बोर्स को वास्तव में स्वादिष्ट साबित हुआ, आपको कुछ भी आविष्कार करने या आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। यह ताजा मांस का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है और पेशेवर शेफ की सिफारिशों का पालन करता है जो खाना पकाने की अपनी चाल साझा करने में प्रसन्न हैं।
कुक शोरबा
मुख्य "चिप" बोर्स्च ठीक से वेल्डेड शोरबा है। एक हड्डी के साथ मांस चुनना बेहतर है - इसके आधार पर एक सुगंधित मजबूत शोरबा है। खाना पकाने से पहले, आप प्रत्येक तरफ 10-15 सेकंड के लिए मांस तलना कर सकते हैं। यह चाल मांस के टुकड़ों के अंदर सभी रस रखने में मदद करेगी।हड्डी से मांस तैयार करने की जरूरत नहीं है। यदि आप इसे 1-1.5 घंटे पकाते हैं, तो इसे आसानी से हड्डी से अलग किया जाएगा।
गोभी के बारे में क्या
गोभी के पास एक सूप में उबालने का एक साधन है। यदि आप इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ते हैं, तो यह कुरकुरा हो सकता है, जो बोर्स्च के स्वाद पर प्रतिबिंबित होगा।
इसके लिए इसे चकित करना और इसे एक पैन पर एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ रखा जाना आवश्यक है। आपको मसालों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। एक पूर्व-स्ट्यूड गोभी के साथ बोर्स को सुगंधित किया जाता है और एक सुनहरा छाया प्राप्त करता है।
प्याज, गाजर और चुकंदर
यदि आप उन्हें तैयार होने तक पैन पर डालते हैं तो सब्जियां स्वादिष्ट होंगी। एक और खाना पकाने का विकल्प ओवन में बीट की तैयारी का तात्पर्य है। यह विधि संतृप्त लाल को बचाने में मदद करती है।
सब्जी 20 मिनट के लिए 150-170 डिग्री के तापमान पर, वनस्पति तेल की एक स्नेहक बूंद, एक पन्नी में पके हुए है। साथ ही, गाजर वाले प्याज एक पैन में अलग से भुना हुआ है।
टमाटर पास्ता या टमाटर
पेशेवर शेफ से एक और रहस्य: ताजा टमाटर का उपयोग न करें, और टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच डालें। जब तक वे चोरी नहीं करते तब तक उन्हें सब्जियों में जोड़ा जा सकता है।यदि आप बोर्स्च को ताजा टमाटर जोड़ने का फैसला करते हैं, तो उन्हें मोटे चमड़े, प्री-लपेटे से साफ करें। एक फ्राइंग पैन में क्यूब्स और 5-10 मिनट फ्राई काटें।
अनुपात का निरीक्षण करें
बोर्स्च की तैयारी में, अवयवों के अनुपात महत्वपूर्ण हैं। यदि आलू अधिक होते हैं, या गोभी बीट के स्वाद को अवरुद्ध कर देगी, सूप स्वादपूर्ण होगा। अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग होने पर अवयवों की मात्रा की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
उदाहरण के लिए, मशरूम, मसूर या डिब्बाबंद बीन्स के साथ इस पकवान को पकाने के लिए कई कुक की पेशकश की जाती है।
आदर्श अनुपात जिसका पालन किया जाना चाहिए: बीट और गोभी अन्य सब्जियों की तुलना में 2-3 गुना अधिक होना चाहिए।
इन सरल नियमों का प्रयोग करें, और आपको एक सुंदर और स्वादिष्ट बोर्सच मिलेगा।
वास्तव में स्वादिष्ट और वेल्डेड बोर्डों की तैयारी के अनुच्छेद 5 को इसके फ़ूड की वेबसाइट पर प्रकाशित किया गया था।
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