רכיבים:
- קמח 500 גרם.
- חלב 3.2% 250 מ"ל.
- מלח 0.5 ch.l.
- חזיר בשר בקר 600 גרם.
- בצל (גדול) 2 יח '.
- מים קרח 150 מ"ל.
- מלח ופלפל שחור שחור עבור טחון
- שמן צמחי לטיגון
שיטת בישול:
חלב לבדיקה יכול לשמש גם 3.2% ו 2.5% שומן.
אנחנו מוסיפים מלח ומערבבים בחלב, אתה צריך להמיס מלח.
אני ללוש את הבצק עם מיקסר.
בקמח, אנחנו מעמיקים ושופכים שם עם מלח.
יוצקים לא כל חלב, שכן הקמח הוא כל שונה וקלט לחות בדרכים שונות, אז להשאיר 1/4 של החלב ואם אתה צריך להוסיף יותר.
עזבתי את כל 250 מ"ל של חלב, ולפעמים אפילו עוזב עוד יותר.
לכן, להתמקד בעקביות הבצק.
זה חייב להיות חזק.
אם התברר חזק מאוד, מוסיפים קצת מעט חלב.
אם רך, ולאחר מכן להוסיף יותר קמח.
אנו מערבבים את הבצק, לשים אותו בחבילה או לעטוף בסרט המזון ולהשאיר בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות.
בעוד הבצק הוא מנוחה, אתה יכול לבשל mince.
מאז היה לי דלה טחון בשבילי, אז הקשת אני טוחנת על עקביות החצץ, בעזרת בלנדר, זרבובית - סכינים.
אל הבשר מוסיפים בצל קצוץ, מלח, פלפל שחור שחור.
לְעַרְבֵּב.
אנחנו מוסיפים מים קרח ושטוף את הקודש היטב.
זה צריך להצליח בנוזל.
לכן המילוי ב Chebureca הופך את העסיסי. Farsh מוכן.
מן הבצק אנחנו עושים "נקניק" ארוך ולחלק אותו לחלקים.
עבור חלקים רבים לשתף, תלוי בגודל של Chebureki יהיה לך.
בתקופה הסובייטית, Chebureks לא היו עוד כף היד.
אני חולק את הבצק על 18 חתיכות.
כל חתיכה מתגלגלת דק, לשים על חצי אחד להניח 2 כפות. בשר טחון ומכסים את המחצית השנייה.
טוב מאוד להדק את הקצוות לחתוך סכין מתולתל.
במחבת, אנחנו שופכים כל כך הרבה שמן, כך שהבחור שוקות בשמן ובצלויה בפרייר עמוק.
השמן מחומם היטב, זה צריך להיות 160-180 גרם.
Chebureki מטגנים משני הצדדים, כ 1 דקה בכל צד.
ולנפר עצרות מוכנות על מגבות נייר, על מנת להסיר עודף שמן.
Chebureks טיגונים במהירות, אז אתה יכול מיד להתקשר למשקי הבית שלנו אל השולחן ולאכול אותם מיד חם, רק בזהירות, כדי לא לשרוף.
מאז בתוך הקצר העסיסי וכאשר Cheburek פריך הוא נושך, מרק חם מאוד מתחיל לשפוך החוצה.
זה כל כך טעים ...... אז הם אוכלים מהר מאוד)) תיאבון נחמד!
את עצירת הווידאו בתחתית תחת תיאור זה.