U ovom članku, mi ćemo vam reći nego što se dehidrator povrća razlikuje od sušilice da se može pripremiti u njoj, kako odabrati ovaj uređaj ovisno o vrsti materijala, broj i vrsta paleta, sorti jedinice, mogućnosti kontrole temperature i drugih parametara. Nakon što je shvatio sa svim smislenim karakteristikama, shvatit ćete što funkcionalnost vrijedi potrošiti novac.
Navodimo opću funkcionalnost dehidratora i sušača. Mogućnosti svakog specifičnog modela ovise o njegovom funkcionalnom. Općenito, s ovim uređajem možete učiniti sljedeće:
- Brzo iu udobnim uvjetima za sušenje povrća, voća, gljiva, korijena, bilja bez čekati na sunce i zaštititi proizvode od insekata;
- Pripremite jela i poluproizvode koji zahtijevaju niske temperature: ispašu, jogurti, sirevi, kolačići, slastici, kolači, kolači, izložba tijesta;
- Pripremite jela koja zahtijevaju sušenje: krekere, čips, kruh, itd.
- meso i riba treperenja;
- Izrada igračaka i obrta koji zahtijevaju sušenje.
Sve sušilice u tipu su podijeljeni
,
i
.
Najsporije proizvode se suše u sušačima za grijanje, budući da se vozi u njima zbog grijaćeg elementa. U konvektiranom za ovaj element dodaju se ventilatori, pružajući brže i čak sušenje. Još brži, proizvodi suhi u infracrvenom uređaju za zračenje. Postoji utjecaj izravno na sam proizvod, a ne na zrak oko njega, što dodatno ubrzava proces isparavanja vode. Dehidratori su obično vrsta konvektivne ili infracrvene.
Vila od njih je takva vrsta sušila kao
, Zapravo, to je električni tepih za koji je postavljen mreža (kako bi se izbjeglo lijepljenje proizvoda), a proizvodi za sušenje su složeni. Ovdje nema obožavatelja, ali infracrveno zračenje može biti prisutno. Osim toga, sušilice stolnjaka su niska cijena i kompaktnost, jer se može presaviti i uzeti ga na cesti.
Prema vrsti puhanja, uređaji su također podijeljeni u okomito i horizontalno. Na vertikalnoj jedinici grijaći element i ventilator nalaze se na samom dnu strukture, a palete idu odozgo. Prednost takvog dizajna je njegova kompaktnost i manja cijena, ali to se mora platiti za to, jer se niže palete ne mogu izvući u takvom sušilici, bez uklanjanja vrha. U jeftinim modelima može biti i značajna razlika u temperaturi donjih i gornjih slojeva. Cons Carry i činjenicom da se okusi pomiješaju s okomitim udarcima, a mali komadi mogu pasti na ventilator i druge važne komponente agregata.
Na horizontalnom dehidratoru navijači se nalaze na stražnjem zidu, koji osigurava ravnomjernu raspodjelu topline u svim paletama. Sama palete su iznesene kao u pećnici, tako da se mogu ukloniti neovisno o drugima (to jest, istodobno sušeći različite proizvode ili prijavljuju nove stranke).
Plastični sušilice su jeftiniji i vagati mnogo manje metalik, oni su slabo grijani, što je njihova prednost u usporedbi s metalom. Međutim, oni imaju značajne mane. Tijekom vremena, plastika može ispucati, deformirati i brod. To se posebno odnosi na unutarnje dijelove koji podliježu čestim i intenzivnim grijanjem. Rešetke iz niske kvalitete plastike se brzo raspršuju, tako da nakon dvije ili tri godine rada, takav uređaj može biti neupotrebljiv.
Metalni sušilice su pouzdaniji, ali vrlo teški i mogu koštati nekoliko puta više od plastičnih proizvoda. U procesu rada, oni su snažno grijani, što zahtijeva pažljivu cirkulaciju, tako da odaberete jedan ili drugi materijal, ovisno o uvjetima rada i dostupnim sredstvima. Možete zadovoljiti kombinirane opcije za sušilice.
Dehidratori su najčešće izrađeni od metala s metalnim paletama ili visoke kvalitete plastike s plastičnim paletama.
Izgled
.
Izgled
.
Izgled
.
Ako planirate sušiti puno povrća, voća, gljiva, bobica i drugih proizvoda, odaberite sušilicu (dehidrorter) s velikim brojem paleta. Obratite pozornost na vrste paleta, jer su namijenjene za sušenje različitih proizvoda. Tako se mrežaste palete koriste prvenstveno za sušenje bilja, male palete s visinom od oko 1 cm za bobice ili sitno sjeckane plodove. Ako želite osušiti cijele male gljive, ranetske i druge proizvode, a zatim odaberite visoke palete ili one u kojima se podešava visina palete. U nekim modelima nalaze se pladnjevi i prostirci za proizvodnju jogurta ili pakoda. Sama palete mogu biti metala ili plastike. Potonji, pak, su transparentni, što vam omogućuje da promatrate proces sušenja.
