वैज्ञानिक के लिए धन्यवाद, आज हम उपचार के बारे में और पहले की तुलना में टोपिनंबुर के एक पूर्ण उपयोगी गुण के रूप में जानते हैं। अधिक बार टॉपिनंबे खाएं, और आपको सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व मिलेंगे। कंद आयरन में समृद्ध होते हैं, जो ऊर्जा, साथ ही पोटेशियम और विटामिन बी 1, आपकी मांसपेशियों और नसों का समर्थन करते हैं। यद्यपि टोपिनंबुर मीठे के कंद, उनके स्टार्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर के किसी भी कूद को रोकता है - उनके पास आलू की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए वे टोपिनंबुरा से पूरा नहीं होते हैं, और इसे मधुमेह के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
Topinambur (बॉटनिकल नाम हेलियनथस ट्यूबरोसस) कार्बनिक खेती के पसंदीदा में से एक है। बीमारियों के लिए हड़ताली प्रतिरोध का प्रदर्शन करते हुए, वह अजीब रूप से किसी भी प्रतियोगियों को विस्थापित करता है, जिसमें कुख्यात खतरनाक बोशेविक सोस्नोवस्की, कार्बनिक द्वारा मिट्टी को समृद्ध करते हैं। संक्षेप में, टॉपिनंबुर को कीटनाशकों या उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। प्रजनकों के प्रयासों ने सफेद और लाल कंद दोनों की किस्में बनाई हैं।
Topinambourism कैसे विकसित करें और उसे नहीं मिलेगा
जीवित रहने के लिए "सौर मत्स्य पालन रॉड" की सुपर-क्षमता गार्डनर्स के पूर्वाग्रहों का कारण थी। ऐसा लगता है कि टोपिनंबुर आलू के साथ समानता से बहुत आसान होगा। यह है कि "सनी मत्स्य पालन रॉड" न केवल वसंत ऋतु में बल्कि शरद ऋतु में पृथ्वी के ठंड में लगाया जा सकता है।
आलू की तरह, या तो एक पूरे कंद के साथ पौधे, या अंकुरित "आंखों" के साथ टुकड़ों में कटौती, और मिट्टी में 10 (वसंत लैंडिंग के साथ) की गहराई तक सर्दियों के नीचे 15 सेमी तक डालें, 40-50 की दूरी का निरीक्षण करें सीएम, चूंकि पौधे उच्च हैं, और कंदों के उत्पादन के लिए, पुनरावृत्ति शून्य से खेलता है।
अब मुख्य बात के बारे में। "सौर मत्स्य पालन छड़ें" बढ़ेगी और जमीन में छोड़े गए सबसे छोटे टुकड़े से गुणा हो जाएंगी। इसलिए, जब टोपिनंबुर लैंडिंग करते हैं, तो दचा को सावधानी बरतनी होगी।
तार जाल के नीचे के साथ उठाए गए बिस्तर का उपयोग करें। ग्रिड जाल साइट पर स्कैटर और अन्य संस्कृतियों को नुकसान पहुंचाने के लिए पौधों को नहीं देगा। Topinambur का एक साधारण उठाया उद्यान नहीं होगा। बगीचे पर चढ़ने के लिए और शुष्क गर्मी में भी पानी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
इस तथ्य के बावजूद कि टॉपिनंबुरस को समर्थन की आवश्यकता होगी, एक अच्छा समाधान बाड़ के बगल में ऐसे प्रबलित बिस्तर को व्यवस्थित करेगा। इस प्रकार, आप एक उत्सुक रूप से एक सुंदर लैंडस्केप डिजाइन से भी सुरक्षा प्राप्त करेंगे।
टोपिनंबुर गर्मियों के अंत में प्रभावी ढंग से खिलता है, और ठंढ आने के बाद, 50 सेमी तक उपजी को काट लें और ठंढ में कंदों को ठंढ के साथ पकड़ने तक प्रतीक्षा करें। वे अधिक चीनी बन जाएंगे और शरीर को अवशोषित करना आसान होगा।
आलू के विपरीत, टोपिनंबुर को रेत के साथ एक बॉक्स में ठंडा कमरे में कम से कम 10 दिनों के लिए लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है। लेकिन यदि आप एक पिच के लिए खुदाई कर सकते हैं, तो आप उन्हें बिस्तर पर जल्दी वसंत में छोड़ सकते हैं।
Topinambur कैसे पकाने के लिएहमें यह स्वीकार करना होगा कि टॉपिनंबुरा की सफाई अभी भी एक खुशी है। एक नियम के रूप में, यह बहुत अधिक फसल निकलता है, लेकिन इस बात पर विचार करते हुए कि बगीचे की लागत पर परेशानी मुक्त और सस्ते, ये कार्बनिक कंद हैं, ऐसे नुकसान के साथ आप स्वीकार कर सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने के बाद सफाई शुरू करें। इस मामले में जब आपने ताजा टॉपिनंबुबर्ग को मंजूरी दे दी, तो एक कटोरे में एक कटोरे को अम्लीय पानी (नींबू के रस की थोड़ी मात्रा के साथ ठंडा पानी या सफेद शराब सिरका की एक छोटी मात्रा या सफेद शराब सिरका के साथ ठंडा पानी) के साथ रखें।
कंद गाजर, आलू और जैतून का तेल, सूप और स्टू में गाजर, आलू और जैतून के तेल के साथ बेक्ड फॉर्म में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बस सामान्य व्यंजनों के लिए कंद या दो जोड़ें।
टोपिनंबुरा से गार्न्स प्यूर सूप और खराना की मलाईदार सॉस ठंडे मौसम में सर्दियों में सबसे अच्छे पहले व्यंजनों में से एक है और प्रतिरक्षा को कम करता है। और पाक कौशल के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का तरीका भी।
Topinambur के 650 ग्राम कंदों द्वारा, दो चम्मच जैतून का तेल, 0.6 लीटर सब्जी शोरबा, तेल क्रीम के 4 चम्मच, घुड़सवार से 1 बड़ा चमचा क्रीम सॉस और 1 मध्यम आलू क्यूब्स में कटौती, लहसुन के 3 लौंग।
30-40 मिनट के लिए ओवन में Topinambure डाल दिया। इस बीच, सब्जी शोरबा तैयार करें और एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा डालें, उबाल लें, आलू जोड़ें और तत्परता तक 5-10 मिनट बुझ जाए।
कंदों को बेक्ड और पर्याप्त ठंडा होने के बाद, छील को ध्यान से हटा दें और रसोई प्रोसेसर में लुगदी डालें। आलू और थोड़ा सब्जी शोरबा जोड़ें, फिर सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
संसाधित मिश्रण को शेष शोरबा, मिश्रण और थोड़ा गर्म करने के लिए वापस करें। हॉर्सराडिश और बारीक कटा हुआ लहसुन से सॉस जोड़ें, फिर उदारतापूर्वक अपने स्वाद का मौसम करें। सूप डालो और प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच क्रीम जोड़ें, और थोड़ा ताजा कटा हुआ लहसुन से ऊपर।
चूंकि नुस्खा खराना से सॉस के बारे में संदर्भित किया जाता है, इसलिए हमें याद है कि खाना पकाने का पारंपरिक पाक तरीका इस तरह दिखता है - तुरंत तैयार जड़ को सफेद सिरका में विसर्जित करें, फिर सॉस की स्थिरता के लिए खट्टा क्रीम के साथ ब्लेंडर में नाली और धुंधला हो ।