हर साल समुद्री मछली का उपयोग अधिक से अधिक खाना पकाने में किया जाता है। कई विकल्प स्टोर में ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद रूप में दिखाई देते हैं।
इस लेख में हम सबसे लोकप्रिय समुद्री मछली के बारे में बताएंगे, इसे सही तरीके से कैसे चुनना है और किसका उपयोग करना है।
गेरुआ
पंप बहुत मोटी fillets नहीं है, यही कारण है कि खाना पकाने के दौरान अक्सर जबरदस्त होता है।
पंप सीधे सॉस में समुद्री या सेंक के लिए बेहतर है। इसके अलावा, इसे अन्य परिचित तरीकों से तैयार किया जा सकता है - फ्राई, सेंकना ग्रील्ड, स्टू।
डोराडा
समुद्री मछली, जिसमें सफेद आहार मांस है। डोराडा व्यावहारिक रूप से हड्डियों के पास नहीं है और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
सामान्य रूप से मछली, आप नमक का उपयोग करके, ग्रिल पर तलना या विभिन्न सॉस के अतिरिक्त दस्तक दे सकते हैं। कुछ भी अर्ध-गठन में भोजन के लिए एक डोराडा का उपयोग करते हैं।
फ़्लॉन्डर
निविदा flambula एक मीठा स्वाद है, जो समुद्री मछली की कई प्रजातियों से प्रतिष्ठित है। यह हमेशा काउंटर स्टोर पर नहीं पाया जा सकता है। लेकिन अगर यह एक अच्छा शव खोजने के लिए निकला, तो आपको उसके खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना चाहिए।
यह समुद्री मछली अपने आप में स्वादिष्ट है, इसलिए आपको इसे उज्ज्वल सॉस के साथ सेवा करने की आवश्यकता नहीं है जो "स्कोर" स्वाद होगा।
फिलल कैंबल में लगभग हड्डियां नहीं होती हैं और सभी मानक तरीकों को तैयार कर सकती हैं। इस प्रकार की मछली उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार भोजन का पालन करते हैं।
याद रखें कि पहले हमने पहले ही 6 उत्पादों को लिखा है जिन्हें आप रातोंरात खा सकते हैं और ठीक होने से डरते नहीं हैं।
सैल्मन
यह सामन के परिवार से एक मछली है जिसे सबसे आम माना जाता है। इसके फैटी मांस में एक उज्ज्वल स्वाद और समृद्ध लाल होता है। सैल्मन कैवियार सैल्मन कैवियार भी मानता है, जिसे अक्सर स्टोर अलमारियों पर देखा जा सकता है।
इस समुद्र तट को खाना बनाना विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन एक क्लासिक सार्वभौमिक नुस्खा है - यह मसाले के साथ एक बेक्ड सामन है। हमने पहले से ही इसे सरल व्यंजनों के बारे में एक लेख में लिखा है जिसे आपको हर किसी को तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।
हैलबट
दुकानों में, गुहाओं को ताजा, जमे हुए, साथ ही तैयार रूप में तैयार रूप में बेचा जाता है (नमकीन या स्मोक्ड)।
इस समुद्री मछली में सफेद, घने, मीठे-खट्टा मांस है। सज्जन पट्टिका में लगभग कोई हड्डियां नहीं होती हैं। सब्जियों के साथ संयोजन में सफेद मछली तैयार करना संभव है।
प्रत्यक्ष मांस के अलावा, गुहा के कैवियार का भी भोजन में उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाता है कि इसकी संपत्तियों में, यह सामान्य लाल और काले कैवियार के समान ही है।
सारडाइन
रसदार और तेल की समुद्री मछली, जो हमारे क्षेत्रों में केवल डिब्बाबंद भोजन के रूप में पाई जाती है। ऐसा माना जाता है कि आदेश के बाद ऐसा डिब्बाबंद भोजन वास्तव में स्वादिष्ट है।
प्रकाश सूप, सलाद, रोलआउट या पाई में उत्पाद जोड़ें। ताजा सार्डिन सभी पारंपरिक तरीकों से तैयार किया जाता है।
हिलसा
यह समुद्रतट मछली बहुत मूल्यवान श्रेणी को संदर्भित करती है और खाना पकाने में उपयोग की जाती है। हेरिंग मांस बहुत रसदार और वसा है।
अक्सर, दास की व्यवस्था की जाती है और शुद्ध रूप में उपयोग की जाती है या विभिन्न व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग की जाती है। बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन पहले से ही नमकीन हेरिंग बेक्ड या तलना हो सकता है।
छोटी समुद्री मछली
समुद्री मछली, जो अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। शायद यह एक बहुत ही संतृप्त स्वाद और सुगंध के कारण है, जो पूरी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया में खुलासा किया जाता है।
पट्टिका कोमल और बल्कि वसा है, लगभग छोटी हड्डियों के बिना।
आप जमे हुए मैकेरल पा सकते हैं, जो बेकिंग, पिकलिंग या भुना हुआ के लिए एकदम सही है। आप स्मोक्ड या सैलिन मछली भी खरीद सकते हैं।
सीओडी
मछली की एक बहुत ही लोकप्रिय प्रजाति जिसमें एक स्तरित सफेद मांस होता है। कॉड लिटिल में वसा, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, इसके विपरीत, बहुत कुछ। इस कारण से, सीओडी आहार उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है।
मांस का बनावट बहुत ही सभ्य है, भोजन में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और कॉड का यकृत। यद्यपि इस शरीर में एक और विशिष्ट कड़वा स्वाद है, यह आयोडीन, फैटी ओमेगा -3 एसिड, साथ ही विटामिन ए और डी में समृद्ध है।
कॉड को एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है जिसे आप पसंद के रूप में पकाया जा सकता है: सेंकना, तलना, नींद, सूप या सलाद में जोड़ें।
टूना
एक विशेषता गुलाबी रंग में चित्रित ट्यूना मांस में लोहे की बड़ी मात्रा के कारण। फ़ाइल में एक असामान्य संरचना और परिष्कृत स्वाद है।
टूना हर जगह प्रयोग किया जाता है: सुशी, सलाद, सैंडविच, पिज्जा की तैयारी के लिए और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में।
लेकिन इस मछली के खतरे के बारे में याद रखने के लायक है। हमने उन उत्पादों के बारे में इस बारे में बात की जो अत्यधिक मात्रा में जहर बन जाते हैं।
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