इंपीरियल स्टेंट - एक संतृप्त कड़वा-मीठे स्वाद के साथ डार्क एली ग्रेड, ब्रिटेन में "आविष्कार"। कई गोरमेट आश्वस्त हैं - कम से कम एक बार पेय की कोशिश कर रहे हैं, फिर इसे अन्य फोम शैलियों के साथ भ्रमित करना असंभव है। हम समझेंगे कि शाही स्टोव की सुविधा क्या है। बियर की सभी क्राफ्टिंग किस्मों के बीच उन्हें "अभिजात वर्ग" क्यों माना जाता है?
इंपीरियल स्टाउट बीयर उत्पादन प्रौद्योगिकी
ऐसा माना जाता है कि शाही स्टउट का प्रजननकर्ता डार्क पोर्टर था। इन बीयर शैलियों की तुलना अभी भी की गई है। और निश्चित रूप से, प्रशंसक पहले और दूसरे पर और अधिक है। उपसर्ग "स्टउट" ने पहले एक अधिक घने और मजबूत पोर्टर को दर्शाया, जिसमें शास्त्रीय नुस्खा द्वारा पकाया जाता है। और एक अलग विविधता में, यह बीयर केवल 18 वीं शताब्दी में आवंटित किया गया था। फिर लंदन में उन्होंने विशेष रूप से कैथरीन द्वितीय के लिए भुना हुआ अनाज की उच्च सामग्री के साथ "विशेष" अंधेरे ओले के पहले बैच को वेल्ड किया। इस बीयर को क्लासिक पोर्टर्स से अलग करने के लिए "इंपीरियल स्टैट" द्वारा चित्रित किया गया था। पेय पदार्थ और स्वाद में सामान्य अंधेरे एला से वास्तव में अलग था। तो प्रसिद्ध रूसी शाही स्टउट दिखाई दिया - एक घने और मजबूत, इस किस्म के पेय के लिए गुणवत्ता का एक निश्चित मानक।
विशेषज्ञों का कहना है कि शाही राज्यों की व्यंजनों बहुत ही चर हैं - तैयार उत्पाद का स्वाद उठाए गए कच्चे माल के अनुपात, माल्ट पेड़ों की डिग्री, एक्सपोजर समय पर निर्भर करेगा। इसलिए, ब्रूवर फोम के निर्माण में प्रयोगों के लिए एक बड़ा दायरा दिखाई देते हैं। आप एल्यूमिन खमीर और हॉप्स की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं। यही कारण है कि प्रत्येक इंपीरियल अपने तरीके से अद्वितीय होगा। विशेष रूप से यदि आप मानते हैं कि यह विविधता आमतौर पर छोटे क्राफ्टिंग ब्रूवर पर उत्पादित होती है, जहां गुणवत्ता पहले स्थान पर होती है, न कि राशि।
बियर इंपीरियल की स्वाद की विशेषताएं
इंपीरियल स्टाउट आमतौर पर पोर्टर्स और ब्लैक ब्रिटिश Barilyans के साथ तुलना की जाती है। लेकिन इन पेय के स्वाद के गुलदस्ते में, निश्चित रूप से मतभेद हैं।
इंपीरियल एक चोरी टोपी के साथ घने बियर बन जाएगा, जिसका रंग गहरा लाल और तांबा से संतृप्त भूरे और यहां तक कि काले रंग तक भिन्न होता है। ये एक बहुत ही जटिल, बहुआयामी गुलदस्ते के साथ पेय हैं - उनमें मिठास सामंजस्यपूर्ण रूप से विशेषता हॉप मूंछ के साथ संयुक्त है, टार्ट माल्ट नोट्स को एक सभ्य फल सुगंध द्वारा पूरक किया जाता है। लेकिन इंपीरियल स्टोव में स्वाद रंगों का स्पेक्ट्रम बहुत बड़ा है - यह सब बीयर की विशिष्ट शैली, और एक विशेष निर्माता से निर्भर करता है।
