મોટાભાગના લોકો જેઓ ઘરે છરીઓને તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે પોતાને ઉપયોગમાં લેવાય છે, સંગીતનો ઉપયોગ કરે છે - એક લાંબી લાકડી સાથેનો એક સાધન - અને શંકા નથી કે તેઓ ભૂલ કરે છે. મસાટ કટીંગ ધારને સંરેખિત કરી શકે છે, પરંતુ ઘરમાં છરીને શાર્પ કરવા માટે, એક અલગ સાધનની જરૂર છે.
"લો અને કરો" શેર સૂચનાઓ અને મહત્વપૂર્ણ સલાહ જે ખરેખર રસોડાના છરીઓની તીવ્રતા પરત કરવામાં મદદ કરશે.
છરી શાર્પિંગ સાધનો
ગ્રાઇન્ડીંગ પત્થરોનો ઉપયોગ છરીઓને તીક્ષ્ણ કરવા માટે થાય છે અને સામગ્રીના પ્રકારથી અલગ પડે છે જેનાથી અનાજનું સ્તર બનાવવામાં આવે છે. ❗ અનાજ પરિમાણને પથ્થર નંબરો પર સૂચવવામાં આવે છે: મોટી સંખ્યામાં, તે નાની હશે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ગ્રિટ 250 સાથેનો પથ્થર એ બ્લેડના સમારકામ અને કઠોર શાર્પિંગ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેની સપાટી પરનો અનાજ મોટો છે. અને કઠોરતાવાળા પથ્થર 1,000 અને અંતિમ શાર્પિંગ અને બ્લેડના ગ્રાઇન્ડીંગ માટે વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. મસાટ ગોળાકાર અથવા અંડાકાર ક્રોસ વિભાગ સાથેની ફાઇલ જેવી છે અને વાસ્તવમાં કટીંગ ધારને રેખાઓ કરે છે. આ સાધનને શક્ય તેટલી વાર ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે અઠવાડિયામાં એક વખત શાર્પ અને સીધી સાથે છરીઓનું સમર્થન કરવા માટે અઠવાડિયામાં એક વાર ઇચ્છનીય છે, તેમજ ગ્રાઇન્ડીંગ પથ્થરનો ઉપયોગ કર્યા પછી અંતિમ તબક્કે.
બીમાર છરીઓ કેવી રીતે મેળવવું
પગલું # 1. સ્પષ્ટ કરો કે ઉત્પાદક ઉપયોગ કરતા પહેલા પાણીમાં ગ્રાઇન્ડીંગ પથ્થરને પાણીમાં નિમજ્જન કરે છે કે નહીં. જો જરૂરી હોય, તો તેને પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકો. પથ્થરની બહારના પરપોટાની રાહ જુઓ.
પગલું નંબર 2. પથ્થરમાંથી પથ્થરમાંથી પાણીથી દૂર કરો અને ટેબલ પર મૂકો, પથ્થર ટુવાલ અથવા કાગળ નેપકિન હેઠળ મૂકો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ એ શાર્પિંગ ટૂલ સાથે શામેલ છે, જેને તેના પર મૂકી શકાય છે. મોટા ભાગના દ્વિપક્ષીય પથ્થરો: એક બાજુ, દુઃખ વધારે છે, બીજાને ઓછું છે. જો છરી ખૂબ મૂર્ખ હોય, તો પથ્થરને તે બાજુ ઉપર મૂકો કે જેમાં અનાજ મોટા હોય છે (અનાજ પરિમાણ 1,000 કરતાં ઓછું છે). વિપરીત કિસ્સામાં, બીજી બાજુનો ઉપયોગ કરો.
પગલું # 3. છરીની ટોચને ટચ કરો અને 10 ડિગ્રીના ખૂણા પર, હેન્ડલની બાજુમાં બ્લેડના કિનારે છરીને આગળ ધપાવો. પથ્થરને બ્લેડ ધારની સમગ્ર સપાટીને સ્પર્શ કરવો જોઈએ. એક તરફ બ્લેડને તીક્ષ્ણ કર્યા પછી, તે જ રીતે અને એક જ હાથમાં છરી રાખીને, તેને બીજી તરફ બ્લેડથી શાર્પ.
મહત્વપૂર્ણ: કામની પ્રક્રિયામાં, પથ્થર સુકાશે, તેથી સમયાંતરે તેને પાણીની થોડી માત્રામાં પાણીમાં રાખશે.
પગલું નં. 4. મુસેટ લો. તેને કોષ્ટકને સ્પર્શ કરવા માટે તેને ઊભી રીતે રાખો (તમે લાકડી નેપકિન હેઠળ મૂકી શકો છો).
પગલું નંબર 5. બ્લેડની ધાર, જે છરી હેન્ડલની નજીક છે, મસાટ રોડને સ્પર્શ કરે છે. બ્લેડને લાકડીથી સંબંધિત 10 ડિગ્રીના ખૂણા પર રાખો. છરીની ટોચ પર હેન્ડલના ધારથી બ્લેડની ધારથી છરીનો કિનારે મુસેટને સ્પર્શ કર્યો.
પગલું નંબર 6. પછી, એક જ હાથમાં છરી રાખીને, બ્લેડની બીજી બાજુ પર ક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. છરી બ્લેડ ઇચ્છિત સ્થિતિ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી આ હિલચાલને વૈકલ્પિક રીતે બ્લેડના વિવિધ બાજુઓ સાથે વૈકલ્પિક રૂપે સ્પર્શ કરો. મહત્વપૂર્ણ: જો તમે મોટા અનાજ સાથે છરીને તીક્ષ્ણ બનાવ્યું હોય, તો બુરરને એક મૂત્રમંડળને દૂર કરીને, છરીને ફરીથી નાના અનાજથી પથ્થરનો ઉપયોગ કરીને શાર્પ કરો અને પછી તેને ફરીથી પ્રક્રિયા કરો.
છરી તીવ્રતા કેવી રીતે તપાસો
હાથમાં કાગળની શીટ લો. બ્લેડ છરીને શીટના કિનારે લંબચોરસ રાખો. છરી નીચે લો: જો બ્લેડ સારી રીતે તીક્ષ્ણ છે, તો તે સરળતાથી કાગળને કાપી નાખશે (તેને કટીંગ હલનચલન કરવાની જરૂર નથી).