Ona (Moskva)
Ako čekate da dođe budućnost, znate: to je već učinilo. U restoranu Boris Zatarkov, ambasador od kojih Ksenia Sobchak djeluje, izbornik napuni umjetnu inteligenciju po imenu Sasha Weiner. Avatar izgleda kao cum djevojka, ali njegovo znanje predao je poznati Vladimir Mukhin, koji je odgovoran za kuhinju jednog od najboljih restorana u svijetu - bijeli zec.
Ideja ekologije i etičke potrošnje ušiva se u koncept Shee: mlijeko i jaja postoje organski, tu je gluten bez zobene i vegetarijanske posude - općenito, sve što toliko voli modernu generaciju. Bonus ide prekrasnim interijerima u mirnim bojama i elegantnom dizajnu. Ovaj restoran je mjesto gdje možete nazvati prijatelje i partnere u pregovorima, i samo ručati sami i opustiti se.
Gaijin (St. Petersburg)
Ova institucija je potpuno drugačija od ona. Gaijin nastavlja tradicije snack barova popularan u Japanu, gdje je službenik došao piti i imati snack nakon posla. U isto vrijeme, prosječna provjera u restoranu je prilično visoka, a interijer s hijeroglifima i orijentalnim ukrasima nisu razina restorana. Ali atmosfera je najviše, autentična, osobito u izborniku. Postoji član yam, rezanci, sve vrste role i sashimi, ... naravno, i europski dio, ali trebate li ga učiti ako je stopa napravljena u Aziji?
Flaner (Moskva)
Soul zahtijeva komornu atmosferu, izvrsnu hranu i estetiku? Onda ste ovdje. Svježe projekt iz projektnog tima ESS-THETIK. U srcu ideje ustanove - sposobnost njegovih klijenata da žive ovdje i sada, doslovno "dijele". Restoran na čistim ribnjacima napravio je okladu na Boga, koji ima vremena u sredini radnog tjedna za doručak u dva sata poslijepodne, izvucite noge i slušaju zapis s dobrom glazbom, što je dovoljno ovdje.
Ali tajna uspjeha nije samo u ATMSOFER-u. Za kuhinju ovdje je odgovoran šef novog vala Eli Steina, što znači da će sve Tel Aviv biti u tanjuru. Hummus, Yaffo Ribolov juha, pateston u Izraelci - koji niti red, vaši prsti gube! I hrana se podnosi pod konceptom toshare: veličina dijelova je takva da se sve može pokušati, da!
Hamlet + Jacks (St. Petersburg)
Vrijedno je doći barem radi entouragea. Hamlet + Jacks je otvoren na mjestu radionice nakita. Mramorni pod, kristalni lusteri i ogromni drveni prozori, projektni tim se nije promijenio. Kao rezultat toga, mjesto izgleda vrlo europsko.
Brand-glavni Hamlet + Jacks Evgeny Vinceteev, ski-Cook Alexander Sadchikov. Njihovi napori podijeljeni su u dvije kategorije. Prvo - naše. Ovo su jela koja se pripremaju isključivo od proizvoda domaćeg podrijetla. Drugo - naši + njihovi. Ovdje se nalaze rezultati radova ruskih poljoprivrednika sa sastojcima iz cijelog svijeta. Ispada vrlo znatiželjne skladbe, ugodne očima i želucu.
Art.est (Moskva)
Najizraženiji projekt zime će se pokrenuti, Arkadijski Novikov restoran s tajanstvenim kuhar Artem Yustafyev vodio je. To je njegovo ime i prezime koji se igraju u naslovu. Povijest ove suradnje je poput bajke. Sam Novikov je otišao u Yustafievu, ponudio mu položaj u nekoliko svojih restorana koji bi izabrali, a on je uzeo, pa čak i ... odbio. Ali opisao je koncept svog idealno mjesto za mastiksnu restoran, kao odgovor na koji je dobio prijedlog da dođe u Moskvu i kuhati nešto za degustaciju. Artem je to učinio. I odmah je zaključio dogovor snova - Arkadij je stvarno volio hranu "od Yustafieve".
Novi restoran otvara se u uličici plinovoda u dvoetažnoj zgradi s izračunom oko 40 sjedećih mjesta. Ali to nije zanimljivo, ali činjenica da je EST.Art iznimno ambiciozan projekt, s okom za ulazak u gastronomski vodič Michelin. Kao osnova jela, kuhar planira poduzeti elemente prirode (morski greben, pješčani kamenolom, grmljavinu, itd.) I razviti ideju na toj osnovi. Dakle, ne možete brinuti o stilizaciji i hrani. Što se tiče kvalitete hrane, budući da je kuhar cijenio sam Novikov. Osim toga, slastičar i najreža trava pomoći će Artem. Intriga!
Fotografija Izvor: Unsplash.com/ibrahim Boran