Chow Maine-poznati kinesko jelo, koje je postalo popularno širom svijeta. Pečena u tehnici styr-prženja povrća s rezancima i piletinama u azijskim začinima, nije teško pripremiti, za to će vam trebati nešto više od pola sata. Printe se dobiva apetitorom, zadovoljavajućim i ukusnim.
Sastojci
- Jaja rezanci - 340 g
- Pileći bedrenje - 450 g
- Mrkva - 150 g
- Celer stabljike - 2 kom
- Bijeli kupus - 150 g
- Zeleni luk - 5
- Češnjak - 3 zuba
- Đumbir svježe, drobljenje - 2 ppm
- Kukuruzni škrob - 1 tbsp.
- Soja umak - 1 tbsp.
- Tlo paprika crna - 1/2 c.l.
- Biljno ulje - 8 tbsp.
- Sol - 1 tsp.
Kako kuhati Chow Maine s piletinom
- Pileći file izrezati u male tanke komade, mrkve i slame kupusa, đumbir, češnjak. Izrežite finu slamu, celer s malim kriškama, u zelenom luku, napravite bijeli dio s malim prstenovima i zelenim perjama velika slamka.
- U piletini dodajte 1 tsp. Sol, ½ tsp Crni papar, 1 tbsp. Soja umak, 1 tbsp. Kukuruzni škrob i mješavina, ostavite 20 minuta.
- Kuhajte umak - pomiješajte u posudu umaka od kamenica, sojinog umaka, čili umaka, šećera, riža octa i sezamovog ulja.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte 1 tsp. Soli i dovedite do kuhanja, stavite rezance i dočekajte ga u stanje al dente u skladu s uputama na paketu, ispustite vodu i isperite rezance hladnom vodom, propuštajte cjedilo na staklo svu vodu.
- Toplinski wok i dodajte 2 tbsp. Biljno ulje, stavite piletinu i pržite 3-4 minute na snažnu toplinu do spremnosti, prebacite piletinu iz tave u posudu.
- U posudi, postavite narezane mrkve i celere, pržite na snažnu vatru od 1-2 minute i ugasite granice prženja u zdjelu.
- Dodajte 2 tbsp u tavi. Biljna ulja, stavite kupus i pržite 1 minutu na visoku topline, dodajte češnjak i đumbir, nastavite pržiti još 30 sekundi, ugasiti tavu u zdjelu.
- Dodajte 4 tbsp u tavi. Ulja i bijeli komadi zelenog luka, pržite, neprestano miješaju, 20 sekundi na snažnoj vatri.
- Zatim dodajte rezanci u tavu i pecite na snažnu vatru, stalno miješajući, 2 minute.
- Dodajte kuhani umak i dobro promiješajte.
- Dodajte piletinu, pržite na snažnu vatru od 1 minute, stalno miješajući.
- Dodajte pečeno povrće, zeleni luk, dobro se zaklinju s tanjura.
- Chow Maine poslužite vruće.
Savjeti: Wok se grije na snažnoj vatri. Svi sastojci pržite na snažnu vatru, stalno miješajući.