Čuvši riječ "Pankett", čini se da će biti o nekoj vrsti izvrstan kolač ili desert. To je doista delikatnost - meso, a možete ga pokušati ne samo u Italiji.
PontSTEA je izvrstan proizvod za gurman, koji se priprema od svinjskih grudi koristeći različite kombinacije začina tako što će pustiti. Ova metoda očuvanja mesnih proizvoda bila je poznata iz pamtivijeka. Ovaj ukusan i hranjiv mesni proizvod je izvorni predstavnik talijanske kuhinje.
Pancourt se koristi za pripremu pizze, karbonare, raznih salata, juha, kao i omleta i običnih kajganih jaja. Najčešće se, Pontstet poslužuje kao neovisna jela - savršeno se kombinira s zelenim i lima salatama, s raznim povrćem - rajčicama, tikvicama, šparogama, brokulom. Kao ukras u Pankete, to je savršeno prikladno: zeleni grašak, pirjani grah, krumpir, riža i stoljeće.
Postoji nekoliko sorti Ponts:
- Pancetta Tesa - ima tradicionalni ravan oblik nalik na običnu slaninu.
- Pancetta arrolta - je mesna koljena.
- Pancetta Coppata - kombinira prve dvije opcije, budući da je umotana u tenisicu u njemu.
Osim toga, oni razlikuju pancaket s kožom i bez kože. Postoje i neke vrste ovog proizvoda od mesa, koje se odlikuju posebnim receptom ili posebnom svinjskom rokom uzgajaju u određenom mjestu - primili su svoje ime u teritorijalnom podrijetlu, na primjer, Pontshate di Calabria.
Nemoguće je reći da je Pontshat dobar za zdravlje: Prekomjerna strast za takvim proizvodom može poremetiti procese razmjene i funkciju kardiovaskularnog sustava, ali umjerena uporaba imat će pozitivan učinak na hormonska aktivnost i na funkciju jetre i na radu cijelog organizma u cjelini.
Možete kuhati pancourt kod kuće, četiri faze kuhanja proći će oko tri tjedna.
Priprema
Pripremite pravokutni komad svinjskih grudi s malim slojem masti, mješavine začina i soli, toa za soljenje, pamuk kulinarske niti za odijevanje, ploču ili drugu radnu površinu. Za komad dojke oko 1 kilograma, mi ćemo trebati: 200 grama velike soli, 1 čajna žličica smeđeg šećera, 5-6 sjeckanih češnjaka, 2 čajne žličice crnog papra, 1 žličica paprike, sjemenke s kinom i kumin, ½ žličice timijan i ružmarin.Soljenje
Pomiješajte sol s crnim paprikom, češnjak, šećer, pola slomljenog kina i sjemenki s kinom, narežite tenisicu sa svih strana, stavite spremnik, zatvorite film i stavite u hladnjak tjedan dana, okrećući se dnevno i spajanje tekućine. Za praktičnost uklanjanja tekućine možete postaviti pladanj ispod nagiba.
Uviti
Uklonite višak soli, dodajte preostale začine i uvijte u valjak, pričvršćivanje kulinarske niti. Da biste uklonili sol, možete isprati s dojkom vodom, ali bolje je koristiti bijelo suho vino ili vino octu.
Sušenje
Premjestite gotovu rolu na tamno cool mjesto (ako je bilo - u podrumu) ili u hladnjaku najmanje dva tjedna. Na isteku ovog razdoblja Pontshata je spremno za uporabu. Čuvajte u hladnjaku 2-3 tjedna.
