દર વર્ષે દર વર્ષે દરિયાઈ માછલીનો ઉપયોગ વધુ અને વધુ રાંધવામાં આવે છે. ઘણા વિકલ્પો સ્ટોર્સમાં તાજા, સ્થિર અને તૈયાર સ્વરૂપમાં દેખાય છે.
આ લેખમાં આપણે સૌથી લોકપ્રિય દરિયાઈ માછલી વિશે કહીશું, તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે માટે.
ગુલાબી સૅલ્મોન
પંપમાં ખૂબ જ ચરબીવાળા fillets નથી, તેથી જ જ્યારે તે રસોઈ કરતી વખતે વારંવાર ગભરાઈ જાય છે.
પંપ દરિયાકિનારામાં સીધા જ દરિયાઇ અથવા ગરમીથી પકવવું સારું છે. આ ઉપરાંત, તે અન્ય પરિચિત રીતોમાં તૈયાર કરી શકાય છે - ફ્રાય, ગરમીથી પકવવું શેકેલા, સ્ટયૂ.
ડોરાડા
સમુદ્રની માછલી, જેમાં સફેદ આહાર માંસ હોય છે. ડોરાડામાં વ્યવહારિક રીતે હાડકાં નથી અને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.
સામાન્ય રીતે માછલી, તમે મીઠું ઉપયોગ કરીને ગરમીથી પકવવું, ગ્રીલ પર ફ્રાય અથવા વિવિધ ચટણીઓના ઉમેરા સાથે દબાવી શકો છો. કેટલાક અર્ધ-રચનામાં ડોરાડાનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
ઊગવું
ટેન્ડર ફ્લેમ્બુલામાં એક મીઠી સ્વાદ છે, જે દરિયાઈ માછલીની ઘણી જાતિઓથી અલગ છે. તે હંમેશા કાઉન્ટર સ્ટોર પર મળી શકતું નથી. પરંતુ જો તે સારી શબને શોધવા માટે બહાર આવ્યું છે, તો તમારે તેના રસોઈના કેટલાક રહસ્યો જાણવી જોઈએ.
આ સમુદ્ર માછલી પોતે જ સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી તમારે તેને તેજસ્વી ચટણીઓથી સેવા આપવાની જરૂર નથી જે "સ્કોર" સ્વાદ કરશે.
ભરણ કમ્બલ્સમાં લગભગ હાડકાં નથી અને તે તમામ માનક રીતો તૈયાર કરી શકે છે. આ પ્રકારની માછલી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જે ખોરાકનું પાલન કરે છે.
યાદ રાખો કે અગાઉ આપણે પહેલાથી જ 6 ઉત્પાદનો વિશે લખ્યું છે કે તમે રાતોરાત ખાઈ શકો છો અને પુનઃપ્રાપ્ત થવાથી ડરશો નહીં.
સૅલ્મોન
તે સૅલ્મોનના પરિવારની એક માછલી છે જેને સૌથી સામાન્ય માનવામાં આવે છે. તેના ફેટી માંસમાં એક તેજસ્વી સ્વાદ અને સમૃદ્ધ લાલ છે. સૅલ્મોન કેવિઅર સૅલ્મોન કેવિઅરને પણ ધ્યાનમાં લે છે, જે મોટાભાગે સ્ટોર છાજલીઓ પર જોઇ શકાય છે.
આ seabed રસોઈ વિવિધ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ ત્યાં એક ક્લાસિક સાર્વત્રિક રેસીપી છે - આ મસાલા સાથે એક શેકેલા સૅલ્મોન છે. અમે સરળ વાનગીઓ વિશેના એક લેખમાં પહેલાથી જ લખ્યું છે કે જેને તમારે દરેકને તૈયાર કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે.
હેલિબટ
સ્ટોર્સમાં, કેવિટીઝ તાજા, સ્થિર, તેમજ તૈયાર બનાવેલા ફોર્મ (મીઠું અથવા ધૂમ્રપાન) માં વેચવામાં આવે છે.
