જાન્યુઆરી 7 એ મુખ્ય, પ્રિયજન અને ખ્રિસ્તી નાતાલના ખ્રિસ્તીઓથી આનંદદાયક રજાઓ પૈકીનું એક છે. અમે તેના પરિવારમાં કેવી રીતે પ્રસિદ્ધ અભિનેત્રી મારિયા સુરૉવ, "પાર્ટ-ટાઇમ" ને "રાંધણ ચેલેન્જ" મથાળા અને તેના પોતાના રાંધણકળા "" વાનગીઓ અને ટીપ્સ "પર અગ્રણી" પાર્ટ-ટાઇમ "ને કેવી રીતે પસાર કરે છે તે વિશે વાત કરવાનું કહેવામાં આવ્યું.
મેરીએ અમને કહ્યું હતું કે અન્ય ચર્ચની રજાઓની જેમ ક્રિસમસની ઉજવણી, પુખ્તવયમાં શરૂ થઈ હતી, કારણ કે તેણે એક સભાન યુગમાં પસંદ કર્યું હતું - 25 વર્ષમાં. અને તેના માટે ખૂબ જ શરૂઆતથી તેના માટે - સૌથી મહત્વપૂર્ણ રજાઓમાંથી એક, જેમાં સમગ્ર પરિવાર ટેબલ પર જઈ રહ્યું છે, પછી ટેબલ પર વર્તે છે, જેનાથી કોઈ પણ ઇનકાર કરી શકતું નથી. કેવા પ્રકારના?
અહીં, મારિયાએ અમને આ વિશે કહ્યું - અને અલબત્ત, તેના "બ્રાન્ડેડ" ક્રિસમસ વાનગીઓમાં વહેંચી.
સરળ વાનગી
પ્રિય બાળકો અને પૌત્રો
- આ દિવસે, અમે આખા કુટુંબને એકત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. પુત્ર હવે જર્મનીમાં રહે છે, અને બે પુત્રીઓ હંમેશાં ઇસ્ટર અને ક્રિસમસ આવે છે. સૌથી મોટી પુત્રી ચાર પૌત્રો લાવે છે, તેથી બાળકોની હાસ્ય હંમેશા ઘરમાં સાંભળવામાં આવે છે! ક્રિસમસની પૂર્વસંધ્યાએ, હું દુર્બળ વાનગીઓ તૈયાર કરું છું અને અલબત્ત, બાળકો દ્વારા કુશીલી રીતે પ્રિય છું. તેને ખૂબ જ સરળ તૈયાર કરો! ઓવિવ માટે, હું એક સારા સફેદ રાઉન્ડના ચોખાનો ઉપયોગ કરું છું - સુશી અથવા ગોળી માટે ચોખા લો. એક સામાન્ય ક્રૅસ્નોદર, અલાસ, જ્યારે વિખેરાઇ જાય છે. શરૂઆતમાં, ચોખાને 30 મિનિટ સુધી સુકવાની જરૂર છે, પછી 200 ગ્રામના દરે પાણી સાથે રેડવાની જરૂર છે. સુકા ચોખા 250 એમએલ. લગભગ 12 મિનિટ સુધી ધીમી ગરમી પર ઢાંકણ હેઠળ પાણી અને રાંધવા. પછી, આવરણને દૂર કર્યા વિના, હું બીજા 10 મિનિટ માટે "પહોંચી" માટે છોડી દઉં છું. જો તમે ઇચ્છો તો તે વધુ તૂટી ગયું છે, તમારે અન્ય ચોખા જાતો - જાસ્મીન અથવા બાસમતીને લેવાની જરૂર છે. ચોખાને બલ્ગુર દ્વારા બદલી શકાય છે - સખત ઘઉંની જાતોનો પાક. ચોખા તૈયાર થયા પછી, હું તેના માટે મધ, કિસમિસ અને નટ્સ ઉમેરીશ. હું બધું મિશ્રિત કરું છું - અને વાનગી તૈયાર છે! વૈકલ્પિક રીતે, સોચલી મલ્ટીરૉર્ટેડ કિસમિસ અને નટ્સને શણગારે તે શક્ય છે - ઉદાહરણ તરીકે, શુદ્ધ બિનસાંપ્રદાયિક પિસ્તોસ.
