सामग्री:
- meringue:
- प्रोटीन - 2 पीसी।
- चीनी (और बेहतर चीनी पाउडर) - 130 जीआर।
- वनीला शकर
- नींबू का रस - 7-8 बूंदें
- 100-130 जीआर पर सूखा। - 1.5-2 एच। मैं 75 डिग्री पर 2.5 घंटे "ब्रीज़ -2" डीहाइड्रेटर में सूख गया।
- बिस्किट:
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी - 90 जीआर।
- वनीला शकर
- आटा - 90 जीआर।
- मैक - 80 जीआर।
- मलाईदार तेल - 50 जीआर।
- 180 ग्राम पर सेंकना। - 35-45 मिनट। मैं लगभग सी पर एक धीमी कुकर में पकाया। ई बेकिंग 1 घंटा।
- हिसालू का मुरब्बा:
- स्ट्रॉबेरी प्यूरी - 300 जीआर। (मैंने जमे हुए थे)
- चीनी - 70 जीआर।
- योलक्स - 2 पीसी।
- जिलेटिन - 12 ग्राम।
- पानी - 60 मिलीलीटर।
- दही क्रीम:
- कॉटेज पनीर - 800 ग्राम। (मेरे पास एक घर है)
- चीनी पाउडर (मैंने 80 ग्राम जोड़ा।)
- व्हाइट चॉकलेट - 200 ग्राम।
- क्रीम 33-35% - 200 मिलीलीटर।
- इसे इकट्ठा करते समय आवश्यक होगा:
- कॉर्टेक्स के प्रजनन के लिए स्ट्रॉबेरी प्यूरी (सिरप)
- व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम।
- मैक - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि: फॉर्म 20 सेमी पर
बिस्कुट के लिए: अंडे एक मिक्सर 20 सेकंड के माध्यम से तोड़ते हैं, ताकि स्थिरता और सतह पर, "टोपी" फोम से गठित किया गया था।
फिर हम पीटना जारी रखते हैं और धीरे-धीरे चीनी में प्रवेश करते हैं और अंडे को लगभग 5-6 मिनट तक हरा देते हैं, सफेद द्रव्यमान, यह कई बार मात्रा में बढ़ेगा।
व्हीप्ड अंडे में sifting (!) आटा और धीरे-धीरे, कई चरणों में सावधानी से (ताकि हवा को परेशान न किया जा सके)) स्पुतुला को अंडे के द्रव्यमान में हस्तक्षेप करें।
फिर पिघला हुआ (गर्म नहीं!) मक्खन और खसखस, और धीरे से हस्तक्षेप भी करें।
हम आटे को फॉर्म में भेजते हैं (चर्मपत्र में नीचे, हम कुछ भी लुब्रिकेट नहीं करते हैं) और 180 जीआर - 35-45 मिनट पर सेंकना। मैं 1 घंटे बेकिंग कार्यक्रम पर एक मल्टीकुक में पकाया।
तैयार बिस्कुट फॉर्म से बाहर निकलें और ग्रिल पर ठंडा करें।
Meringues के लिए:
प्रोटीन एक मिनट के भीतर हरा शुरू हो जाते हैं, जैसे ही वे फोम शुरू करते हैं, हम हराना जारी रखते हैं और धीरे-धीरे चीनी पाउडर (या चीनी) और नींबू के रस में जोड़ते हैं और स्थिर चोटियों के लिए 5-6 मिनट के लिए स्क्रिबल करते हैं।
20 सेमी के व्यास में एक सर्कल के रूप में चर्मपत्र में देता है और 100-130 ग्राम पर ओवन में सूख जाता है - 1.5-2 घंटे।
मैं 75 डिग्री पर 2.5 घंटे "ब्रीज़ -2" डीहाइड्रेटर में सूख गया।
जेली के लिए: जिलेटिन पानी से भरें और सूजन को छोड़ दें।
एक स्ट्रॉबेरी प्यूरी (जमे हुए जामुन से बने) में, चीनी और जर्दी जोड़ें।
हर कोई एक whisk द्वारा मिश्रित है।
हमने स्लैब को एक छोटी आग पर रखा और लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए।
फिर हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं ताकि यह बहुत गर्म न हो।
और बड़े पैमाने पर सूजन जिलेटिन पेश करते हैं।
सभी मिश्रण और व्यास 20 सेमी व्यास में 2 मोल्ड डालना।
मैंने मोल्ड को पन्नी से बनाया।
और रेफ्रिजरेटर में जब तक यह जमे हुए न हो जाए।
कॉटेज पनीर क्रीम के लिए: चॉकलेट को भाप स्नान या धीमी कुकर में पिघलने की जरूरत है (केवल बहुत सावधानी से ताकि जिलेटिन उबाल न सके, आपको हर 5 सेकंड मिश्रण करने की आवश्यकता है)
कुटीर चीज़ (कमरे का तापमान) में, एक सजातीय द्रव्यमान के लिए विसर्जन ब्लेंडर के माध्यम से चीनी और अच्छी तरह से ब्रेक जोड़ें।
पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और ब्लेंडर भी तोड़ें।
वसा क्रीम एक मिक्सर के साथ स्थिर चोटियों के लिए whipped।
क्रीम के लिए अच्छी तरह से, उन्हें बहुत ठंडा होना चाहिए, मिक्सर की एक छोटी सी गति पर हराया जाना चाहिए, धीरे-धीरे गति और चाबुक को बढ़ाएं)
फिर दही द्रव्यमान में ब्लेड हस्तक्षेप (कई चरणों में) व्हीप्ड क्रीम।
कुछ क्रीम एक तरफ सेट, लगभग 1/3 भाग की कुल राशि से और पोस्पी, मिश्रण जोड़ें।
क्रीम तैयार)
केक के प्रजनन के लिए मैं एक स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग करता हूं।
इसे एक सफेद चॉकलेट केक बनाने की भी आवश्यकता होगी, इसे दो तरफ बिना पिघलने और लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी, ऐसा किया जाता है ताकि meringue नमी से जोखिम नहीं है।
सब कुछ तैयार है, आप एक केक एकत्र कर सकते हैं।
केक असेंबली: कोर्ज-प्रजनन-क्रीम स्ट्रॉबेरी जेली क्रीमलेस (व्हाइट चॉकलेट कवर) -क्राम-स्ट्रॉबेरी जेली क्रीम-कॉर्टेक्स-प्रजनन-केक खसखस बीज के साथ एक क्रीम के साथ कसता है और अपने विवेकाधिकार पर सजाने के लिए।
सुंदर और स्वादिष्ट केक तैयार!
सुखद चाय पीने!