सामग्री:
- चॉकलेट बिस्कुट:
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी - 1 9 0 जीआर।
- आटा - 100 ग्राम।
- कोको - 30 जीआर।
- Bustyer - 1 चम्मच।
- नींबू का रस - 1-2 बड़ा चम्मच।
- मलाईदार तेल - 80 जीआर।
- वेनिला चीनी - 1 पी।
- चेरी भरना:
- चेरी (जमे हुए) - 300-350 जीआर।
- चीनी - 120 जीआर।
- रम - 1-2 बड़ा चम्मच।
- फेटी हुई मलाई:
- क्रीम (36%) - 500 मिलीलीटर।
- चीनी पाउडर - 3-4 बड़ा चम्मच।
- इसके अतिरिक्त:
- ब्लैक चॉकलेट - 40-50 जीआर।
- चेरी (सूखे या कॉकटेल) - 40-50 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
चॉकलेट बिस्कुट:
1. मलाईदार तेल को पानी के स्नान पर रखें ताकि यह पिघला जाए
2. योल से अलग प्रोटीन
3. वेनिला चीनी के साथ चीनी मिलाएं
4. धीरे-धीरे एक मजबूत फोम में प्रोटीन को हरा करने के लिए चीनी का मिश्रण जोड़ना
5. धड़कन के अंत में, प्रोटीन को नींबू का रस जोड़ें
6. पानी के स्नान के साथ मक्खन निकालें, और इसे साइड से बनाए रखें ताकि यह कमरे के तापमान में कुंडल हो
7. प्रोटीन को हराकर, एक के लिए योल जोड़ने के लिए (प्रत्येक जर्दी पूरी तरह से "प्रोटीन में" हस्तक्षेप ")
8. एक अलग कंटेनर में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं
9. व्हीप्ड अंडे (एक चलनी के माध्यम से) में सूखे मिश्रण का आधा हिस्सा और ध्यान से, लेकिन बहुत सावधानी से, सबकुछ मिलाएं
10. टैंक में एक आटा डालें और मलाईदार तेल को पिघलने और कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए जोड़ें - अच्छी तरह मिलाएं
11. परीक्षण के कुल वजन और मिश्रण के लिए मक्खन के साथ आटा डालो
12. शुष्क मिश्रण के शेष भाग को जोड़ें और फिर से धीरे-धीरे मिलाएं (लेकिन इसे लंबे समय तक धोने के लिए इसे नहीं धोना नहीं है)
13. 170-180 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट के एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बिस्कुट सेंकना
14. तैयार बिस्कुट आकार में 30-60 मिनट का सामना करते हैं, फिर इसे मोल्ड से बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर जाली पर पूरी तरह से ठंडा करें
15. खाद्य फिल्म में लपेटने के लिए बिस्कुट ठंडा करने और कम से कम 6-8 घंटे के लिए खोजा जाना चाहिए
चेरी भरना:
1. जमे हुए चेरी फ्लिप 1/3 चीनी और मिश्रण
2. पूर्ण डिफ्रॉस्ट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें
3. सूखे आवंटित रस, शेष चीनी जोड़ें और चीनी को उबालने और भंग करने के लिए लाएं
4. गर्म सिरप चेरी डालें जिसके साथ रस विलय हो गया, और रम जोड़ें
5. सिरप में चेरी मिलाएं और कमरे के तापमान पर शांत रहें
केक असेंबली:
1. चेरी को चाकू के माध्यम से विभाजित करें (सिरप अलग से, बेरीज अलग से)
2. चॉकलेट बिस्कुट तीन एम्बर में विभाजित
3. क्रीम मारो:
• 3-5 मिनट कम गति से ठंडी क्रीम को हराया
• कई चरणों में क्रीम को रोक दिए बिना चीनी पाउडर (एक चलनी के माध्यम से) जोड़ें
• क्रीम स्टेबल चोटियों को हराया
4. अधिकांश व्हीप्ड क्रीम पेस्ट्री बैग में बदलाव - रेफ्रिजरेटर में हटाने के लिए अवशेष
5. सेवारत पकवान पर बिस्कुट का पहला केक रखो
6. क्रूड चेरी सिरप डालो
7. क्रीम की एक समान परत बनाने, व्हीप्ड क्रीम निचोड़ने के लिए कच्चे सर्पिल के लिए
8. क्रीम पर चेरी जामुन रखो
9. चेरी को "जाने" को क्रीम में बनाने के लिए उसके लिए दूसरी बिस्कुट रूट और थोड़ा रखो
10. चरण 6-8 दोहराएं
11. तीसरी जड़ डालें, इसे सिरप के साथ भिगो दें और केक व्हीप्ड क्रीम के ऊपर और किनारों को संरेखित करें
12. 60-90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में केक के वर्कपीस को हटा दें
13. काले चॉकलेट का हिस्सा एक उथले grater पर रगड़ दिया, बड़े गुच्छे या सर्पिल के साथ चॉकलेट grate (या कट) का एक छोटा सा हिस्सा)
14. एक चित्रा नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग में व्हीप्ड क्रीम के झटके के अवशेष
15. रेफ्रिजरेटर से केक का खाली प्राप्त करें और उथले चॉकलेट क्रंब के किनारों को छिड़कें
16. शीर्ष के बीच में चॉकलेट फ्लेक्स बाहर ले
17. केक के किनारों पर, व्हीप्ड क्रीम के रूप में आउटलेट
18. प्रत्येक आउटलेट पर सूखे या कॉकटेल चेरी डालें
19. 4-5 घंटे के लिए फ्रिज को केक भेजें