बेशक, लगान के लिए नूडल्स तैयार किया जा सकता है। लेकिन मैन्युअल रूप से घर का बना नूडल्स के साथ कोई शॉपिंग उत्पाद की तुलना नहीं की जाती है। बेशक, समय तैयार करने की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम निर्माण कर रहा है।
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विधि
लगान के लिए एक स्वादिष्ट घर का बना नूडल तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:- अंडे - 1 पीसी।;
- नमक - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
- गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 400 ग्राम;
- स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।
आटा की मात्रा अनुमानित है, यह अन्य कारकों की प्रकार, आर्द्रता और सीमा के आधार पर थोड़ा या कम हो सकती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले आपको इसके लिए आटा गूंधना होगा:
- नमक के अतिरिक्त के साथ अंडे को थोड़ा हराया, मिश्रण करने के लिए पानी डालना;
- एक बड़े कटोरे में, आटा, केंद्र में एक अवकाश बनाने के लिए और पानी के साथ अंडे का एक टुकड़ा डालें, आटा गूंध लें, धीरे-धीरे शेष तरल डालना;
- जब आटा पर्याप्त रूप से मोटा हो जाता है, इसे टेबल पर स्थानांतरित करता है और कम से कम 15 मिनट में परिश्रमपूर्वक तैरता है, यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, खराब तरीके से परीक्षण किया गया है, अच्छे नूडल्स विफल हो जाएंगे;
- आटा को पैकेज में रखें या खाद्य फिल्म लपेटें और बीमारियों के लिए 20 मिनट तक छोड़ दें;
- फिर बाहर निकलें, यह एक बार फिर एक अच्छा है, और फिर दूसरे प्रूफिंग के लिए 20 मिनट के लिए पैकेज में डाल दिया गया है।
अब आप नूडल्स खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:
- लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ केक में आटा बाहर रोल करें;
- 1 सेमी के रूप में चौड़े पट्टी पर एक चाकू में कटौती;
- प्रत्येक पट्टी एक फ्लैगलम में अपनी बाहों पर रोल, थोड़ा फैला हुआ;
- सर्पिल की एक सपाट सतह पर मुड़ा हुआ (कम जगह पर कब्जा करने के लिए), सब्जी के तेल के साथ प्रचुर मात्रा में ब्रश, एक फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट खड़े होने दें;
- एक ध्वज लें, एक हाथ से रोल करें, साथ ही साथ दूसरे हाथ को ध्यान से खींचें;
- अपने विवेक पर करने के लिए नूडल की मोटाई;
- प्रत्येक रोलिंग दोहन फिर से तेल के साथ स्ब्रिकेटेड होता है और फिल्म के तहत मुड़ा हुआ होता है ताकि आटा का परीक्षण नहीं किया जा सके जब तक कि बाकी नूडल बाहर निकल जाए;
- एक बड़े सॉस पैन, नमक के साथ खाना पकाने के लिए पानी डालें;
- टेस्ट से प्रत्येक तैयार फ्लैगेला ने टेबल की सतह के बारे में थोड़ी देर के साथ कई बार अपने हाथों में फोल्ड किया, यह महत्वपूर्ण है कि पुनर्व्यवस्थित न हो, नूडल्स को तोड़ नहीं देना चाहिए;
- खाना पकाने से पहले, फिल्म के नीचे तैयार नूडल्स रखें;
- उबलते पानी में नूडल्स तैयार करें, 1.5 मिनट का सरगर्मी, फिर शिमर को हटा दें और साफ पानी में कुल्लाएं;
- बैचों में कुक, नूडल्स को सॉस पैन में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए;
- आग को बंद करने से पहले पके हुए मांस और सब्जी ग्रेवी प्रति मिनट में समाप्त नूडल्स, फिर पकवान को लगभग 10 मिनट तक खड़ा करने के लिए दें ताकि नूडल्स सॉस से भिगो सकें।
नूडल्स कैसे पकाते हैं, साथ ही मांस और सब्जियों के लैगमैन के दूसरे भाग को कैसे तैयार करें, हमारे वीडियो देखें।