Na promjeni plina i električnih peći došla je indukciju. Njihov princip operacije temeljito se razlikuje od prva dva, tako da se za njega koriste posebna jela. Kakva je jela prikladna za indukcijske ploče i kako to odabrati?
Preporuke za odabir
Pročitajte i kako pokupiti jela za pećnicu?
Kako bi se temeljito približili zadatku odabira jela za indukcijsku ploču, treba se shvatiti u načelu zagrijavanja takve ploče za kuhanje.
Dakle, umjesto grijaćeg elementa ili plamenika, induktivni svitak se nalazi unutar indukcijske ploče. Kada se uključe, stvara elektromagnetsko polje (zbog vrtlog inducirane struje) i prenosi dno posuđa. Ali da je sve radilo, materijal mora biti feromagnetska (da ima vlastito magnetsko polje - jednostavno magnetski).
Na temelju toga nominirani su sljedeći zahtjevi za taucepane, tave za prženje, majstora i drugih ispitanika:
Promjer dna je poželjno odabrati veličinu plamenika, ali ne manje od 120 milimetara - u užoj hrani se neravnopravno zagrijava.
Dno posuđe je izabran ravan i debeli: debljina je najmanje 2-3 mm, poželjno 5-10.
Obilježavanje posuđa za indukcijsku ploču je spiralna ikona.
Važno! Upotrijebite tavi za indukciju, dodatno na plin ili električni štednjak je zabranjen - grijanje pokvari dno, čini ga neprikladnim za indukciju.
Koji su materijali prikladni?
Da biste utvrdili je li odabrani proizvod prikladan za indukcijsku površinu jednostavno: dovoljno je pričvrstiti na vanjsku stranu dna magneta. Ako čuva - to znači da možete uzeti.
Prema tome, konvencionalni aluminijski pufci od metala, staklenih čajnika i bakrenih tava za indukciju neće stati.
Međutim, neki proizvođači se dodaju bakrenim ili aluminijskim legurama magnetskim metalima. Ili napraviti višeslojno dno: na primjer, prvi čelični sloj je u susjedstvu peći (za rad na indukcijskoj površini), drugi aluminij je zadržan toplinu, treći anti-posut je odgovoran za udobne kuhinje.
Važno! Neprikladan materijal nije opasan za indukcijske ploče. To će jednostavno neće raditi dok se ne na vrhu magnetske tave.
Lijevano željezo
Mnoge moderne hostese napustili su staro dobro od lijevanog željeza zbog njihove veće težine, a ne najatraktivniji izgled. Ali lijevano željezo je izvrstan materijal za kuhinju!
Prednosti jela od lijevanog željeza:
Akumulira, zadržava i ravnomjerno raspodjeljuje toplinu. Hrana se ispada sočnije, jer Zagrijava sa svih strana.
Smatra se 100% sigurnim. Za razliku od kontroverznih ne-štap premaza.
Ima neograničen životni ciklus. Lijevano željezo nije pogodno za lijevano željezo: više djece i unučadi koristit će se visokokvalitetnim prženjem ili kotlom.
Pogodno za uporabu i na indukcijskoj ploči i u pećnici - apsolutno univerzalno stjecanje.
Glavno pravilo pri radu s lijevanim željezom: prebacite hranu od njega odmah nakon kuhanja. Inače će se metal oksid i dati "željezo" okus. Druga nijansa povezana je s odlaskom: Namakanje u stroju za pranje posuđa ne može se ručno ručno. Dakle, da ništa nerazum, potrebno je brinuti se za proizvode: temeljito obrišite, podmažite maslac.
Bakar
Sam bakar nije magnetski, ali ima nenadmašnu svojstva toplinske vodljivosti, toplinske kapacitete. Ako ste navikli na jela bakra i ne želite ga odbiti, odaberite modele s spiralnom ikonom: na dnu takvih slugi ili tavara čine višeslojnu i vanjski je odgovoran za podešavanje.
Nažalost, visoka cijena bakrenih jela, posebno stvorena za indukciju, čini ga manje dostupnim mnogim vlasnicima.
Ne hrđajući Čelik
Jednostavni, poznati pojedinci pod krom i cijelim setovima su u kuhinji u svakoj ljubavnici. Prednosti ovog materijala jela su očigledne:
Lako. Pomaknite se s mjesta na mjesto čak i puni lonac uopće nije teško.
