पर्यटन और सार्वजनिक खानपान एक महामारी में सबसे मजबूत हो गया। और यदि कैफे और रेस्तरां कम से कम लोकोकुन में रहने में सक्षम थे (हालांकि हनीकोम्ब की डिलीवरी और काम ड्रॉप-डाउन आय के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करने में असमर्थ हैं), तो होटल बस लंबे समय तक खाली खड़े हुए हैं। फिर भी, न तो होटलियन और न ही रेस्तरां देने के लिए तैयार नहीं हैं। वित्तीय कठिनाइयों और अनिश्चितता के बावजूद, प्रबंधक बदली स्थितियों में काम के नए प्रारूपों की तलाश में हैं, और निवेशक जोखिम और नए संस्थानों को खोलते हैं। VTimes 2020 में सबसे महत्वपूर्ण दिखाई दिया।
जिम्पल अगस्त
महामारी विज्ञान प्रतिबंधों और उनके परिणामों के विपरीत, मॉस्को का रेस्तरां व्यवसाय विराम नहीं था। पिछले साल की तुलना में संस्थानों की संख्या व्यावहारिक रूप से नहीं बदला है - नए स्थानों की संख्या बंद करने के लिए तुलनीय साबित हुई। 2020 की सबसे दिलचस्प खोजों में से एक मॉस्को के पास जिम्पल है। एक छोटी संस्था पेरेडलकिन में वास्तविक देश पर स्थित है, लेकिन यह न केवल स्थानीय लोगों पर इतना नहीं है, कितने मेहमान जो मॉस्को से यात्रा पर रात के खाने के लिए तैयार हैं। ब्याज का समर्थन करने के लिए, पॉप-अप प्रारूप चुना गया था: रेस्तरां केवल शनिवार को खुला रहता है, हर बार रसोईघर में एक नया महाराज होता है। पहला रात्रिभोज ग्लेन बैलिस की तैयारी कर रहा था। बाद के बाद - ताहिर होलिकबुनिया, व्लाद पिस्कुनोव, आंद्रेई माखोव, Evgeny Kuznetsov और कई अन्य, अलेक्जेंडर Rappoport के रेस्तरां सहित। कीमतें 12,000 से 17,000 रूबल होती हैं। टिकट के लिए, कीमत में रात का खाना शामिल है, साथ ही साथ घर के संग्रहालयों और चाय पीने के अवसर के साथ ट्रांसीवर के लिए एक भ्रमण भी शामिल है। टिकट थोड़ा सा हैं, केवल 20, आमतौर पर बिक्री के दिन उन्हें बांधते हैं। जिनके पास पर्याप्त स्थान नहीं थे, प्रतीक्षा सूची पर लिखें।उत्तरी नदी स्टेशन। सितंबर
मास्को चैनल के तट पर उत्तरी नदी स्टेशन के बड़े पैमाने पर पुनर्निर्माण में लगभग 10 साल लगे और लगभग शहर के दिन (सितंबर के पहले सप्ताह के अंत में मनाया गया)। लगभग - क्योंकि परियोजना न केवल मुख्य भवन, पार्क और तटबंध की व्यवस्था की बहाली के लिए प्रदान की जाती है, बल्कि एक नई परिवहन योजना का निर्माण भी प्रदान करती है। मरम्मत कार्य जारी है, लेकिन सितंबर में नवीनीकृत स्टेशन और आसपास के पार्क सर्गेई सोब्यानिन के महापौर को गंभीर रूप से खोला गया, और दो दिनों में, 1 9, 000 लोगों ने नवीनीकृत स्थलचिह्न का दौरा किया। भवन स्टेशन में, उत्तर के विकास के लिए समर्पित एक छोटा संग्रहालय (1 9 40 के दशक में उत्तरी नदी स्टेशन से भेजे गए ध्रुवीय अभियान), एक कार्यालय जहां आप मास्को नदी के दौरे के साथ-साथ वोल्गा का दौरा कर सकते हैं सोहो परिवार के -लोगा रेस्तरां। रेस्तरां सोवियत रेट्रो शैली में अलग हो गया है, और इसकी रसोई नदी की तरह है। स्टालिनिस्ट आर्किटेक्चर के स्मारक के लिए, यह अवधारणा काफी कार्बनिक है।
Mövenpick मास्को Taganskaya। अक्टूबर