સુખની પક્ષી
- અમે સવારથી ક્રિસમસ ઉજવવાનું શરૂ કરીએ છીએ - નાસ્તો, મને એકબીજાને ભેટો આપવા દો. જો નવા વર્ષ માટે, બાળકો રમકડાં મેળવે છે, તો ક્રિસમસમાં હું રજાથી સંબંધિત ભેટ આપવાનો પ્રયાસ કરું છું: ક્રિસમસ એટ્રિબ્યુટ્સ સાથે સ્વેવેનર્સ. ક્યારેક આપણે મંદિરમાં કંઈક પસંદ કરીએ છીએ - ઉદાહરણ તરીકે, રિંગ્સ. છોકરાઓ હું કડા લાવ્યા ... કદાચ સૌથી મહત્વની વસ્તુ અમારી ક્રિસમસ વાનગી છે - આ એક શેકેલા ટર્કી છે. હું તેને કંપની ફેમિલી રેસીપી માટે તૈયાર કરું છું. સ્ટોર્સમાં સોવિયેત સમયમાં કોઈ ટર્કી નહોતી, અને 90 ના દાયકામાં, તુર્કીના પગ શેલ્ફ પર દેખાયા હતા.મને યાદ છે કે જ્યારે મેં પહેલી વાર સ્ટોરમાં જોયું ત્યારે તે કદ દ્વારા આશ્ચર્ય થયું હતું અને તેને કેવી રીતે રાંધવું તે સમજી શક્યું નથી. પરંતુ ત્યારથી ટર્કી ચિકન કરતાં વધુ નહીં, હું જોખમી અને ખરીદી કરું છું. અને રાંધણકળામાં ઘરે, એલેના મોલોકોવાટ્સ 1904 માં, આ પ્રકાશનમાં આ રેસીપી જાસૂસ, માંસનો મોટો ટુકડો કેવી રીતે બનાવવો. વાનગી વિચિત્ર બની ગયું! કારણ કે સમય મુશ્કેલ હતા, અમે હજી પણ આ ટર્કીને બચાવીએ છીએ. સંબંધીઓ અને મિત્રો - બધા મારા બ્રાન્ડેડ ટર્કીમાં આવ્યા. દરમિયાન, તેને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે! તે ટર્કીના પગના વાહક સાથે બેકિંગ શીટ અથવા આકારમાં મૂકવું જરૂરી છે - જેથી તેઓ બંધ ન થાય, પરંતુ ખૂબ મુક્ત નથી. મીઠું સાથે બધા બાજુઓથી લોડ કરો અને વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મહત્તમ તાપમાન સુધી ગરમ હોવું જોઈએ - અને આ 220-250 ડિગ્રી છે - અને ત્યાં એક ફોર્મ મૂકો. અડધા કલાક પછી, ઉકળતા પાણીને બાય શિયાળામાં રેડવાની - લગભગ એક ગ્લાસ - અને ચમચી સાથે ચમચી સાથે પગ રેડવાની છે. ઓવન તાપમાન 140-150 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે. એક કલાક પછી, તુર્કી ફરીથી સૂપ દ્વારા રચાય છે. બાજુઓ પર મોટેભાગે અદલાબદલી ડુંગળી મૂકો, તમે મસાલા ઉમેરી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, થાઇમ - અને બીજા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડો. જો બ્રોથ બાષ્પીભવન થાય - તો તમે ઉકળતા પાણીને રેડી શકો છો જેથી તે 1.5-2 સેન્ટીમીટરના તળિયે આવરી લે. ટોચ પર ટર્કી સૂપને પાણી આપવા માટે દર 50-60 મિનિટમાં એક વાર ભૂલશો નહીં. અને લગભગ દોઢ વર્ષ - ત્રણ કલાક તમે એક કડક પોપડો સાથે એક સુંદર ટર્કી હશે! પક્ષીઓ માટે અમે સાઇડ ડિશ - ચોખા અથવા પિતાપને ખવડાવીએ છીએ.
