उन लोगों में से अधिकांश जो घर पर चाकू को तेज करने के लिए उपयोग करते हैं, मूसत का उपयोग करते हैं - एक लंबी रॉड के साथ एक उपकरण - और संदेह नहीं है कि वे एक गलती करते हैं। मूसत अत्याधुनिक संरेखित कर सकता है, लेकिन घर पर चाकू को तेज करने के लिए, एक अलग उपकरण की आवश्यकता होती है।
"लें और करें" निर्देश और महत्वपूर्ण सलाह साझा करें जो वास्तव में रसोई चाकू की तीखेपन को वापस करने में मदद करेंगे।
चाकू sharpening उपकरण
पीसने वाले पत्थरों का उपयोग चाकू को तेज करने और सामग्री के प्रकार से अलग करने के लिए किया जाता है जिससे अनाज का स्तर बनाया जाता है। ❗ अनाज पैरामीटर पत्थर संख्याओं पर इंगित किया गया है: जितना अधिक संख्या, उतनी ही छोटी होगी। उदाहरण के लिए, 250 ग्रिट 250 वाला एक पत्थर ब्लेड की मरम्मत और मोटे तीखेपन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसकी सतह पर अनाज बड़ा है। और अनाज के साथ पत्थर 1,000 है और ब्लेड के अंतिम sharpening और पीसने के लिए अधिक इस्तेमाल किया जाता है। Musat एक परिपत्र या अंडाकार पार अनुभाग के साथ एक फ़ाइल की तरह है और वास्तव में अत्याधुनिक लाइनों लाइनों की तरह है। इस उपकरण को जितनी बार संभव हो सके उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यह सप्ताह में एक बार वांछनीय है, जो एक पीसने वाले पत्थर का उपयोग करने के बाद तेज और सीधे के साथ चाकू का समर्थन करने के लिए वांछनीय है।
बीमार चाकू कैसे प्राप्त करें
चरण # 1. निर्दिष्ट करें कि निर्माता उपयोग से पहले पीसने वाले पत्थर को पानी में विसर्जित करने की सिफारिश करता है या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो इसे पानी के कंटेनर में छोड़ दें। पत्थर से बाहर हवा के बुलबुले की प्रतीक्षा करें।
चरण संख्या 2. पत्थर से पत्थर को पानी से हटा दें और टेबल पर रखें, पत्थर तौलिया या पेपर नैपकिन के नीचे बिछाएं। कुछ मामलों में, एक विशेष स्टैंड एक तेज उपकरण के साथ शामिल किया गया है, जिसे इसे रखा जा सकता है। अधिकांश द्विपक्षीय पत्थरों: एक तरफ, अनाज अधिक है, दूसरे के लिए। यदि चाकू बहुत बेवकूफ है, तो पत्थर को उस तरफ रखें, जिसमें अनाज बड़े हैं (अनाज पैरामीटर 1,000 से कम है)। विपरीत मामले में, दूसरी तरफ का उपयोग करें।
चरण # 3. पत्थर के लिए चाकू की नोक को स्पर्श करें और 10 डिग्री के कोण पर, संभाल के बगल में ब्लेड के किनारे तक चाकू को आगे बढ़ाएं। पत्थर को ब्लेड एज की पूरी सतह को छूना चाहिए। एक तरफ ब्लेड को तेज करने के बाद, उसी तरह और एक ही हाथ में चाकू पकड़े हुए, इसे दूसरी तरफ ब्लेड के साथ तेज करें।
महत्वपूर्ण: काम की प्रक्रिया में, पत्थर सूख जाएगा, इसलिए समय-समय पर पानी की थोड़ी मात्रा में पानी होता है।
चरण संख्या 4. मांस ले लो। तालिका को छूने के अंत में इसे लंबवत रखें (आप रॉड नैपकिन के नीचे डाल सकते हैं)।
चरण संख्या 5. ब्लेड के किनारे, जो चाकू संभाल के करीब है, मूस रॉड को स्पर्श करें। रॉड के सापेक्ष 10 डिग्री के कोण पर ब्लेड रखें। रॉड के साथ एक चाकू खर्च करें ताकि चाकू के किनारे से ब्लेड के किनारे चाकू की नोक तक मसृत्ति को छुआ।
चरण संख्या 6. फिर, एक ही हाथ में चाकू पकड़े हुए, ब्लेड के दूसरी तरफ कार्रवाई दोहराएं। इन आंदोलनों को निष्पादित करें, ब्लेड के विभिन्न किनारों के साथ वैकल्पिक रूप से जब तक चाकू ब्लेड वांछित स्थिति तक पहुंच न जाए। महत्वपूर्ण: यदि आपने एक बड़े अनाज के साथ चाकू को तेज कर दिया है, तो बूर को एक मस्कटॉम को हटा दिया है, फिर छोटे अनाज के साथ एक पत्थर का उपयोग करके चाकू को तेज करें, और फिर इसे फिर से संसाधित करें।
चाकू तीखेपन की जांच कैसे करें
हाथ में कागज की एक शीट ले लो। शीट के किनारे पर ब्लेड चाकू को लंबवत रखें। चाकू को कम करें: यदि ब्लेड अच्छी तरह से तेज है, तो यह आसानी से पेपर को काट देगा (इसे काटने की गतिविधियों को करने की आवश्यकता नहीं है)।