodan kafić na ulici Yamsky polja s autorovom kuhinjom, pizzom iz peći drva, koktel i karata vina i dvije sobe s europskim interijerom. Kuhar Alexander ArKephipOv (AQ kuhinja, 15 kuhinja + bar) za svoj izbornik Rebris talijanski klasik, dodajući je nove poteze. Osim zanimljive paste (od 370 rubalja, to se radi u kapitu) i 11 vrsta pizze iz peći (od 390 rubalja), postoje razne mediteranske jela, uključujući na žaru. Među njima su takva originalna pozicija kao avokado na roštilju s maticama i veslanjem (690 rubalja), brokulom na žaru s pjenom od gorgonzola i solenog oraha (510 rubalja), devet škampi na vatru (770 rubalja). Također na roštilju pripremiti piletinu (690 rubalja), losos (1090 rubalja), hobotnicu (1190 rubalja) i stakloin odrezak (1350 rubalja). Možete odabrati zanimljivo vino za "vatrogasce", uključujući biodinamičke i organske, kao i zanimljive koktele autorskih prava.
Adresa: 3. ul. YAM polje, 2, corp. 13
Radno vrijeme: Od 12:00 do 24:00
Telefon: +7 (495) 488 65 97
Srednji ček: 1000-1500 rubalja
Stranica: capitocafe.ru.
Instagram: @Capito_cafe
Sartoria Lamberti.
Restoran na prvom katu hotela s pet zvjezdica Ritz-Carlton Moskva u jelovniku ima mnogo zanimljivih talijanskih jela u autorovom konceptu čitanja i restoranu William Lamberti. Pasta karbonara se ovdje priprema u novoj laganoj verziji s škampima, rižotom - s kozjim sirom i ribom - u tijestu s zelenilom i soli tako da svi okus i miris ostaju unutra. U jelovniku sarteraje, postoji mnogo svježe ribe sa svijetlim tatarskim tartama ili sević, velike zelene salate, koje su lako hraniti, i originalni instagram deserti iz susjedstva nairy. Na žaru u Sartoria Lamberti pripremiti čileanske sibas (1950 rubalja), patka nogu s kenijskim grahom i dragon (1150 rubalja), piletina s mini-krumpirom (900 rubalja) i vrlo originalni crni rezanje s mrkvom (1510 rubalja).
Adresa: Tversaya, 3, 1. kat Ritz-Carlton Moskva
Radno vrijeme: od 12:00 do 23:00
Telefon: +7 (495) 795 00 25
Srednja provjera: 3000-4000 rubalja
Stranica: www.sartarialrti.com.
Instagram: @sartoria_mlamrti.
Botanica.
Botanica na velikom Gruziku ponovno je otvorila svoja vrata u ožujku 2020. nakon velike rekonstrukcije. Od jednostavnog kafića pretvorio se u malu udobnu bistro-pizzeriju. Kuhar Grigory Chuminin preferira razumljivim tradicionalnim europskim jelima s panazijskim bilješkama u tehnici okusa i kuhanja. Mjesto značajke - Dio posuđa iz izbornika može se jesti ne samo u uobičajenom hrani, već iu obliku rimske pizze. Uključujući, na pizzu, oni će napraviti piletinu limuna na žaru pilećima začinjenim zelenilom (750 rubalja) i lignje na roštilju s brokulom i umakom od chimicurryja (850 rubalja). Općenito, kuhar se priprema gotovo sva glavna vruća jela, među kojima je lanhustin na žaru sa tikvicama i đumbirskim umakom (690 rubalja), sybas na žaru s špinatom i umaka (790 rubalja), losos teriyaki s ugljikovim avokadom (750 rubalja) , Striploin s pečenim patlidžanom (750 rubalja) i odrezak mignon sa špinatom (1100 rubalja), ali osobito dobro - sočne morske kapice na žaru s nježnim zelenim graškom (590 rubalja).
Adresa: Veliki gruzijski, 61c1
Radno vrijeme: Od 12:00 do 24:00
Telefon: +7 (499) 251 97 60
Srednja provjera: 2000-2500 rubalja
Stranica: Botanica.moscow.
Instagram: @botanica_rest
"Cyzale"
Mnogo tradicionalnih gruzijskih jela čine u restoranu na Minsk ulici na živu vatru. Odvojeni dio je posvećen jelima na ugljenu. Ovdje i povrće Kebabs (550 rubalja) za vegetarijance, tri vrste Lilly Kebabs (550-1050 rubalja) i, naravno, Kebabs, uključujući piletinu (750 rubalja), svinjetina (820 rubalja) i lososa (1290 rubalja). Na ugljevljenju također pripremaju ukusne ribe - Sybas (1090 rubalja) i Dorado (1090 rubalja). A na tvrtki možete uzeti razne vruće. Priprem se na tavi od lijevanog željeza, grijani vrućim ugljenom. U "tsytytyl" odabrati jesu kadulje od piletine s povrćem i voćem (2900 rubalja), od janjetine (3900 rubalja) i teletina (3900 rubalja).
Adresa: Minskaya ulica, 2 g, Corp. jedan
Radno vrijeme: Od 12:00 do 24:00
Telefon: +7 (903) 570-41-11
Srednja provjera: 1500-2000 rubalja
Stranica: Ginza.ru/msk/restaurant/cicila.
Instagram: @cycylarest.
Il Forno.
U restoranima Il Forno sada, uz tradicionalna talijanska jela: salate, grickalice, pizze sorte, paste i rižoto, sekcija od mesa pojavila se velikim izborom posuda s roštilja. Glavni brand restorana Alexei Steen odabrao je za novi dio izbornika isključivo premium mramorne govedine (Rusija). Stupanj mramora varira između najviših topcoice i premijera (150-200 dana tova zrna). U novom dijelu postoje takve pozicije kao što su: odrezak Tibon (1190 rubalja na 100 g), impresivan odrezak Tomahawk (1450 rubalja na 100 g), nježna rezanje govedine (1350 rubalja na 100 g), popularan odrezak Ribe (1190 rubalja na 100 g) i oštrice odrezka (950 rubalja na 100 g). Stupanj pečenja se vrši po nahođenju gosta.
Adrese:
- Ostozhenka, 3/14
- Zanemnjaja, 8/10
- Kutuzovsky Avenue, 2 / 1c6
Radno vrijeme: od 11:00 do 24:00 sati
Srednja provjera: 2000-2500 rubalja
Stranica: ilfrno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.