મનપસંદ કચુંબર
- સીઝર સલાડ - બીજો ક્રિસમસ વાનગી હજી પણ મારા પરિવારના મારા પ્રિય વાનગીઓમાંનો એક હોઈ શકે છે.
ક્લાસિક વિકલ્પ "સીઝર" માં રોમાનો સલાડ, ક્રોટિન, સોસ અને લોખંડની ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. અને આ કચુંબરનો જન્મ થયો હતો: તેના કોપર સીઝર કાર્ડિની રસોડામાં જે મળ્યો હતો તેમાંથી. પછીથી સલાડમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું - ટમેટાં, ચિકન, ઝીંગા ... આ સલાડનો મુખ્ય રહસ્ય સોસમાં છે. તેની રચના સરળ અને કુશળ છે: તાજા ઇંડા, ઓલિવ તેલ, સરસવ અને કૃમિ સોસ. ચટણીને રાંધવા માટે, તમારે બે ઇંડા લેવાની જરૂર છે, તેમને એક તીવ્ર છરી સાથે મૂર્ખ બાજુથી ભરેલી હોય છે અને 30 સેકંડ સુધી ઉકળતા પાણીમાં અવગણે છે. પછી અમે ઇંડાને જારમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, તેઓ સરસવ, એક ચમચી લીંબુનો રસ, બાલસેમિક સરકોનો ચમચી, ખાંડનો ચમચી અને અડધા ચમચી મીઠું મોકલે છે.
મૂળ રેસીપીમાં એન્કોવીઝનો ઉપયોગ થાય છે. એન્કોવીઝ - એ જ હેમ્સા, તેથી તે સોસમાં ઉમેરવા માટે સલામત હોઈ શકે છે: પટ્ટાને દૂર કરો અને તેને બેંકને મોકલો. ચાબુક, પાતળા જેટ સાથે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને - આશરે 200 ગ્રામ. વધુ તેલ, ચટણી આવતા. આગળ, ક્રેકર્સ બનાવો. આ માટે, બેગ્યુટે તેલ માં સમઘનનું અને ફ્રાય માં કાપી. તે ચિકન રાંધવા માટે રહે છે. અમે ચિકન સ્તનો લઈએ છીએ, તંતુઓ સાથે 2-3 ભાગો, લસણને શિફ્ટ કરીએ છીએ, મીઠુંથી છંટકાવ કરીએ છીએ અને તેલ રેડવાની છે. મને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ધોવા દો, અને પછી ઢાંકણને આવરી લીધા વિના ફ્રાયિંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. ચેરી ટોમેટોઝ અડધામાં કાપી. એક સ્વાદિષ્ટ "સીઝર" ના મુખ્ય રહસ્યોમાંનો એક એ ફીડ છે. અમે એક છરી સાથે લસણ davir અમે તેમને પ્લેટ પર લુબ્રિકેટ. અમે ચટણીને પાણી આપતા, રોમાનો સલાડના ફાટેલા પાંદડા મૂકે છે. અમે ટોચ પર ટમેટાં મૂકે છે, અને પછી - ચિકન સ્તન, સ્લોટ માં કાપી. ચિકનને બદલે, તમે બાફેલી અથવા તળેલી શ્રીમંત, ઓછી માથાવાળા સૅલ્મોન અથવા સીઝરને ટ્રાઉટ ઉમેરી શકો છો. Croutons અને ઘન ચીઝ સાથે છંટકાવ. સલાડ "સીઝર" તૈયાર છે!
ડેઝર્ટ વિના શું રજા?!
- ક્રિસમસ માટે, હું સામાન્ય રીતે કોઈ પ્રકારની ડેઝર્ટ રાંધું છું. હું મારી જાતે, મારા પતિ, મારા બાળકો અને પૌત્રોનું ઘર્ષણિયું તીરામિસુ. હું તેને ક્રીમ ચીઝ મસ્કરપૉન અને સૅવરાર્ડી કૂકીઝ સાથે તૈયાર કરું છું. કૂકીઝ ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તમે તમારી જાતને સાજા કરી શકો છો.
