"ડેપ્થ 11022" - રેસ્ટોરન્ટ એલેના એરીસેવાનો બીજો પ્રોજેક્ટ (પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ઑડિન્ટસોવોમાં સફળતાપૂર્વક કામ કરે છે). નવું ત્રણ ગળાવાળા ઉત્પાદકના પ્રદેશ પર સ્થિત છે.
શૅફ રેસ્ટોરન્ટ "ડેપ્થ 11022" વાસલી યોલોવેયે અભ્યાસ કર્યો અને સિપોલાઇનિનોમાં એડ્રિયન કેટેગ્લામાં કામ કર્યું. રેસ્ટોરન્ટ માટે, તેમણે એક મેનુ વિકસાવ્યું જેમાં લેખકના અમલના વિવિધ દેશોમાંથી માછલીની વાનગીઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
એક ભૂખમરો તરીકે, મહેમાનોને કારમેલ પર મુકસુનથી સ્ટ્રાઇકૅનિન આપવામાં આવશે, સલૉટ લ્યુક સોસ સાથે સલમોટ લ્યુક સોસ સાથે સૅલ્મોનથી સૅલ્મોન, ટુના તાતાકા, તેમજ આર્જેન્ટિનાના કાળા મૂળા અને મધ સાથેના શ્રીમંત.
મુખ્ય વાનગીઓથી, તમે સફેદ મશરૂમ્સના મૌસમાં એક ગ્રિલ ટ્યૂના, સફેદ મશરૂમ્સના મૅંટ સોસમાં એક નાજુક સિબાસ, બટાકાની સૅલ્મોન અથવા બટાકાની અને ટમેટાં સાથેના વૈભવી ઓક્ટોપસ ચટણી ઇટાલિયન રાંધણકળાના ચાહકો વાઇન સોસમાં ટમેટાં સાથે વાઇન સોસમાં પેસ્ટની પ્રશંસા કરશે, તેમજ રેવિઓલી સાથે સાથે કાળો કોડી અને નારિયેળની ચટણીમાં આર્જેન્ટિના ઝીંગા. એક અલગ વિભાગમાં, મેનૂ ઘટકો રજૂ કરે છે જેનાથી મહેમાનો તેમના સ્વાદમાં પેસ્ટને પેસ્ટ કરી શકે છે, કોઈપણ સીફૂડ અને ચટણીઓને પસંદ કરી શકે છે.
રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં વિવિધ માછલીઓ પણ રજૂ કરે છે: પેગ્રા, ટર્બો, મહાસાગર બારાબુલ્કા, ડોરાડો અને સમુદ્ર વુલ્ફ. મહેમાનોની વિનંતી પરના કોઈપણને ઘણી રીતે તૈયાર થઈ શકે છે: એક દંપતી, શેકેલા, ક્રુડો, લા-ખાણિયો અથવા શેકેલા માટે. અને ખુલ્લા રસોડામાં દરેકને રસોઈ પ્રક્રિયાને અવલોકન કરવાની મંજૂરી આપે છે.
કોકટેલ કાર્ડ રુસ્લાન મિંગાઝોવ હતું. તેનું મુખ્ય સિદ્ધાંત તાજા સીફૂડ સાથે પીણાંનું સંયોજન છે. રુસલાન મહેમાનોના પીણાં આપશે જે વાનગીઓના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, પરંતુ તેને મફલ ન કરો. આ નકશા બિન-આલ્કોહોલિક કોકટેલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું - આ વર્ષનો એક મહત્વપૂર્ણ વલણ. આલ્કોહોલિક પીણા તેમના આધારે લેવામાં આવ્યા હતા, આલ્કોહોલ અને હાઇડ્રોલેટ્સને ડિસ્ટિલેશન દ્વારા દૂર કરવામાં આવ્યા હતા.
વાઇન સૂચિમાં, વાઇનની વિવિધ પસંદગી રજૂ કરવામાં આવે છે, 80% તે સફેદ અને સ્પાર્કલિંગનો સમાવેશ કરે છે, જે આદર્શ રીતે માછલીના વાનગીઓ સાથે જોડાય છે. જો કે, સોમિલિઅરની લાલ સ્થિતિ પણ એવી રીતે લેવામાં આવી હતી કે તેઓ માછલી અને સીફૂડ ખોલવામાં મદદ કરશે.
ડિઝાઈનર ઇલિયા ટેબ્લેવાની ભાગીદારી સાથે એલેના આર્ઝેઇવ દ્વારા આંતરિક વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. મરીન થીમ્સ બધા ભાગોમાં શોધી શકાય છે: વાદળી-લીલા ટોન, મિરર્સ, જે જગ્યા અને પેનોરેમિક વિંડોઝને વિસ્તૃત કરે છે: તેમના દ્વારા સૂર્યની કિરણો પાણીની સ્પ્લેશ જેવી સપાટી પર ઓવરફ્લો કરે છે. રહસ્યમય અંડરવોટર વર્લ્ડમાં નિમજ્જનની સંપૂર્ણ લાગણી બનાવવામાં આવી છે.
રેસ્ટોરન્ટમાં કેન્દ્રિય સ્થાન તાજા સીફૂડ સાથે એક ગ્લેશિયર લીધો. અહીં 6 પ્રકારના ઓઇસ્ટર, સમુદ્ર હેજહોગ, સ્કેલોપ્સ, શ્રીમંતો, લેંગસ્ટિન્સ છે. મહેમાનો વ્યક્તિગત રીતે બધી વાનગીઓનો આનંદ લઈ શકે છે અથવા તૈયાર કરેલી "ડાઇવ" પ્લેટુ પસંદ કરી શકે છે. સીફૂડ તે સમુદ્રમાં તેમના વસાહતની ઊંડાઈ અનુક્રમે ત્રણ સ્તરો પર સ્થિત છે. પ્રથમ સ્તર પર - મર્મનસ્કના દરિયાઈ હેજહોગ, ફેરો સૅલ્મોન અને સ્કેલોપની ત્રીજી ઇસ્ટર્ન ઓઇસ્ટર્સ, ત્રીજા - ઉત્તરીય શ્રિમ્પ પર સશીમી.
અને જેઓ એક સાથે અથવા કંપનીમાં સમય પસાર કરવા માંગે છે તે માટે, "નિમજ્જન 11022" સેટ કરો. તેણે એક પટ્ટી, સ્પાર્કલિંગ વાઇનની બોટલ અને મેનુમાંથી અન્ય 4 વાનગીઓ એકત્રિત કરી જે મિત્રો સાથે વિભાજીત કરવા માટે સરસ છે.
મોસ્કો, યુએલ. રોશેટેલ, 15, પૃષ્ઠ. 35
ટી. +7 (495) 761-10-22