"Depth11022" - Drugi projekt restorana Alena Arceeva (prvi restoran uspješno radi u Obinsovu). Novo se nalazi na teritoriju tvornica s tri grla.
Chef Restaurant "Depth11022" Vazily Yolovoy studirao je i radio u Adrian Ketglasu u Cipolinu. Za restoran razvio je jelovnik u kojem se riblja jela prikupljaju iz različitih zemalja u autorovom izvršenju.
Kao predjelo, gosti će biti ponuđeni Strikanin iz Muksana na Caramelu, spaljen morske kapice sa salonom Luke umakom, sević iz lososa s rajčicama, tuna Tataka, kao i argentinski škampi s crnim rotkvom i medom.
Iz glavnih jela možete naručiti spaljeni halibuli s povrćem u kokosu Teriyakiju, roštiljnu tunu s pjenom bijelih gljiva, osjetljivim sibasom u umaku od mint s prženim krastavcima, faroe losos s povrćem ili luksuznom hobotnicom s krumpirom i rajčicama umak. Ljubitelji talijanske kuhinje će cijeniti pastu s morskim plodovima u umaku od vina s rajčicama, kao i Ravioli s crnim bakalarom i argentinskim škampima u umaku od kokosa. U odvojenom dijelu, jelovnik je predstavljen sastojci iz kojih gosti mogu skupljati tijesto na njihov okus, odabiru bilo kakve plodove mora i umaka.
Menija restorana također predstavlja razne ribe: pagra, turbo, ocean Barabulka, Dorado i Morski vuk. Svatko na zahtjev gostiju može se pripremiti na nekoliko načina: za par, na žaru, krudo, la-miner ili pečeni. I otvorena kuhinja omogućuje svima da promatraju proces kuhanja.
Koktel kartica bila je Ruslan Mingazov. Njegov glavni princip je kombinacija pića sa svježim plodovima mora. Ruslan će ponuditi gostima pića koja naglašavaju okus jela, ali ga ne prigušite. Karta je bila usmjerena na ne-alkoholne koktele - važan trend ove godine. Alkoholna pića su uzeti kao osnova od njih, alkohol i hidrolate su uklonjeni destilacijom.
Na vinskom popisu prikazani su raznolik izbor vina, 80% se sastoji od bijelog i pjenušavog, koji su idealno u kombinaciji s ribljim jelima. Međutim, čak su i crvena položaja sommeliera pokupila na takav način da će pomoći otvoriti ribu i plodove mora.
Unutrašnjost je razvila Alena Arzeyev uz sudjelovanje dizajnera Ilya Tebleve. Morske teme mogu se pratiti u svim dijelovima: plavo-zeleni tonovi, ogledala, koji proširuju prostor i panoramske prozore: kroz njih zrake sunca padaju i prelijevaju na površinama poput prskanja vode. Stvoren je potpuni osjećaj uranjanja u tajanstveni podvodni svijet.
Središnje mjesto u restoranu uzeo je glečer svježim plodovima mora. Evo 6 vrsta kamenica, morskih ježenja, kapice, škampi, langustina. Gosti mogu uživati u svim delicijama pojedinačno ili odabrati gotovu "ronjenje" visoravan. Plodovi mora u njemu nalaze se na tri razine, odnosno dubine njihovog staništa u moru. Na prvoj razini - morski ježevi iz Murmanska, na drugom - dalekosežnim kamenicama, Sashimi iz Faroe Salmon i Scallop, na trećem sjevernom škampima.
A za one koji žele provesti vrijeme zajedno ili u tvrtki, nude set "uranjanje 11022". Prikupio je visoravni, bocu pjenušavog vina i još 4 jela iz jelovnika koja je lijepo podijeliti s prijateljima.
Moskva, ul. Rochetel, 15, str. 35
T. +7 (495) 761-10-22