"DEPTH11022" - रेस्तरां Alena Arceeva की दूसरी परियोजना (पहला रेस्तरां odintsovo में सफलतापूर्वक काम करता है)। नया तीन गर्दन वाले कारख़ाना के क्षेत्र में स्थित है।
शेफ रेस्तरां "DEPTH11022" वसीली योलोवॉय ने अध्ययन किया और सिपोलिनो में एड्रियन केटग्लास में काम किया। एक रेस्तरां के लिए, उन्होंने एक मेनू विकसित किया जिसमें लेखक के निष्पादन के विभिन्न देशों से मछली व्यंजन एकत्र किए जाते हैं।
एक एपेटाइज़र के रूप में, मेहमानों को कारमेल पर मुक्सन से स्ट्रिकैनिन की पेशकश की जाएगी, सलात ल्यूक सॉस के साथ सागर स्कैलप, टमाटर के साथ सामन से सैल्मन, टूना ताटका के साथ सैल्मन, साथ ही काले मूली और शहद के साथ अर्जेंटीना श्रीमप्स।
मुख्य व्यंजनों से, आप नारियल तेरियाकी में सब्जियों के साथ एक जला हुआ हेलिबुल ऑर्डर कर सकते हैं, सफेद मशरूम के एक मूस के साथ एक ग्रिल टूना, तला हुआ खीरे के साथ एक नाजुक sybas, सब्जियों के साथ फरो सैल्मन या आलू और टमाटर के साथ एक शानदार ऑक्टोपस चटनी। इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों टमाटर के साथ शराब सॉस में समुद्री भोजन के साथ पेस्ट की सराहना करेंगे, साथ ही ब्लैक कॉड के साथ रैवियोली और नारियल सॉस में एक अर्जेंटीना झींगा के साथ रैवियोली। एक अलग खंड में, मेनू प्रस्तुत किया जाता है जिसमें से मेहमान अपने स्वाद के लिए पेस्ट एकत्र कर सकते हैं, किसी भी समुद्री भोजन और सॉस चुन सकते हैं।
रेस्तरां का मेनू भी विभिन्न प्रकार की मछली प्रस्तुत करता है: पेजरा, टर्बो, महासागर बरबुलका, डोराडो और सागर वुल्फ। मेहमानों के अनुरोध पर कोई भी कई तरीकों से तैयार हो सकता है: एक जोड़े, ग्रील्ड, क्रूडो, एक ला-माइनर या बेक्ड के लिए। और खुली रसोई सभी को खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति मिलती है।
कॉकटेल कार्ड Ruslan Mingazov था। इसका मुख्य सिद्धांत ताजा समुद्री भोजन के साथ पेय पदार्थों का संयोजन है। रुस्लान मेहमानों के पेय पेश करेगा जो व्यंजनों के स्वाद पर जोर देंगे, लेकिन इसे मफल न करें। नक्शा गैर-मादक कॉकटेल पर केंद्रित था - इस वर्ष की एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति। मादक पेय पदार्थों को उनके आधार के रूप में लिया गया था, शराब और हाइड्रॉलेट्स को आसवन द्वारा हटा दिया गया था।
एक शराब सूची में, वाइन का एक विविध चयन प्रस्तुत किया जाता है, 80% इसमें सफेद और चमकदार होते हैं, जो आदर्श रूप से मछली व्यंजनों के साथ संयुक्त होते हैं। हालांकि, सोमेलियर की लाल पदों ने इस तरह से उठाया कि वे मछली और समुद्री भोजन को खोलने में मदद करेंगे।
इंटीरियर को डिजाइनर इलिया तेबलवा की भागीदारी के साथ एलेना अरज़ेव द्वारा विकसित किया गया था। समुद्री विषयों को सभी हिस्सों में पता लगाया जा सकता है: नीले-हरे रंग के स्वर, दर्पण, जो अंतरिक्ष और पैनोरैमिक खिड़कियों का विस्तार करते हैं: उनके माध्यम से सूर्य की किरणें गिरती हैं और पानी के छिड़काव जैसी सतहों पर बहती हैं। रहस्यमय पानी के नीचे की दुनिया में विसर्जन की पूरी भावना बनाई गई है।
रेस्तरां में केंद्रीय स्थान ने ताजा समुद्री भोजन के साथ एक ग्लेशियर लिया। यहां 6 प्रकार के ऑयस्टर, सागर हेजहोग, स्कैलप्स, श्रिंप, लैंगस्टिन हैं। मेहमान व्यक्तिगत रूप से सभी व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं या एक तैयार किए गए "गोताखोरी" पठार का चयन कर सकते हैं। इसमें समुद्री भोजन क्रमशः तीन स्तरों पर स्थित है, समुद्र में उनके आवास की गहराई। पहले स्तर पर - मुर्मांस्क से मरीन हेजहोग, दूसरे पूर्वी ऑयस्टर, फरो सैल्मन और स्कैलप से साशिमी, तीसरे उत्तरी झींगा पर।
और उन लोगों के लिए जो एक साथ या कंपनी में समय बिताना चाहते हैं, सेट "विसर्जन 11022" प्रदान करें। इसने एक पठार एकत्र किया, स्पार्कलिंग शराब की एक बोतल और उन मेनू से 4 व्यंजन जो दोस्तों के साथ विभाजित करने के लिए अच्छे हैं।
मास्को, उल। रोचेटेल, 15, पी। 35
टी। +7 (4 9 5) 761-10-22