Raman je japansko jelo, i iako postoje mnoge njegove varijacije ovisno o regiji, jedan od najpopularnijih recepata uključuje rezance i masnu juhu od svinjetine, kostiju, sojinog umaka i začina. Ovisno o receptu, možda imate različite aditive. "Uzmi i učini" će pokazati kako korak po korak za pripremu Ramana kod kuće. Imajte na umu: ovo jelo može se razlikovati od tradicionalnog japanskog recepta.
1. Kuhajte cijenu
Tara je japanski umak koji se ne smije služiti samo kao dodatak jelima, ali se također koristi za mariniranje mesa. Bit će zaslađen ili začinjen s nekoliko sastojaka, kao što je octa. U slučaju ramen, koristi se ne samo za mariniranje mesa, već i da se dobije miris juha.
Što trebaš:
- 3 čaše vode
- 2 čaše sojinog umaka
- 2 oguljene i sjeckane klinčice češnjaka
- 1 list algi nori
- 3 kriške korijena đumbira
- 1/2 šalice riže octa
- 2 narezana luke pero (samo zeleni dijelovi)
Uputstvo
1. Stavite sjeckane alge u tavu. 2. Ulijevajte sojinu umak i vodu. 3. Dodajte rižu ocat. 4. Povucite đumbir, češnjak i zeleni luk. Pokrijte tavu s poklopcem i ostavite noć u hladnjaku. Sutradan, zagrijavajte smjesu i dovedite do kuhanja. Čim ona prokuha, izvadite ga iz vatre i stavite na stranu.
2. Pripremite juhu
Što trebaš:
- 0,5 kg pileće šunke (s kostima)
- 0,5 kg svinjske šunke
- 0,5 kg od svinjskog upravljača
- 1 češnjak glave
- 1 Lukovitsa
- 2 mrkve
- 1 korijen đumbira
- 2 olovke luke (samo zeleni dijelovi)
- Sezamsko ulje (izborno)
- Dimljeni svinjski kotleti (opcionalno)
Uputstvo
1. Stavite sve sastojke mesa, s izuzetkom dimljenih svinjskih kotleta, u tavi. 2. Napunite vodom i dovedite do kuhanja. Dajte juhu da se napijete 5 minuta, a zatim uklonite pjenu bukom ili žlicom. 3. Uklonite meso iz tave i pomaknite se na drugi. 4. Fold češnjak, luk, mrkva, zeleni luk i đumbir u drugu posudu. Napunite sve vodom i kuhajte 3 sata. Tada je juha mora biti naprezanje, ako je potrebno, pozdraviti okus i odgoditi.
5. Ulijte neke sezame ulje u posudu i pržite komade svinjske šunke na obje strane. 6. Kada je meso u redu, izvadite ga iz požara i stavite ga u hermetički paket otporan na toplinu, poželjno s kopčom. 7. Ulijte spremnik tako da pokriva meso, ohladite, a zatim ga marinira u hladnjak oko 2 sata.
3. Pripremite jaja za ramen
1. Pulsna jaja (uzmite ih brzinom od 0,5 jaja za dio) pomoću igle ili pribora karanfil tako da se ljuska ne napuknu tijekom kuhanja. 2. Donesite vodu da kukaju. Stavite jaja u nju i kuhajte ih 4,5 minute tako da se razboli. 3. Završeno jaja mjesto odmah u ledenoj vodi da zaustavi proces kuhanja. 4. Očistite ih vrlo pažljivo ne oštetiti. 5. Stavite ih u paket s kopčom i ulijte spremnik. Dajte im da se dive u hladnjaku 2 sata.
4. Kuhajte dimljene kotlete
1. Pržite dimljene svinjske kotlete u tavi s malom količinom sezamovog ulja. Nakon što ih stavite u paket s učvršćivačem ili u zdjelu i sipajte spremnik. Dajte im da se dive u hladnjaku 2 sata. 2. Skočite ponovno prije posluživanja na stolu.
5. Prikupiti sve zajedno
1. Stavite zdjelu od 3-4 tbsp. l. Tara. 2. Napunite Boujond zdjelu oko pola. Dodaj malo svinjetine. 3. Pripremiti tjesteninu pšenice, zagrijati malo vode u tavi. Stavite rezancu po stopi od oko 100 g na 1 litru vode i kuhati 10-15 minuta ili prema uputama na pakiranju. Kada se rezanci pripremaju, stavite ga na tanjur. 4. Dodajte jaje, nori alge komada, narezane dimljene kotlete, komadiće pilećeg mesa i svinjski zglobovi, zeleni luk u okusu i žlicu sezamovog ulja (izborno). Dobar tek!