કેક માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:
મસ્કરપૉન 250 ગ્રામ
ખાંડ (બહેતર સુગર પાવડર) - 90 ગ્રામ
ઇંડા - 3 પીસી.
Savoyardi કૂકીઝ 200 ગ્રામ
કૉફી (મજબૂત, કુદરતી, દુર્બળ) - 250 એમએલ
કોકો પાવડર (સૌથી સરળ, કોઈ એડિટિવ) 10 ગ્રામ
કોગ્નેક અથવા રમ (વૈકલ્પિક) - 10 એમએલ
બધા ઘટકો તૈયાર કરો. એક મજબૂત કોફી વેલ્ડ કરો અને તેને ઠંડી છોડી દો. ઇંડાને સાબુથી ગરમ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવા અને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું. Yolks માંથી ધીમેધીમે squirrels અલગ. હું ખાંડ પાવડરનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે તે તેની સાથે કામ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે - તે ઝડપથી ચાબુક મારવામાં આવે છે. હું કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ખાંડ પાવડર કરું છું. આગળ, પ્રોટીન એક મજબૂત ફીણમાં મીઠું એક ચપટી સાથે whipped છે. પાઉડર ખાંડ એક ચમચી ઉમેરો અને બીજા મિનિટ હરાવ્યું. ચકાસો કે પ્રોટીન સસ્તા સારી હતી કે નહીં તે ખૂબ જ સરળ છે: આ માટે તમારે પ્રોટીન સાથે કન્ટેનરને નમેલી કરવાની જરૂર છે. સારી રીતે ચાબૂકેલા પ્રોટીન સ્થાને રહેશે, પછી ભલે તમે વાનગીઓને ઉલટાવી દો. ખાંડ બાકી ખાંડ yolks ઉમેરો અને તેઓ પેક ત્યાં સુધી whip બંધ કરો.
અમે મસ્કરપૉનની યોકોના વાટકીમાં ઉમેરીએ છીએ, એક સમાન સ્થિતિમાં ભળીએ છીએ. તમે ઓછા ઝડપે મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે મસ્કરપોન સાથે વ્હીપ કરેલ પ્રોટીન અને યોકોને ભેગા કરીએ છીએ. બ્લેડની મદદથી, અમે ખૂબ જ ક્રીમને તળિયેથી ગોળાકાર ચળવળ સાથે કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરીએ છીએ, તે વાનગીઓના તળિયેથી ઉભા કરે છે (મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી - નહિંતર ક્રીમ એઝનેસ ગુમાવશે). વાનગીઓમાં કોફી કોફી (એક પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર યોગ્ય છે). જો તમે બ્રાન્ડી અથવા રમ સાથે તીરામિસુ કરો છો, તો કોફીમાં દારૂ ઉમેરો. દરેક સહવરાર્ડી કોફીમાં નિમજ્જન કરે છે - અને તરત જ ખેંચો! હું લગભગ બે સેકંડ રાખું છું. જો કૂકીઝ મેળવે છે, તો તે ખૂબ ભીનું થઈ જશે.
ફોર્મના તળિયે સ્ટ્રેગ્રેટેડ કૂકીઝને વળગી રહે છે. તમે મોટા ફોર્મનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને તમે નાના મોલ્ડ્સ અથવા ચશ્મા લઈ શકો છો. ઉપરોક્ત વિષ્ણાર્ડીની એક સ્તર પરથી ક્રીમની એક સ્તર અને સ્પૅટુલા સાથે સ્પૅટ મૂકે છે. ક્રીમની ટોચ પર impregnated કૂકીઝની બીજી સ્તર બહાર મૂકે છે. ઉપરથી, બાકીના ક્રીમને બહાર કાઢો, તેને ગોઠવો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરો અને વધુ સારા - રાત માટે. ખોરાક આપતા પહેલા, કોકો ડેઝર્ટ અથવા લોખંડની ચોકલેટને છંટકાવ કરો.
બોન એપીટિટ!
એલેના સોકોલોવા, મારિયા સુરૉવના વ્યક્તિગત આર્કાઇવથી ફોટા
(આઇએ "મૂડી")
Ndn.info પર અન્ય રસપ્રદ સામગ્રી વાંચો