अंधेरे एलिया खरीदते समय, ब्रांड अपने स्वाद "भविष्यवाणी" की संभावना नहीं है। लेकिन लेबल को देखो। आपके सामने क्या बीयर - रूसी इंपीरियल स्टउट या अमेरिकन इंपीरियल स्टाउट? ये पेय स्वाद में भिन्न होंगे।
रूसी इंपीरियल को शैली के क्लासिक्स माना जाता है। ब्रूवर क्लासिक व्यंजनों पर केंद्रित हैं। स्वाद में, बियर स्पष्ट रूप से एक टोस्टेड माल्ट और फलों के रूपों को खत्म कर देता है - प्रकाश कड़वाहट और मिठाई का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन। लेकिन शाही स्टोव के अमेरिकी संस्करण अक्सर अधिक जटिल और मजबूत होते हैं। बेशक, संयुक्त राज्य अमेरिका के ब्रूवर भी अंधेरे एली की शास्त्रीय तकनीक पर केंद्रित हैं, लेकिन उत्पादन में इसकी अपनी विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी राज्यों को अक्सर बारबोन बैरल और व्हिस्की में रखा जाता है, जो एक गुलदस्ता पेय बदलता है। इस बीयर में, एक नियम के रूप में, "रूसी" संस्करण की तुलना में अधिक हॉप टिंट्स - यह बपतिस्मा लेता है, खत्म होने पर मिठास इतना तीव्र नहीं है। लेकिन बाद में अधिक टैप चॉकलेट और कॉफी।
सर्वश्रेष्ठ इंपीरियल स्टेंट: लोकप्रिय घरेलू और विदेशी ब्रांड
रूसी स्टोर में, अंधेरे एएलए का इतना बड़ा चयन नहीं है। असल में, ये छोटे निजी ब्रेवर के उत्पाद हैं। विशिष्ट एल्कॉर्मेट्स और ऑनलाइन स्टोर में पसंद अधिक है - विदेशी ब्रांडों के आंकड़ों से परिचित होना संभव होगा। सच है, इस बीयर पर कभी-कभी मूल्य टैग कभी-कभी "सिकुड़ जाता है" - 400-500 रूबल तक। 0.33 लीटर की एक बोतल के लिए। फिर भी एक निश्चित ब्रांड रखने के लिए अभिजात वर्ग क्राफ्टिंग बीयर का "शीर्षक"। लेकिन अंधेरे एलिया की अच्छी प्रतियां भी 150-200 रूबल की कीमत सीमा में पाए जा सकती हैं। उसी मात्रा के लिए। यह अधिक घरेलू बियर ब्रांड से संबंधित है।
अमेरिकी और रूसी शाही स्टेल्स के साथ अपने परिचित शुरू करना इंग्लैंड या यूएसए से पेय से बेहतर है। लेकिन यह बीयर रूस में अन्य देशों में उबला हुआ है। मांग में, जर्मनी, बेल्जियम और यहां तक कि स्पेन से एली का उपयोग किया जाता है।
रूसी शाही श्रेणी से एक बियर चुनते समय, आपको निम्नलिखित टिकटों पर ध्यान देना चाहिए - वेनिला ब्लैक मखमल, स्पेंसर, विडमर ब्रदर्स, क्रेज़ीब्रू, फुलर, सैमुअल स्मिथ, कोनिक्स, ट्रॉबाडोर, गुल्डन ड्रैक, समब्रुक, ब्लैक भेड़, ग्लेचर, वर्दी , नोगने ओ।
अमेरिकी स्टोव कम नहीं हैं। लोकप्रिय के बीच नोट किया जा सकता है - संस्थापक, स्पेंसर, एंडरसन घाटी, बुराई जुड़वां, पत्थर, कौलियर, भाप ब्रू, ज़ेफिर का डर, नरवाल, नारियल सिर, दस फिडी।