આ સમુદ્ર માછલીમાં સફેદ, ગાઢ, મીઠી ખાટી માંસ હોય છે. સૌમ્ય પટ્ટા લગભગ કોઈ હાડકાં ધરાવે છે. શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં સફેદ માછલી તૈયાર કરવી શક્ય છે.
ડાયરેક્ટ માંસ ઉપરાંત, ગૌરવના કેવિઅરનો પણ ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે. તે નોંધ્યું છે કે તેના ગુણધર્મોમાં, તે સામાન્ય લાલ અને કાળા કેવિઅર જેવું જ છે.
સારડીન
રસદાર અને તેલયુક્ત દરિયાઈ માછલી, જે આપણા વિસ્તારોમાં ફક્ત તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં જ જોવા મળે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા તૈયાર ખોરાક ઑર્ડરિંગ પછી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે.
પ્રકાશ સૂપ, સલાડ, રોલઆઉટ્સ અથવા પાઈઝમાં ઉત્પાદન ઉમેરો. તાજા સાર્દિન બધા પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
હર્બિંગ
આ દરિયા કિનારે આવેલા માછલીઓ ખૂબ મૂલ્યવાન શ્રેણીનો ઉલ્લેખ કરે છે અને રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. હેરિંગ માંસ ખૂબ જ રસદાર અને ચરબી છે.
મોટેભાગે, ગુલામ ગોઠવાય છે અને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વપરાય છે અથવા વિવિધ વાનગીઓ માટે ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઘણાને ખબર નથી, પરંતુ પહેલેથી જ ક્ષાર હેરિંગને પકવવામાં આવે છે અથવા ફ્રાય થઈ શકે છે.
મેકેરેલ
દરિયાઈ માછલી, જે અન્ય જાતિઓ સાથે ગૂંચવણમાં મૂકે છે. કદાચ આ ખૂબ સંતૃપ્ત સ્વાદ અને સુગંધને કારણે છે, જે રસોઈ પ્રક્રિયામાં સંપૂર્ણપણે જાહેર કરવામાં આવે છે.
આ પટ્ટા નરમ અને બદલે ચરબી છે, લગભગ નાની હાડકાં વિના.
તમે ફ્રોઝન મેકરેલ શોધી શકો છો, જે પકવવા, અથાણું અથવા ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ છે. તમે ધૂમ્રપાન અથવા ખારાશ માછલી પણ ખરીદી શકો છો.
કોડી
માછલીની એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પ્રજાતિઓ જેમાં સ્તરવાળી સફેદ માંસ હોય છે. કોડમાં ચરબી થોડું, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન, તેનાથી વિપરીત, ઘણું. આ કારણોસર, કોડ આહાર ઉત્પાદનોની શ્રેણીથી સંબંધિત છે.
માંસનું ટેક્સચર ખૂબ સૌમ્ય છે, ખોરાકમાં પણ સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને કોડનો યકૃત છે. જો કે આ શરીરમાં વધુ ચોક્કસ કડવો સ્વાદ છે, તે આયોડિન, ફેટી ઓમેગા -3 એસિડ્સ, તેમજ વિટામીન એ અને ડીમાં સમૃદ્ધ છે.
કોડ એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે તમને ગમે તેટલું રાંધવામાં આવે છે: ગરમીથી પકવવું, ફ્રાય, ઊંઘ, સૂપ અથવા સલાડમાં ઉમેરો.
ટુના
ટુના માંસમાં મોટી માત્રામાં લોહના કારણે, એક લાક્ષણિક ગુલાબી રંગમાં દોરવામાં આવે છે. ફાઇલમાં અસામાન્ય માળખું અને શુદ્ધ સ્વાદ છે.
ટુનાનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થાય છે: સુશી, સલાડ, સેન્ડવીચ, પિઝાની તૈયારી માટે અને ફક્ત એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે.
પરંતુ આ માછલીના ભય વિશે યાદ રાખવું યોગ્ય છે. અમે આ લેખમાં આ લેખમાં તે વિશે વાત કરી જે ઓવરડોઝમાં ઝેર બની જાય છે.
અને તમે કયા પ્રકારની દરિયાઈ માછલી છો? ટિપ્પણીઓમાં તમારી મનપસંદ વાનગીઓ શેર કરો!