Prilikom odabira instrumenta obratite pažnju na maksimalnu i minimalnu temperaturu. Neke biljke ili proizvodi moraju se sušiti bez potpunog korištenjem nježnog načina rada. To zahtijeva temperaturu od oko 20-30 stupnjeva Celzija. Prema tome, ako ovaj prag odabirete ovaj prag gore, nećete moći sušiti proizvode u ovom načinu rada. Maksimalna temperatura određuje gornju granicu. Dakle, za uzimanje riba ili mesa, potrebna je temperatura oko 70-80 stupnjeva, dok je za voće, povrće ili gljive takva temperatura previsoka (proizvodi će sušiti i ne spašavati svoja korisna svojstva). Neki modeli također su prisutni regulator protoka zraka, koji vam omogućuje da promijenite njegov intenzitet i ne prekrivanje proizvoda.
Jednako važan element je termostat koji vam omogućuje da postavite različite temperature za različite proizvode. U većini sušila, regulator je prisutan, međutim, točnost s kojom možete postaviti temperaturu. I u sušilima, i dehidratore mogu podnijeti regulator, prebačen s određenim korakom, na primjer, u 5 stupnjeva. U isto vrijeme, točniji uređaji imaju glatki regulator koji vam omogućuje da postavite temperaturu točnije uz pomoć mehaničke ručke ili elektronske rezultate. Također obratite pozornost na prisutnost timera. Ako nije, morat ćete slijediti proces sušenja.
Oba suša i dehidratori mogu imati i mehaničku i elektroničku kontrolu. Prva opcija uključuje prisutnost rotacijskih ručki, drugi - elektronski set. Ovdje se svatko usredotočuje na njegovu udobnost - jedan lakši i brži uvijanje ručke, više je da pritisnete više gumbe, a treća preferira senzornu kontrolu. Svaka od ovih vrsta ima svoje prednosti i mane. Tako su uređaji za mehaničke kontrole jeftinije, ali u mnogim slučajevima ne dopuštaju vam da odaberete automatske načine. Instrumenti s elektroničkim semaforom su skuplji, često postoje neki autori sušenja, ali zahtijevaju točan klik.
U sušilicama s malim brojem paleta, snaga je obično niska, jer je dovoljno za zagrijavanje male količine proizvoda. Međutim, u velikim sušilicama, ovaj parametar mora biti visok, inače će se proizvodi predugo osušiti ili će gornji slojevi ostati odvratni, dok je donji izrezan. Konkretno, za sušenje male količine proizvoda, snaga je dovoljna do 500 W, dok je za velike zalihe potrebna snaga od oko 500-1000 W. Mala moć unutar 100-250 W može biti u prašinama i stolnjacima i uređajima bez regulatora temperature. Za uzimanje mesa i ribe, uređaji su također prikladni za više od 700 W.
Ako planirate staviti sušilicu u jednosobni stan, obratite pažnju na razinu buke. Neki uređaji šute, dok će drugi izblijedjeti glasnim radom satima i danima. Razina buke ovisi o navijačima instaliranim u instrumentu i njegovom dizajnu. Često, snažniji dehidratori i zvukovi čine više, ali možete samo provjeriti buku u praksi. Stoga ću vam pomoći da to odredite bez operacije instrumenta, mišljenja za određeni model.
Kada kupujete dehidrator ili sušilicu, obratite pozornost na pribor koji idu s njom. Dakle, silikonski prostirci će biti korisni za proizvodnju trava, rešetke će vam pomoći u zaštiti paleta od lijepljenja proizvoda, a umetci za visinu paleta pomoći će da se suši velike proizvode ili stavljaju jakne za jogurte. Usput, u nekim modelima takve staklenke su uključene, au opisu je njihov broj naznačen. Također su uključivale dodatne palete, slavine, tassole i druge dodatke, olakšavajući rad sa sušilom. Što više su oni, to manje ćete morati potrošiti na kupnju dodatne opreme.
Ako planirate ostaviti sušilicu bez nadzora, obratite pažnju na takvu funkciju kao zaštitu od pregrijavanja. Osigura se posebnim uređajem koji isključuje sušilicu u slučaju pregrijavanja.
Pogledali smo različite karakteristike dehidratora i sušača, što će vam pomoći da odlučite o izboru. Ako planirate povremeno suho voće i bobice na kompone, prikladan je bilo koji jeftin sušilac. Ali ako želite koristiti ovaj uređaj stalno za sušenje, pečenje, proizvodnju jogurta, bogato meso i ribu, pogledajte dehidratore s puno paleta, visokoj snazi i glatkom podešavanja temperature.