होटल उद्योग कोविद से सबसे ज्यादा प्रभावित हुआ, फिर भी पिछले साल मास्को में, सांसारिक शाफ्ट पर, एक और पांच सितारा होटल खोला - मोवेनपिक मॉस्को टैगान्स्काया। कज़ाखस्तान और एक्सोर होटल श्रृंखला के निवेशक, जो मोवेनपिक ब्रांड से संबंधित हैं जोखिम में हैं। होटल 2020 के वसंत में खोज के लिए तैयार था, लेकिन महामारी ने हस्तक्षेप किया। गिरावट में, मालिक पसंद के सामने थे: अगले वर्ष के लिए होटल के उद्घाटन को स्थगित करने और रिकवरी कर्मचारियों को भंग करने या अभी भी अक्टूबर में होटल खोलने के लिए। और दूसरे को चुना। होटल की आठ मंजिला इमारत में - 154 कमरे, 100 सीटों के लिए आधुनिक शगल रसोई के एक बार और रेस्तरां। जो, accor की उम्मीद के रूप में, महामारी के अंत में पर्यटकों और muscovites के लिए आकर्षण का केंद्र होगा।Savva। अक्टूबर
मेट्रोपोल होटल में सावा रेस्तरां का उद्घाटन उत्सुकता से कारणों की कुलता का इंतजार कर रहा था। सबसे पहले, ऐतिहासिक होटल में स्थान वास्तुकला और स्वतंत्र आकर्षण का एक स्मारक है। दूसरा, अद्यतन Savva के प्रबंधन ने रेस्तरां Arkady Novikov सौंप दिया। तीसरा, सावा प्रमुख और पुनर्निर्माण के बाद आंद्रेई शमकोव - राजधानी में काम कर रहे सबसे प्रसिद्ध और रोचक युवा शेफ में से एक है। संयुक्त प्रयासों का नतीजा, जो गैस्ट्रोनोमिक मॉस्को दो साल तक इंतजार कर रहा था, एक सम्मानजनक रेस्तरां बन गया, कई विशेषज्ञों की राय में मिशेलिन गाइड के लिए एक स्पष्ट ऋण के साथ कल्पना की गई, "संयोग पर या नहीं, मास्को में उनकी उपस्थिति के बारे में दो ने घोषणा की Savva के उद्घाटन के महीने बाद। रेस्तरां मेनू स्नैक्स और मुख्य व्यंजनों के सामान्य वर्गों में बांटा गया नहीं है, लेकिन चार व्यंजनों के विषयगत वर्गों पर। वे वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक रुझानों दोनों को प्रतिबिंबित करते हैं (उदाहरण के लिए, "सब्जियां" और "फार्म" खंड), और इतिहास के मुख्य के लिए महत्वपूर्ण (श्मोकोव के "बाल्टिक" खंड में मेहमानों को उन स्थानों के स्वाद के साथ पेश करता है जहां वह आता है) ।
क्रासोटा। दिसंबर
एक और लंबे समय से प्रतीक्षित लंबी दूरी की रेस्तरां क्रासोटा, जिसमें से सफेद खरगोश परिवार (सफेद खरगोश, सेल्फी, सखालिन रेस्तरां) ने 201 9 में वापस घोषित किया और कई बार स्थानांतरित किया। पिछली बार - मार्च 2020 में: फिर सबकुछ तैयार था, लेकिन महामारी की योजनाओं का उल्लंघन किया गया। क्रासोटा 30 लैंडिंग और 20 सीटों के लिए एक गैस्ट्रोनोमिक रंगमंच के लिए एक छोटा रेस्तरां है - रूस में पहली ऐसी संस्था। इस थिएटर में प्रस्तुति निम्नानुसार है। कॉल के बाद मेहमान एक गोल मेज के पीछे साफ़ किए जाते हैं, उन्हें एक सेट मेनू द्वारा परोसा जाता है, और फ़ीड को निदेशक एंटोन नेशेव द्वारा बनाए गए वीडियो प्रतिष्ठानों द्वारा पूरक किया जाता है। पहला प्रदर्शन "काल्पनिक रूस" कहा जाता था और अतीत, वर्तमान और भविष्य के देश के विषय पर बाध्य किया गया था। खोलने के समय सफलता प्रभावशाली है: 18,500 रूबल की लागत पर। जनवरी के लिए टिकट स्थान के लिए केवल एक चीज बनी हुई है, और फरवरी से प्रति दिन तीन प्रदर्शन की घोषणा की गई है।