Izdržljiv. Čelik se ne uzgaja, ne pokriva korozijom.
Lako je skrbiti. Možete se oprati u PMM-u.
Jeftin. Cijena je mnogo pristupačnija od lijevanog željeza ili bakra.
Stilski. Izgleda prikladno u bilo kojoj kuhinji.
Nažalost, tu je i minus: niska toplinska vodljivost. Grijanje u čeličnom posuđu je neujednačeno, dno i zidovi se brzo zagrijavaju, brzo se hladi. Da biste izbjegli probleme, odaberite proizvode s dno s tri sloja: aluminijski sloj će pomoći da se toplo.
Emajlirani čelik
Uobičajeni emajlirani lonci bili su nevjerojatno popularni na kraju 20. stoljeća. Moda na njima se vraća, ali moderna caklina je više "mirna": monofonska, lijepa boja.
Od prednosti - estetiku, jeftinost, jednostavnost skrbi, otpor na miris.
Razlika između emaliranog i nehrđajućeg čelika u trajnosti: slabo mjesto u prvom slučaju je sam caklina. Lako je oštetiti, zbog onoga što voljena tava će izgubiti ne samo njegov izgled, nego i zaštitna svojstva.
Kako odrediti koji je pribor za pribor prikladan?
Provjerite kompatibilnost jela s indukcijskom štednjakom pomoći će vizualnom pregledu proizvoda i pakiranja:
Potražite simbol spiralne ili indukcije natpisa;
Provjerite dno: mora biti savršeno glatka;
Pričvrstite magnet: ako se može uzeti svećenik.
Obični pribor nije magnetski, može imati neravnomjerno dno (s izbočinama ili udubljenjima) i nemaju simbol indukcije.
Značajke po vrsti jela
Kakva su jela kuhanje na indukcijskoj ploči ovisi o tome što ćete kuhati.
Pan. Kuhanje juha ili kaša na indukcijskoj ploči je bolji u nehrđajućem ili emajled lonac, i tako da ništa nije spaljeno, potražite modele s aluminijskim međuslojom na dnu.
Pan. Najtrajniji tava za prženje je lijevano željezo. Ako je u početku, visokokvalitetna i pravilno brine - nikada ga neće hraniti.
Turk. Najpopularniji džemovi za indukcijske ploče su nehrđajuće. Iako na prodaju možete pronaći bakar s posebnim dnom ili koristiti adapter za bilo kakav poznati Turk.
Čajnik. Ako kuhate vodu udobne na štednjaku, imate veliki izbor klasičnih čajnika: ultra-modernog kromiranog nehrđajućeg čelika, slatka emajlirana, čak i keramika i stakla s odgovarajućim dnom.
Što trebate znati o posebnim adapterima?
Ako ste kupili štednjak s indukcijom, ali ne želite promijeniti sva jela u kući ili imate omiljenu tavu koja ne radi na novoj pločici - kupite adapter.
Ovo je vrsta ravne "palačinke", "lijepljenje" do indukcijskog plamenika. Prokletstvo zagrijava i prenosi toplinu: Kao rezultat toga, dizajn radi kao redoviti električni štednjak.
Važno! Koristeći adapter umjesto prikladne tave / posude, višite se većinu prednosti indukcijskih plamenika.
Popularni proizvođači
Zajamčena kvaliteta i praktičnost od kuhanja će osigurati suite posuđe. Lonci i tavinski paketi kao što su Fishler, Gipfel, Bernds.
Možete spremiti proračun odabirom jela "srednja kategorija": razlika u kvaliteti s premium brandovima će biti praktički neprimjetna. Odaberite Tefal, Tramontina, Vitsese.
Najviše proračunskih marki nisu dugo, ali nisu skupi za promjenu jednom svakih 12-18 mjeseci: Bekker, Satoshi, Scovo.
Kako se brine?
U brizi za jela za indukcijske ploče, mnogo se razlikuje od uobičajenog:
Lijevano željezo i bakrene pranje ruku, temeljito brišući suhi nakon uporabe; iz
Može se oprati u perilici posuđa: ništa joj se ne događa;
Ako imate ne-stick pržeći pan - pažljivo ispitati upute, neki modeli se također mogu opranuti rukama.
Indukcija peći bez pogodne tave ili kostura je apsolutno beskorisna stvar! Ali vrijedi pronaći prikladna jela i zasigurno ćete primijetiti razliku.