ઘટકો:
- કણક માટે:
- ઘઉં / લોટ લોટ - 400 ગ્રામ.
- પાણી (ગરમ) - 250 મિલિગ્રામ.
- ખાંડ - 2 tsp.
- યીસ્ટ (ડ્રાય) - 2 પીપીએમ
- મીઠું - 1 tsp.
- શાકભાજી તેલ - 3 tbsp.
- ભરવા માટે
- કોબી સફેદ / કોબી - 500 જીઆર.
- ગાજર - 2 પીસી.
- ડુંગળી (મધ્યમ) - 1 પીસી.
- મીઠું
- મરી બ્લેક (મારી પાસે મિશ્રણ છે)
- ધાણા
- ગાર્ટિક પાવડર
- શાકભાજી તેલ (શાકભાજી ફ્રાયિંગ માટે) - 3 tbsp.
- તલ
પાકકળા પદ્ધતિ:
1. ઝડપી ઓપાર તૈયાર કરો.
ગરમ પાણીમાં, ખાંડ, યીસ્ટ અને 2 tbsp ઉમેરો. ફૉમ કેપ દેખાય ત્યાં સુધી કુલમાંથી લોટ, મિશ્રણ કરો અને મિનિટ 20 છોડી દો.
2. પછી કન્ટેનરમાં રેડવાની આઉટલેટ, જ્યાં આપણે કણકને ગળી જઇશું.
મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, કણકને પકડો (10 મિનિટ).
લોટને ઓછી જરૂર પડી શકે છે!
પરિણામે કણક નરમ છે અને હાથ તરફ વળતો નથી.
અમે તેને એક બાઉલના લુબ્રિકેટેડ બાઉલમાં, કવર અને એક કલાક માટે ગરમીમાં મૂકીએ છીએ - દોઢ.
3. આ દરમિયાન, તમે ભરણ તૈયાર કરશો: પાતળા બમ્પ કોબી, ગ્રાટર (નજીકની બાજુ પર) ભરણ અને ડુંગળી કાપી.
જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તાજા લસણ ઉમેરી શકો છો.
અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે પાન પર ડુંગળી અને ગાજર મોકલીએ છીએ, નરમ સુધી ફ્રાય, પછી કોબી અને તમામ મસાલા ઉમેરો.
ઉપર સુધી સરેરાશ ગરમી પર ઢાંકણ હેઠળ મિકસ અને મશીનો (તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો).
કૂલ શરૂ કરી રહ્યા છીએ.
4. કણક તૈયાર છે! હું એક ભાગ, રોલ દડા, ખાદ્ય ફિલ્મ અથવા પેકેજ સાથે આવરી લઈ રહ્યો છું, 20 મિનિટ સુધી જઇ રહ્યો છું!
તે પછી, દરેક બોલ એક રાઉન્ડ કેકમાં ફેલાયેલી છે અને ભરણને બહાર કાઢે છે, ધારને આવરી લે છે.
હું હવે મને લોટનો ઉપયોગ કરતો નથી! જો કણક લાકડીઓ, તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટેડ કરી શકાય છે!
5. અમારા બિલેટ્સને સ્યુચર સાથેના ચળકાટથી અટકી જવા માટે નાખવામાં આવે છે.
ફરી એકવાર ફિલ્મને આવરી લે અને 20 મિનિટ સુધી છોડી દો.
પછી આપણે વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ અને જો તમે ઈચ્છો તો, અમે તલ છંટકાવ કરીએ છીએ.
પરંતુ ઓઇલ તલ પર નબળી રીતે આરામ કરે છે, જેથી તમે માત્ર ગરમ પાણી માટે લ્યુબ્રિકેટ કરી શકો.
અમે 20-25 મિનિટ સુધી 180-190 ડિગ્રી સુધીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી, હું ટુવાલની ટોચ પર આવરી લે છે, અને હું 10-15 મિનિટ આરામદાયક છું.
તેઓ નરમ અને ખૂબ સુગંધિત થાય છે!